2015.08.17
カテゴリ： カテゴリ未分類
出願人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
出願 2005-029748 (2005/02/04) 公開 2006-213867 (2006/08/17)
【要約】【課題】キサンタンガムを改質し、改質したキサンタンガムを含む組成物の増粘性、ゲル化性、乳化・分散安定性、保水性、冷凍耐性および食感を改良する。【解決手段】アセチル基含量１％以下のキサンタンガムを使用して改質する。好ましくは、加熱処理により改質を行い、粉末状態で５０～１５０℃、１～３６０分間加熱処理を行う。好ましくは加熱処理を減圧処理下で行い、相対湿度４０％以下の雰囲気下で行う。また、前記方法により改質されたキサンタンガムを組成物中に含むことにより物性を改良する。
http://kantan.nexp.jp/特許/a2006213867/
出願 2005-029748 (2005/02/04) 公開 2006-213867 (2006/08/17)
【要約】【課題】キサンタンガムを改質し、改質したキサンタンガムを含む組成物の増粘性、ゲル化性、乳化・分散安定性、保水性、冷凍耐性および食感を改良する。【解決手段】アセチル基含量１％以下のキサンタンガムを使用して改質する。好ましくは、加熱処理により改質を行い、粉末状態で５０～１５０℃、１～３６０分間加熱処理を行う。好ましくは加熱処理を減圧処理下で行い、相対湿度４０％以下の雰囲気下で行う。また、前記方法により改質されたキサンタンガムを組成物中に含むことにより物性を改良する。
http://kantan.nexp.jp/特許/a2006213867/
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Last updated
2015.08.17 20:20:14
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