**Happy every day** 手作りパン日記

　　　　　焼き方比べをした山、断面です。

　　　　　実験の答え。

　　　　　左が予熱･スチームあり。

　　　　　右が予熱なし（コールドスタート)のスチームなしで焼き上げました。

　　　　　クラムの違いは…

　　　　　はっきりとした違いはないように思います。 大きい穴があいてるって?!そこはツッコミNG＾＾

　　　　　次は成型の違いで焼き比べしてみようと思っています!!

　　　　　その次は元種の量とか･･･とにかく、色々と焼いて焼いて焼きまくって、

　　　　　自家製酒粕酵母を制覇したい(笑)