カシュカシュのお菓子たち

昨日は、画像に３時間ぐらいかかり、指まで筋肉痛になってしまいました。今日は風がきつくて寒かったです。ご近所のおばあちゃんから孫にシュークリームを作ってといわれハードなシュー皮でクレーム・パティシェールをたっぷりいれました。

シュークリームの皮の作り方（５ｃｍ　12個分）

無塩バター　　５０ｇ（小さく切る）　　　　
グラニュー糖　５ｇ　　　　　　　　　
塩　　ひとつまみ　　　　　　　　　　
薄力粉　　７５ｇ　　　　　　　　　　
全卵　　　２～３個　　　　　　　　　                                    

1.　１６ｃｍぐらいの鍋に牛乳、水、バター、グラニュー糖、塩を入れ真中まで沸騰させる。火からおろし、ふるった小麦粉を１度に加えて、木ベラで手早く混ぜ、ひとかたまりになったら再度火にかけて水分を飛ばす。鍋底に膜がはり、鍋肌からつるっととれたらボウルに移す。　全卵2個を湯煎で温めて半分いれて木ベラできるようにしてつなげていく。つながっ たら残りの１/3ずついれてつなげる。あと１個の卵を温めて少しずついれて、生地をたくさんとってま とまって落ちてきれいな二等辺三角形ができたらＯＫ。　　　　　　　　

2.　１ｃｍ丸口金の絞り袋にいれて天板にオーブンシートを敷いて、直径５ｃｍ、間隔３ｃｍあける。溶き卵を刷毛でぬり、水でぬらしたフォークで筋をつけて刻みアーモンドをふり、２００度１０分、１８０度２０分（ガス）上段にいれます。

みなさんも作ってみてください。

箱に入れてラッピングしました。