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pinceana
ホームベーカリーで手軽に天然酵母パンを焼いてます。
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2005年01月11日
テーマ： 食べ物あれこれ(51770)
カテゴリ： 料理
大黒屋さんのアドバイスを受けて粕漬けに挑戦しようと決めた。今日は帰りに鶏のササミを買うぞと気合いを入れて出勤。ところが仕事が延びて延びてスーパーへ行く体力がなくなってしまった。はふー。
もともと少し遅くなる予定だったので、出がけに干し椎茸、昆布、煮干しで水だしを作って、大根、里芋を切って冷蔵庫に入れてある。今夜は赤味噌でみそ汁の予定だった。これに酒粕入れてみようか。
昼間、休憩時間にCOOKPADで粕漬けを調べていたら、味噌と酒粕を合わせて漬け床にしたり、汁にしているレシピが結構みつかった。だから、そのまねをしてみそ汁にちょっと酒粕を入れてみようというもの。
これがなかなか美味しかった。今、うちで使っている味噌は頂き物の赤味噌で、私にはかなりからいのだ。それが酒粕でマイルドになって飲みやすくなった。ついでにほかほか身体が温まる。しばらく寒いようだし、みそ汁にちょっとずつ酒粕入れてみよう。
そして、明日こそは粕漬けだ！ 味噌漬けも作ろう！ だってその赤味噌は3kgもあるんだから。
もともと少し遅くなる予定だったので、出がけに干し椎茸、昆布、煮干しで水だしを作って、大根、里芋を切って冷蔵庫に入れてある。今夜は赤味噌でみそ汁の予定だった。これに酒粕入れてみようか。
昼間、休憩時間にCOOKPADで粕漬けを調べていたら、味噌と酒粕を合わせて漬け床にしたり、汁にしているレシピが結構みつかった。だから、そのまねをしてみそ汁にちょっと酒粕を入れてみようというもの。
これがなかなか美味しかった。今、うちで使っている味噌は頂き物の赤味噌で、私にはかなりからいのだ。それが酒粕でマイルドになって飲みやすくなった。ついでにほかほか身体が温まる。しばらく寒いようだし、みそ汁にちょっとずつ酒粕入れてみよう。
そして、明日こそは粕漬けだ！ 味噌漬けも作ろう！ だってその赤味噌は3kgもあるんだから。
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