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2013年01月28日

太めが好み！

(6)

テーマ：楽天レシピ(162765)

カテゴリ：美味しいもの？

なんとまぁ～太っとい麺だと思われそうですが　いいんです

楽して太く幅広くカットしたわけでもなくてボリジ的には　いいんです

2013-01-29 22:40:20 DSCN2627 (300x225).jpg

地元では高級な旅館の十数年も変わらぬ味の煮込み饂飩が作りたかったno

やっぱり何度かmimiさんの手打ちシリーズで麺を打ってますが

塩麹入りの　ほうとう麺だと捏ねて直ぐにカットして茹でても歯ごたえ抜群

しかもホームベーカリーに捏ねて貰いました

お出汁にはキッチン栽培の椎茸入り～まだまだ収穫続いてるんですyo

最近では肉厚な椎茸の収穫が続いております

ほうとう麺

料理名：ほうとう麺
作者： mimi2385

■材料（2人分）
強力粉 / 100グラム
小麦粉 / 100グラム
塩 / 小0.5
塩麹 / 小0.3
水 / 70グラム
片栗粉 / 大1

■レシピを考えた人のコメント
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