2016.02.27
カテゴリ： カテゴリ未分類
出願人： 田小路 一枝
発明者： 田小路 勝治， 田小路 一枝
出願 2008-003973 (2008/01/11) 公開 2008-194032 (2008/08/28)
【要約】【課題】 ダイズ以外でも納豆に似せた味と糸引き状態が得られるとともに栄養価も高い発酵食品と発酵食品の製造方法を提供する。【解決手段】 発酵食品１は、ホドイモ又はアピオスを水洗いして煮沸した後に所定の大きさにカットして、蒸し、納豆菌又はこうじ菌を接種して発酵させる。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2008194032/
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Last updated
2016.02.28 01:23:45
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