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きっき☆
ささやかな日常と、私の好きなモノや気になるモノを紹介できたら、と思っています。ゼヒ覗いてみて下さいヽ(・∀・)
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2007年02月23日
カテゴリ： 食べ物
どもども。
前回の日記↓で、買ったパンの本。
そう。少しのイーストで ゆっくり発酵パン。
少しのイーストで、かな～りゆっくり発酵で、出来上がりました v(≧∇≦)v☆
モノは試しに、無難な食パンに挑戦。少し生地をもらって、息子用のチョコチップパンも作りました。
これがですねぇ…
ホントに美味しいっ ･ﾟ:*(人´ω｀*)
せっかくイーストを減らして作るのだからイイ粉を使いたいな、と、ヒヨっこ ハルユタカ を使ってみました。
いやぁ…気になっていたイーストのニオイはもちろん、えぐ味も無くて甘い感じ♪
形は相変わらずブサイクですが、外はパリッと、中はふんわり、パン屋ｻﾝの食パンみたいに仕上がりました。粉の特徴で、中はキレイに真っ白
結局、１次発酵に９時間（冬なので室温でＯＫなんですよ）、その後のベンチタイム、成形、２次発酵、焼成に２時間かかりました。
ゆっくりだけれど、例えば、夜に仕込んでおけば翌朝焼きたてを食べることも出来るし、私のように１日を普通に過ごして、夜ご飯の支度と同時進行で焼き上げることも。
チビがいるので、こうして時間を有効に使えるのも魅力だな、って思いました。
こりゃイイです。
パン焼きをしている方はゼヒ１度、やってみて下さい (・ε・)～♪
この方法を覚えつつ、今度は天然酵母にも挑戦したいな～♪
パンって奥が深い。
しみじみ、そう思います。
前回の日記↓で、買ったパンの本。
そう。少しのイーストで ゆっくり発酵パン。
少しのイーストで、かな～りゆっくり発酵で、出来上がりました v(≧∇≦)v☆
モノは試しに、無難な食パンに挑戦。少し生地をもらって、息子用のチョコチップパンも作りました。
これがですねぇ…
ホントに美味しいっ ･ﾟ:*(人´ω｀*)
せっかくイーストを減らして作るのだからイイ粉を使いたいな、と、ヒヨっこ ハルユタカ を使ってみました。
いやぁ…気になっていたイーストのニオイはもちろん、えぐ味も無くて甘い感じ♪
形は相変わらずブサイクですが、外はパリッと、中はふんわり、パン屋ｻﾝの食パンみたいに仕上がりました。粉の特徴で、中はキレイに真っ白
結局、１次発酵に９時間（冬なので室温でＯＫなんですよ）、その後のベンチタイム、成形、２次発酵、焼成に２時間かかりました。
ゆっくりだけれど、例えば、夜に仕込んでおけば翌朝焼きたてを食べることも出来るし、私のように１日を普通に過ごして、夜ご飯の支度と同時進行で焼き上げることも。
チビがいるので、こうして時間を有効に使えるのも魅力だな、って思いました。
こりゃイイです。
パン焼きをしている方はゼヒ１度、やってみて下さい (・ε・)～♪
この方法を覚えつつ、今度は天然酵母にも挑戦したいな～♪
パンって奥が深い。
しみじみ、そう思います。
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最終更新日
2007年02月24日 01時14分38秒
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