2010.04.27
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出願番号 : 特許出願２００６－１０５１３ 出願日 : ２００６年１月１８日
出願人 : カイズ リサーチ コーポレイション 発明者 : ウチェンナ エヌ． チュクウ
発明の名称 : 野菜軟化剤
【課題】野菜生産に関する総費用を上昇させる複雑な工程を含まない、加工前の野菜の物理的および／または化学的前処理法を提供すること。
【解決手段】後にヒトが消費するために、生野菜組成物を酵素的に分解する方法であって、この方法は、約３０重量％未満の水分含有量を有する生野菜組成物を提供する工程；水とセルラーゼとを含有する水性酵素組成物を、この生野菜組成物に、通常の大気圧下で、約２時間よりも長い時間にわたって適用する工程であって、この水性酵素組成物は、約２．０と約７．０との間の初期ｐＨにある、工程；ならびに第一の酵素組成物を不活性化する工程、を包含する、方法。 e-kouhou 特許公開・明細書
出願番号 : 特許出願２００６－４２５６ 出願日 : ２００６年１月１１日
公開番号 : 特許公開２００７－１８５１１９ 公開日 : ２００７年７月２６日
出願人 : カイズ リサーチ コーポレイション 発明者 : ウチェンナ エヌ． チュクウ
【課題】野菜生産に関する総費用を上昇させる複雑な工程を含まない、加工前の野菜の物理的および／または化学的前処理法を提供すること。
【解決手段】後にヒトが消費するために、生野菜組成物を酵素的に分解する方法であって、この方法は、約３０重量％未満の水分含有量を有する生野菜組成物を提供する工程；水とセルラーゼとを含有する水性酵素組成物を、この生野菜組成物に、通常の大気圧下で、約２時間よりも長い時間にわたって適用する工程であって、この水性酵素組成物は、約２．０と約７．０との間の初期ｐＨにある、工程；ならびに第一の酵素組成物を不活性化する工程、を包含する、方法。 e-kouhou 特許公開・明細書
出願番号 : 特許出願２００５－５０８６４４ 出願日 : ２００３年１２月２９日
公表番号 : 特許公表２００７－５２５１４４ 公表日 : ２００７年９月６日
出願人 : カイズ リサーチ コーポレイション 発明者 : チュクウ， ウチェンナ エヌ．
発明の名称 : 野菜軟化剤
本発明は、野菜を加工する方法に関する。この方法は、第一の外側層を有する野菜組成物を提供する工程を包含し、この第一の外側層に、酵素で分解された野菜を形成するために十分な時間にわたって、酵素が適用される。この酵素で分解された野菜は、この野菜をさらに加工する、水、添加剤または酵素のような成分を吸収し得る。本発明は、概して、従来の加工技術の実行前に、酵素を使用して、生野菜を分解および軟化することに関する。 e-kouhou 特許公開・明細書
出願人 : カイズ リサーチ コーポレイション 発明者 : ウチェンナ エヌ． チュクウ
発明の名称 : 野菜軟化剤
【課題】野菜生産に関する総費用を上昇させる複雑な工程を含まない、加工前の野菜の物理的および／または化学的前処理法を提供すること。
【解決手段】後にヒトが消費するために、生野菜組成物を酵素的に分解する方法であって、この方法は、約３０重量％未満の水分含有量を有する生野菜組成物を提供する工程；水とセルラーゼとを含有する水性酵素組成物を、この生野菜組成物に、通常の大気圧下で、約２時間よりも長い時間にわたって適用する工程であって、この水性酵素組成物は、約２．０と約７．０との間の初期ｐＨにある、工程；ならびに第一の酵素組成物を不活性化する工程、を包含する、方法。 e-kouhou 特許公開・明細書
出願番号 : 特許出願２００６－４２５６ 出願日 : ２００６年１月１１日
公開番号 : 特許公開２００７－１８５１１９ 公開日 : ２００７年７月２６日
出願人 : カイズ リサーチ コーポレイション 発明者 : ウチェンナ エヌ． チュクウ
【課題】野菜生産に関する総費用を上昇させる複雑な工程を含まない、加工前の野菜の物理的および／または化学的前処理法を提供すること。
【解決手段】後にヒトが消費するために、生野菜組成物を酵素的に分解する方法であって、この方法は、約３０重量％未満の水分含有量を有する生野菜組成物を提供する工程；水とセルラーゼとを含有する水性酵素組成物を、この生野菜組成物に、通常の大気圧下で、約２時間よりも長い時間にわたって適用する工程であって、この水性酵素組成物は、約２．０と約７．０との間の初期ｐＨにある、工程；ならびに第一の酵素組成物を不活性化する工程、を包含する、方法。 e-kouhou 特許公開・明細書
出願番号 : 特許出願２００５－５０８６４４ 出願日 : ２００３年１２月２９日
公表番号 : 特許公表２００７－５２５１４４ 公表日 : ２００７年９月６日
出願人 : カイズ リサーチ コーポレイション 発明者 : チュクウ， ウチェンナ エヌ．
発明の名称 : 野菜軟化剤
本発明は、野菜を加工する方法に関する。この方法は、第一の外側層を有する野菜組成物を提供する工程を包含し、この第一の外側層に、酵素で分解された野菜を形成するために十分な時間にわたって、酵素が適用される。この酵素で分解された野菜は、この野菜をさらに加工する、水、添加剤または酵素のような成分を吸収し得る。本発明は、概して、従来の加工技術の実行前に、酵素を使用して、生野菜を分解および軟化することに関する。 e-kouhou 特許公開・明細書
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2010.04.27 15:36:04
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