なめこの巣 0
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遅ればせながら、塩麹をしてみたくなって取り寄せ、発酵してましたこうじ 200g×4個 (元詰800g) 【ゆうパケット・ネコポス発送】 白雪印 乾燥米こうじ 国産米使用 倉繁醸造所 米麹 米糀 乾燥こうじ 甘酒 塩こうじ こうじ水もちろん!つけるのはイカでしょ!イカ!余るならキュウリ!やっと塩麹が終わったので(大丈夫かな)イカを買ってくるだけ。次はあんこ作って食べるんだー米麹を使ったら、あんこに砂糖が要らないんだって!で、小豆と米麹のあんこレシピがあふれてるけど黒豆がいいなあ・・・こういう性格が失敗のもとです。はい某サイトのレシピを見て黒豆を12時間水に漬けて、炊飯器で早炊きうちの炊飯器、量が適切でなかったらなのか、たんに米以外が入っているとからなのか(炊き込みご飯でもなった)凄い状態になるので、かなり怖い怖すぎて、スイッチ切ろうとしたけど切れなかった(長押しとは知らなかった!)なんとか炊き上がったものの、黒豆の汁がとびちり、最悪。炊飯器内部も黒くこびりついちゃって掃除が大変でしたもう二度とやらないぞ~wwwイデアインターナショナル 発酵フードメーカー RD IDEA Label レッド LOE037-RD [LOE037RD]
2021年02月06日
ホットケーキ、とてももてはやされてるけど、私は「食べたくなる」けど「食べてがっかり」 する食べ物。 ある日1回分のミックス粉を数回に分けて焼かず、一気に大きなフライパンでフタをして時間をかけてゆっくり焼いたらむろん、形は「女子心キャッチ」できるものじゃない。 後輩の男の子もこのやり方の方が美味しいとやってたよ で、私はさらに南部鉄の南部鉄器 たみさんのパン焼器◆タミパン◆タミさんのパン焼き器◆タミさんのパン焼器「ミニ」を使います。 よくティファールとかストゥブとかもてはやされるけど こいつもすごいよ。ホットケーキの厚焼きしても、外がサク、中がふわふわ。 試しに黒豆を初挑戦したらシワもできずふっくらやわらかツヤツヤなの 大学芋も焼き芋も、とろけるような蜜な感じになるんですよね ドーナツ型なので、調理に制約が大きいので今度は穴なしを買いたいな。 今は伝統工芸も下火かと思いきや、南部鉄瓶の急須は、外国人の「カラーはないのか」という発注からカラフルになり、海外での売れ行きがとてもいいんだって。【日本製】カラフルな鉄のティーポット【送料無料】南部鉄器(岩手県)ティーポット 刷毛目 Hakeme (小)[0.4リットル][急須/カラー][壱鋳堂][ITCHU-DO/Japan]
2013年06月09日
愚痴を言いたくても、大人げない事なので言えずに最近モンモンしてます。ここに書く!!1ヶ月前、伝統の英国スコーン(All about)を焼きました。生地には生クリーム使用した、しっとり、ついつい食べ過ぎてしまう感じ。かなり美味しいレシピだった。友人が、某レストランカフェのスコーンが非常に気に入り、スコーンておいしいんだと大騒ぎ。で、焼いて届けた(その時にはおいてきただけで会ってない)あとあと食べた感想が無い。フェイスブックにはレストランカフェのスコーンをアップ素人の私なんかが焼いてもおいしくないし、好みの問題もあるからしょうがないよね。人に認められたがる性格の私なので褒めて欲しがる気持ちを抑えつつ、その後も3回程会いましたが、常にレストランカフェのスコーンを美味しい、食べたいと大声で連呼(おおげさでなく、叫ぶかんじ五月蝿い)私も、わざわざ自分の作ったの「まずい」とも言われたくないので胸にしまい込んで話題にしない。また焼いたので、画像をフェイスブックにアップしたら、そくざに「本当に美味しいスコーン」とかって某レストランの食事写真を彼女は自分のページに載せた。あてつけ?ここのが美味しいから「持ってくるなよ」と牽制なんだろうか?しょうがない素人だし。だからここ数日、レシピを検索しまくり元従業員の作業風景やら、YOU Tabeのレシピ動画を見たりして「このくやしさはチャンスなのかもしれない」「ものグサな私が飛躍するのはこんな時」そう思ってやっているさて、このモヤモヤ感と、メラメラ感を言いたい!!!!!!!が、彼氏は調理師ゆえに、わかってもらえない。きっと彼も私のお菓子は食べたくないのだろうすごく自分の事を見てくれないとすねていたら、母や、大好きな同僚は向かい合ってくれて、ほっとした。結局、今の私は寂しいだけで、関心持ってくれない彼氏と友人に腹をたてているだけなのかもしれない。
2013年04月22日
秋だから栗~ 愛媛で買ってきた栗は「銀寄」という品種っぽい。やはり我が家の栗とは水っけや甘みがちょっと違う。 がんばって渋皮のけて なんとかボロボロになりつつ(たったこれに半日!) あ、ちまたのレシピはガーゼでくるむらしいですね。ガーゼがなくって で、あるレシピを見ていたら「HP作ったときにガーゼで作るのを紹介してから ひろまって、普通になったけど、イタリア(?)では 紐で縛るのが主流。著作権もへったくれもない」的なお話だったので 紐だけでもいいんだ~たこ糸だけはあったので、やってみました。でも、煮汁濃縮のときに面倒なので、やっぱガーゼでしょうか(笑) なんとか完成さすがに、栗と砂糖+ラム酒だけの固まりなので失敗しようが、美味しい(笑)
