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2016.04.15

カンキツ果肉入りポン酢醤油

カテゴリ：カテゴリ未分類

出願人：キッコーマン株式会社

出願 2008-085399 (2008/03/28) 公開 2009-232799 (2009/10/15)

【要約】【課題】包装容器の構造を変えたり、特別に調製した食品素材を用いたり、また果皮粉砕物を用いたりすることなく、長期間保存しても、カンキツの香り、風味を安定に保持するカンキツ果肉入りポン酢醤油を得る。【解決手段】ポン酢醤油のカンキツ果汁原料として、２０メッシュを通過し、６０メッシュを通過しない粒度のカンキツ果肉と、６０メッシュを通過するカンキツ果汁とからなり、該果肉と該果汁の総量に対する該果肉の割合が１０～５０％（ｗ／ｗ）であるカンキツ果肉入りカンキツ果汁を使用する。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2009232799/

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