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pinceana
ホームベーカリーで手軽に天然酵母パンを焼いてます。
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2005年01月20日
カテゴリ： パン
明日の夜ははあんこを練り込んだ食パンを焼くつもり。あまーい和風のパンが食べたくなっちゃったので久しぶりにあんこパン。これはバラエティパンコース（新しい機種だと早焼きコース）のレシピなので２時間半で焼ける。だから、白神こだま酵母ではなくてイーストで焼く予定。
そのために今から準備している。ホームベーカリーで焼くんだから、準備はたいした手間ではないんだけれど、できるときに下準備をしておくと気楽に焼けるので今夜準備した。つまり常温でも大丈夫な粉類を量ってパンケースに入れておくこと。こうしておけば明日は水分とバター、イーストを用意するだけでスタートできる。
粉類、特に強力粉を計るのってちょっと緊張しませんか？ 私は急いて量ると派手にこぼしてしまうことがよくあるのね。「さあ、これから焼くぞっ！」っていうときに、バサッとこぼしちゃうと気分がどよ～んとしてしまってなさけない。だから、なるべく粉は時間があるときに量って、失敗しないようにしている。
ほんとうは強力粉を280gずつ量って小分けにしておけばいいのかもしれない。でも、きな粉とか全粒粉、ライ麦粉なんかを混ぜるときもあるし、強力粉だって外国産と国産を比率を変えて混ぜてみたりするのでその方法は採れないんだよねえ。それで前日に量ったりするわけだ。
さて、明日は帰宅したらすぐに焼き始めるぞ。楽しみだな。
そのために今から準備している。ホームベーカリーで焼くんだから、準備はたいした手間ではないんだけれど、できるときに下準備をしておくと気楽に焼けるので今夜準備した。つまり常温でも大丈夫な粉類を量ってパンケースに入れておくこと。こうしておけば明日は水分とバター、イーストを用意するだけでスタートできる。
粉類、特に強力粉を計るのってちょっと緊張しませんか？ 私は急いて量ると派手にこぼしてしまうことがよくあるのね。「さあ、これから焼くぞっ！」っていうときに、バサッとこぼしちゃうと気分がどよ～んとしてしまってなさけない。だから、なるべく粉は時間があるときに量って、失敗しないようにしている。
ほんとうは強力粉を280gずつ量って小分けにしておけばいいのかもしれない。でも、きな粉とか全粒粉、ライ麦粉なんかを混ぜるときもあるし、強力粉だって外国産と国産を比率を変えて混ぜてみたりするのでその方法は採れないんだよねえ。それで前日に量ったりするわけだ。
さて、明日は帰宅したらすぐに焼き始めるぞ。楽しみだな。
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