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唐津２日目 唐津焼の名品を鑑賞
２日目の朝。 この日も快晴。 唐津シーサイドホテルには小さなギャラリー・スペースがあり、古唐津の名品と中里無庵、太郎右衛門、重利、隆など中里一門の名品が展示してありました。 僕は無類の焼き物好きですが、中でも唐津は一番好きな焼き物です。 古唐津のぐい呑み 喉から手が出るぐらい欲しいです。 斑唐津山盃 絵唐津水指 絵唐津深向付 黒唐津片口 ここからは現代物。 中里無庵作です。 絵唐津菖蒲文半筒茶わん 中里無庵と１２代太郎右衛門の親子合作。 叩き唐津焼締壺 叩き朝鮮唐津花生 黒唐津茶碗 斑唐津皮鯨銘々皿 唐津井戸茶碗 これは十二代だったかな？ さすが唐津の老舗ホテルですね。 名品ばかり。 他にも色々ありましたが、僕は無庵さんが好きなので以下省略です。 いい目の保養になりました。
2011.07.31
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熊本グルメ 趣やまだ
年明け初めて趣やまださんに伺いました。先附 真珠貝灘和合 芹と椎茸のお浸し 旬の真珠貝はずっと食べたかったので嬉しい。酒粕の使い方が鍋以外思いつかなかったので参考になる。お浸しも椎茸の香りがとても良く芹も柔らかく瑞々しい。温物 鯛美塩煮 鯛の塩煮はそのままでも美味しく、自家製の出汁や唐辛子を合わせた醤油につけて香味を足しても良い。こういう淡い塩味のお料理を食べるとつくづく和食は良いなあと思う。造り 釣り物金目 ヒラス 赤貝 皮目を炙った金目は香ばしい香りと旨味、脂の乗ったヒラスの腹身は脂の甘みとジャキジャキとした歯応えの良さ、赤貝の磯の香りと旨味。満足の味わい。煮物 鰆胡麻油煮 鰆は胡麻油で煮てあるからか物が良いからか独特の癖がなく、ふわっと漂う胡麻油の良い香りと相まってとても美味しい。天婦羅 筍、鱸の雲丹巻き、こごみ、海老、蕗の薹 お好みで抹茶塩、藻塩、レモンでいただく。早春の野菜のほろ苦い旨味を堪能した。食事 鯛御飯 香之物 浅利の味噌汁（アオサ入り） 柔らかめに炊いたもちもちの鯛御飯とアオサ入りの浅利の味噌汁の美味しいこと。甘味 チョコレートムース ヌガーグラッセ 日本酒は、いつもは1合を錫のチロリとぐい呑で飲んでいたが、グラスで頼んで飲み比べするのも微妙な違いがわかって楽しい。 日高見、黒龍、宮泉、田酒、而今薄濁り、七本槍と多くの銘柄が一度に楽しめた。 昨夜は、僕らを含めて2組。 店主御夫妻の笑顔の絶えない接客も心地よく、ゆったりした気分で美味しい食事を楽しんだ。 ご馳走さまでした。#熊本グルメ #熊本グルメ応援隊 #熊本和食 #懐石料理 #趣やまだ
2022.01.16
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２０１０年、この１本！泡・プレステージ編
今年はよく泡物を飲んだ年でした。 プレステージ・シャンパ－ニュの今年の１本はこれ！ エグリ・ウーリエ ブリュット グラン・クリュ・ミレジム ［1999］ ５月に大分のワイン会で飲ませていただきました。 フローラルな白い花の香り、イースト香、黄桃、オレンジピールなどの甘美で素晴らしい味わいでした。にほんブログ村
2010.12.30
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