2016.06.18
カテゴリ： カテゴリ未分類
出願人： キッコーマン株式会社
出願 2012-180940 (2012/08/17) 公開 2014-036621 (2014/02/27)
【要約】【課題】ロースト香が強く、塩味及び旨味の強い顆粒醤油を得る。【解決手段】醤油を噴霧乾燥して得られた粉末醤油と、醤油をドラム乾燥して得られた粉末醤油と、賦形剤とを混和し、次いでこれに含水エチルアルコール及び食用油脂を混和して湿潤物となし、次いでこれを押出造粒し、乾燥して、水分０～５％（ｗ／ｗ）、粒径０．４～２ｍｍ、嵩比重０．４５～０．６５ｇ／ｍｌ、食塩１８～４０％（ｗ／ｗ）、総窒素１～２％（ｗ／ｗ）、そして炭水化物４０～６５％（ｗ／ｗ）である顆粒醤油を得る。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2014036621/
出願 2012-180940 (2012/08/17) 公開 2014-036621 (2014/02/27)
【要約】【課題】ロースト香が強く、塩味及び旨味の強い顆粒醤油を得る。【解決手段】醤油を噴霧乾燥して得られた粉末醤油と、醤油をドラム乾燥して得られた粉末醤油と、賦形剤とを混和し、次いでこれに含水エチルアルコール及び食用油脂を混和して湿潤物となし、次いでこれを押出造粒し、乾燥して、水分０～５％（ｗ／ｗ）、粒径０．４～２ｍｍ、嵩比重０．４５～０．６５ｇ／ｍｌ、食塩１８～４０％（ｗ／ｗ）、総窒素１～２％（ｗ／ｗ）、そして炭水化物４０～６５％（ｗ／ｗ）である顆粒醤油を得る。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2014036621/
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Last updated
2016.06.19 03:32:24
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