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39ペーコ
おいしいものとワインが大好き♪自他共に認めるＢ型自由人の食生活を暴露しちゃいます＾＾
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2006.09.21
カテゴリ： 家ごはん
昨日は ほい三郎さん を見習ってでちゃんと作りました。
久しぶりのコロッケ材料はシンプルにじゃがいも、玉ねぎ、豚と牛の合い挽きのみ。
肉と玉ねぎを炒めて塩・コショウで濃い目に味付けし、さらに我が家ではナツメグをたっぷり入れます。
次に茹でて潰したじゃがいもと合わせますが、肉汁も残さず投入
こうすると外はサクサク、中はクリーミーになるんです
写真左上は谷中生姜、知人宅で収穫したものをいただきました。
他にきゅうりのぬか漬け、コーンの黒コショウ炒め、しじみの赤出汁。
ところでみなさんはコロッケには何をかけて食べますか？
私は揚げたてなら断然ソースですが、揚げて残ってしまったコロッケを翌日フライパンで焼いて食べるとき（こんがり香ばしいしくてこれも）は絶対しょう油なんです
これは小さいときからずーっとで、家族全員が同じ食べ方。
それにしてもコロッケって揚げ方が難しいです・・・破裂すると
せっかく作ったのに悲しくなりますよね。
さーて、今晩はなに作ろっかなぁ
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