健康的な週に２回の日本酒とビール日記

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2010年01月22日

前々から大事に取っておいた秘蔵のお酒です。

愛媛県四国中央市の『篠永酒造』さんの“森の翠　大吟醸”です。

この酒蔵さんはすでに廃業されてしまいました（→）ので大事に大事にとって置いた、とっておきの１本です。
そもそもはいつもブログを拝見させていただいている方の日記で初めて知り、あわてて取り扱いがあるお店を片っ端からあたっていったのですが、ほぼ完売。

この酒蔵さんは女性の杜氏さんが造っておられるということでも有名だそうで、本のモデルにもなっているほどです（→）。

製造年月は『H１７．２』で昨年購入した時点でも４年もの。
もうすぐ５年目を迎える、まさに“低温貯蔵古酒”。

予期せぬ“幻のお酒”（？）が定価で手に入り驚いたものでした。
しかもお酒屋さんの『温度管理は充分に気を配っておりますのでご安心ください。』のお墨付き有りです。

篠永酒造・森の翠大吟醸ラベル

時の流れと無念の思いで廃業された酒蔵さんの思いを感じつついただくことに･･･。

『古酒』というとなんともいえない甘い香りとまろやかで奥深い味わいが魅力のお酒。
以前、古酒の本でお勉強しました（→）。

しかしこのお酒はちっとも古く感じない。
香りはやや抑え目にはなっているものの、深く甘い、華やかな香りがたちます。

そして寝かせた年月のおかげで口当たりが滑らか。
すべるように入っていくとはまさにこの感触を言うのでしょう。
ここでちょっと我慢して口の中にとどめると、温まるにつれて含み香が口全体に広がり鼻から抜けていきます。

基本的にはちょっと癖のあっての見ごたえがあり、味わい深いお酒が好みなのですが、このお酒は今までに経験のない味わいでした。

今日現在、あと１回分（２合）くらい残っていますが、飲みきるのが実に惜しい。

本当に惜しい、美味しいお酒でした。

【篠永酒造（愛媛県）　森の翠　大吟醸　７２０ml　
　　Ａｌ　１５度以上１６度未満　日本酒度　＋３　酸度１．３　
　　精米歩合　３５％（山田錦）　製造年月　H１７．２】

《このお酒をいただいた頃の日記》

１月１０日　毎年恒例にしている『十日恵比須』に同居人と行きました。
私の実家の近くにあり、小さいころは神輿を担いだ思い出のある神社。
こちらは博多祇園山笠で有名な『櫛田神社』と、博多芸妓さんのかち詣りなどが有名な『十日恵比須神社』の美味しいとこ取りをしたようなありがたい神社です。

お正月のお飾りを焼いていただき、お参りとおみくじ（吉でした）、それから福引をして“パワー”を分けていただいて帰ってきました。

ちなみに福引は『金色の恵比須様』が当りました。
今年も恵比須様とヱビスビールにはお世話になることになりそうです。

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