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2004/11/20

和菓子三昧Parｔ2/☆晩ご飯☆

テーマ： ★お菓子★(2981)

カテゴリ：パン、ケーキ、和菓子、料理

１７日（水）和菓子の２回目の研修がありました。

今回も１０時から４時半までかかって上級レベルの講座を一通り見直し・・・・

前回よりさらに疲れてしまいましたぁ・・・・。

さすがに初心者用ではなくなり難しくなっているから。

やっぱり手順も違うし、慣れてないし、

一度に勉強し見直しをするのは初めてのことなので。

うえきばち

パンの研修の時はこんなことはまずない。

長い間続けていくというのは、実はとても大切なことなんだと。

和菓子もパンと同じレベルに達するとはとても思えないけれど（苦笑）

楽しんでゆっくり作りつづけていきたいと思います。

とはいえパンもまだまだ終わりのない勉強中なんだけど・・・♪

以前日記にした和菓子研修Part1 もたくさんお持ち帰りがありましたが

今回もケースいっぱいになるほどお土産がありました♪

　　左上から　

　　その隣が・・・

　◆西王母・・餅種で黄味あんを包みます。

　　　　　　桃は中国ではおめでたいとされていてお祝い事に使われるそうです。

　　左下は・・・

　◆桜餅・・２種類作りました。写真にあるのは道明寺粉を使ったもの。

　　関東ではクレープのように焼いた皮でこしあんを包んで桜の葉を巻くのが一般的らしい。

　　　　　　私はもちろん道明寺粉の桜餅が好き♪

　　その隣が・・・

　◆ミニ月餅・・コースでは大きな月餅を作りますがこれは特別メニューでした。

　　右側にあるのは・・・

　◆どら焼・・あんの中に栗を入れて形を整えます。

　　和菓子では、焼き菓子はオーブン物と平鍋物に分かれていて

　　どら焼は平鍋物。ホットプレートで焼きます。

＊写真には撮れなかったもの＊　　うえきばち

　　◆塩まん・・火を使わずに作るお菓子で型に入れて押す「押し菓子」

　　　中に、裏ごししてから丸めた栗甘露煮を小豆あんで包んだものが入った

　　　とても面倒なお菓子（涙）

　　　でも一口食べたらーーーーやっぱり作りたくなりました。

　　　あの裏ごした栗があんと外側のほんのりとした甘さと一緒になって

　　　溶けるぅ。。。。。。。

　　　あれだけ手間ひまかけて作る訳がわかった一瞬でした！！

　◆黒豆大福

　◆黄味しぐれ・・黄味あんをほんのり赤くして包あんし蒸すので生地の割れ目からチラッと見える赤がきれいです。

　※見直し説明のみのお菓子もふくさ絞りなど何種類かありましたが、もう作れません（苦笑）

お昼にいただいたのが　　　粟ぜんざい♪　

　粟を芯まで柔らかくなるまで加熱して、器に盛り、ゆるめのこしあんをのせていただきました。

ツリー

クリスマス・クリスマス　ツリー

キャンドルを集めました♪

アドベント・カレンダー

クリスマスの絵本・ビデオ

プレゼントにネフの積木

　　私のお気に入りばかりです♪

クリスマスプレゼント　応募してみました♪　

　☆晩ご飯☆　　アジのお刺身　今日午後からタンタンくんと父さんが釣ってきた！

　　　　　　　　煮物（里芋、人参、大根、椎茸、ごぼう天）

　　　　　　　　野菜サラダ

　　　　　　　　じゃがいもとブロッコリーのチーズミートソース焼

　※昼のミートソーススパゲティーの残りのソースを使って作りました・・

　　チンしたじゃがいもとブロッコリーにミートソースをかけて

　　シュレッドチーズをパラパラしてオーブントースターで焼きました♪

　　結構美味しかったわ♪

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