2011年10月31日
ご飯の友★ピリッと甘辛なめ茸料理名:えのきの佃煮作者:(・四・)ぶーちゃんどす■材料(4人分)えのき茸 / 2袋ネギの茎 / 1本さんしょ粉 / 小さじ1酒 / 大2三温糖 / 大3濃い口醤油 / 大2■レシピを考えた人のコメントさんしょがピリリと効いて、甘辛さがご飯の友にピッタリです詳細を楽天レシピで見るスーパーで売っている、なめ茸。好きなんだけど、あまり入っていない上に、瓶がゴミになるのでなかなか買う気になれない。そこで作ってみました母親に「売っているのは醤油がらいけど 甘くてピリットしておいしい」大好評に、悦に入ってます。驚き最安値挑戦中!大人ガーリー♪Jessie Steeleジェシースティール 111-JS-94R エプロン Bib Josephine Red & White Polka Dot★エプロンで大ヒットしたジェシースティール★【YDKG-kd】ジェシースティール(JESSIE STEELE)トートバッグJSAS022ホワイト/ピンク【楽ギフ_包装】
2011年03月10日
かぼちゃ餡入りどっしりかぼちゃマフィン料理名:かぼちゃマフィン作者:(・四・)ぶーちゃんどす■材料(6人分)A薄力粉 / 125Aベーキングパウダー / 5gAシナモン / 小さじ1/2三温糖(生地70gと餡20g) / 90g無塩バター(生地50gと餡10g) / 60g卵 / 1個牛乳または豆乳 / 50ccえびす南瓜 / 400~500g■レシピを考えた人のコメントかぼちゃの糖度が少なかったら、角切りをやめて餡にしてみて。ちょっと重たいけど、南瓜好きにはたまりませんよ詳細を楽天レシピで見る角切りの南瓜も混ぜ込もうと思ったら、案外、甘みが無くて、仕上がりがふぬけになりそうと思ったので急遽、餡にしました。や~パン作りをやめて久しいけど、いろんなものを作っているとこういう時、機転をきかすのに役に立つなあ
2011年02月25日
買ったトマトがイマイチだった時料理名:トマトと卵の卵とじ作者:(・四・)ぶーちゃんどす■材料(1人分)トマト / 2個卵 / 1個塩こしょう又は韓国調味料ダシのダシダ / 適宜油(できればオリーブ) / 少量■レシピを考えた人のコメント手に入れたトマトがイマイチだった時、ぜひお試しください。かなり糖度の低い青いトマトでも美味しくなります。詳細を楽天レシピで見る魔女たちの22時で紹介された話題の美肌スープ「プゴク」につられ、韓国料理には必ず入れる牛肉ダシダ100g【韓国干しタラ・プゴク】話題のスープ「プゴク」お肌つるつる♪うれしい~レシピ付き干しタラ・プゴク・100g+ダシダ8g×2個これらを買った人は多かったはず。私はどうにもこうにも、スープが口に合わず、冷蔵庫でダシダを眠らせていました。でも使わないともったいない!目玉焼きにかけて、水をちょっと入れ、焼き上げるとこれが香ばしく、とてもGoodなんです。ぜひお試しくだされなのでこのトマトと卵炒めももとは塩こしょうなんですが、ダシダを使ってやっています。ダシダにお困りの方がいたら、ぜひ、炒め物系に使ってみてください。
2011年02月25日
ナッツとオレンジのサックリクッキー料理名:ナッツ入りクッキー作者:(・四・)ぶーちゃんどす■材料(15人分)薄力粉(ふるわなくても使える小麦粉) / 125gベーキングパウダー / 5g三温糖 / 60g卵L / 1個無塩バター / 50gアーモンド / 24gクルミ / 63gオレンジピール / 44g■レシピを考えた人のコメントオレンジピール35g、ナッツ類合計30~40gが適度かと思いますが、いっぱい入れたナッツの香ばしさは格段。日持ちするのですぐにプレゼントできない時にもgood詳細を楽天レシピで見るポイント欲しさにレシピをアップしました第一号!さて、せっかちの私の本当の手順は1)ナッツをロースト冬は外気にさらし、夏は冷蔵庫で急速冷凍してあら熱を取る。2)キッチンペーパーの上でバターをカット。 1cmにスライスして、ペーパーでくるんで、 ビニールに入れて、脇にはさむ(むろん服の上から)。 1~2分して、あとは手でもみもみ様子を見ながらもみほぐす。 卵も室温に戻す工夫を。3)2をしながら、小麦とベーキングパウダーをビニール袋に入れて、空気を入れ、ぽんぽん、念入りに混ぜ合わすというような、下準備をしておりますでも、材料やの美味しさを最大限に引き出したいなら手抜きはダメなんですけどね。なんせ、せっかちなものだから思い立ったらすぐに作りたいグラニュー糖が嫌いなので三温糖を使用しているのでとても焦げやすいので贈り物の時はグラニュー糖に変えて。焦げ始めたらアルミホイルをかぶせて。
2011年02月24日
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