今年は１０％の塩で漬けましたよ。
（１年ほどで、食べきるようにしていますから）
先日、シソに漬けました。

水切りをよくすることと、
雑菌に触れないように、アルコール（リキュール）を降りかけています。 (2007.07.01 08:19:56)

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銀河の虹-青鷲の日記-

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nako-青鷲せいじゅ

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2007.06.30

　2・星の日　KIN28
　望月･大潮
　ブルームーン

ドクダミの花が咲いています。
もう、そういう時期なんだ…

そろそろ梅を探さなくちゃ。

ここら辺の梅は、今頃実生になっています。
地場産品の梅で梅干を作ろうと思っているのです。

今年も20%の塩分で漬けたいと思いつつ…(^^ゞ。
減塩減塩というけれど、
地球の創ってくださった自然のお塩は、
たくさん頂戴した方がいいと思っているのです。

以前､料理研究家の方にうかがったら、
冬を越して次の年まで頂戴できる梅干しにするには、
塩分が17%はないと頂戴できないとのこと。
また、梅干しは梅漬け15個分の力があるのだとのこと。

申年の梅から始めて、去年で三年目。
まだ、寝かし中なので、頂戴してはいないのです。
どうなっているのかな？楽しみにしています。

梅の実、探さなくちゃ！と思いつつ、なかなかその気にならないでいます。

水の中で泳いでいると気持ちいい。
でも、その後、水底で漂うごとく身体が重く、
ずっと休むことに…

少し出かけたら、
以前御世話になっていた音楽科の先生方にお目にかかり…

ブルームーンの夜に、
水底で漂うごとく、
休んでおります。

いまここにいられるそのことに
感謝。

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Last updated 2007.07.01 07:35:07
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

Re:水底で漂うごとく…ブルームーン(06/30)

ひろ７８９０さん

Re:水底で漂うごとく…ブルームーン(06/30)

サリー0205 さん

毎年１２％の梅をつけてきました。
昨年からつけなくなりました。
脳梗塞の極初期をやった夫が減塩生活で、大好きだった梅干も制限していますので・・・。
本当に梅干って体に良いんですよね～ (2007.07.01 11:07:20)

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Re[1]:水底で漂うごとく…ブルームーン(06/30)

nako-青鷲せいじゅさん

ひろ７８９０さん
＞今年は１０％の塩で漬けましたよ。
＞（１年ほどで、食べきるようにしていますから）
＞先日、シソに漬けました。
　　今年は、梅干はあきらめました…(^^ゞ

＞水切りをよくすることと、
＞雑菌に触れないように、アルコール（リキュール）を降りかけています。
　　ああ、楽しみですね。

(2007.07.02 07:19:25)

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Re[1]:水底で漂うごとく…ブルームーン(06/30)

nako-青鷲せいじゅさん

サリー0205さん
＞毎年１２％の梅をつけてきました。
　　丁度いい塩梅ですね。

＞昨年からつけなくなりました。
＞脳梗塞の極初期をやった夫が減塩生活で、大好きだった梅干も制限していますので・・・。
＞本当に梅干って体に良いんですよね～
　　本当に、減塩って必要なのかな？
　　と思うときもあるのですが…
　　本当に、梅干っていいですよね。

(2007.07.02 07:20:20)

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