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February 27, 2006

ガートーショコラ

(6)

テーマ：ビジネス・起業に関すること。(20040)

カテゴリ：実践カフェができるまで！

先日、久しぶりにガトーショコラを作ってみました。

以前東京にいたときに、新宿の喫茶店で働いていたのですが、その時に作っていたきりですので、約６年ぶりですね。

作り方は、ほとんど忘れているので本を見ながら作ったのですが、家庭用のオーブンレンジで作った割には上手くできました。

良くその辺のお店で食べているものと変わらないできばえで、腕が落ちていないことが確認できて少しほっとしています。

まあ、それほど難しいケーキではないので、誰でも作れると言われてしまえばそれまでなのですが・・・。

今のところ、デザート類は焼き菓子系を中心に、４種類程度を考えています。

基本的には、コーヒー・紅茶などに合う物を定番として、あとは季節に合わせて新しいメニューを追加していこうと思います。

ちなみにコーヒーに合う物としては、コーヒーの味に負けないようチョコレートやキャラメルなどを使った重厚なものを、紅茶には紅茶の繊細な香りや味を引き立てるような、シフォンやタルトなどの比較的やさしい味のものを考えています。

みなさんは、どんなデザートが好きですか？

良かったみなさんの意見をお聞かせください。m(_ _)m