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2010年01月11日

　10時半頃に東大農学部近くの講習会場に到着。私は遠くから参加だったので、ちょっと遅刻したのです。実習室の中はすでに湯気でほかほか。豆を茹でる人、つぶす人、うわあ、たくさんいる。10人以上？

　早速先生に指示されて、ビニール袋に入れた茹で大豆を綿棒でつぶす真似をする。既にかなりつぶれていたので、私はほんとちょっとつつくだけだった。この講習会を最初にやった時は全部この方法でつぶしていたそうで、先人の苦労が忍ばれます。

　その後は秘密兵器が２台投入され、茹で上がった豆からどんどんつぶされていく。ときどき味見したりして、つぶすお手伝い。茹でてつぶしただけでもとってもあまーい。お醤油かけてこのまま食べたい！　全部つぶしたらこんなにいっぱい。　お鍋は32リットル入り。

　この辺でお昼ご飯。文化鍋で炊いたご飯と去年までに作った味噌でみそ汁が今日のごちそう。みそ汁が美味しかったなあ。

　昼食後、麹とつぶした大豆を混ぜて、味噌玉を作り、各自の容器に詰めてできあがり。量ったら全部で３２キロできていたよ。食べられるのは次のお正月。楽しみだなあ。

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最終更新日 2010年01月11日 22時01分05秒
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■コメント

手作り味噌セット

もんちゃん0709 さん

手作り味噌っておいしいよね＾＾
うちのばあばがずっと作っていてくれたけれど、最近は作ってないみたい。もう年だからかなぁ。。。

自分で作ればいいんだよね。
手作り味噌セットなんて、手軽にできそうでいいね
５３００円分できるなら、がんばっちゃうかも
(2010年01月12日 07時32分19秒)

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Re:手作り味噌セット(01/11)

pinceana さん

＞もんちゃん0709さん
大豆つぶすの、大変だものね。
講習会ではミンチメーカーと餅つき器でつぶしたから、乾燥重量16キロがあっという間につぶされていたよ。

手作りのお味噌、美味しいよね。
この講習会、友達が毎年先生役になって開いてくれてるの。京都にいる頃は自分は参加せずに、味噌だけ送ってもらってたの。一度自分で作ってみたかったんだ。
(2010年01月12日 16時09分13秒)

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