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2012-01-31の晩ごはん
昨日のブログでもお知らせしましたが、楽天ブログでの更新は今日で終了いたします。明日からはアメブロで「カリフラワーのかんづめ」を引き続き、やっていきますので今後ともよろしくお願いいたします。新しいアメブロのＵＲＬはこちらになります。→http://ameblo.jp/cauliflower78462/今まで通り、皆様のところにも訪問いたします。ロースカツ、白菜の辛子酢味噌和え、里芋の煮物を作りました。今日もお天気がよくて、洗濯物がよく乾きました。布団も２日連続で干すことができ、ふかふかです。昼間ウォーキングに行くことはほとんどないのですが、あまりに気持ちよさそうなので１時間歩いてきました。
2012年01月31日
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2012-01-30の晩ごはん
アジの塩焼き、セロリの炒め物、ごぼうサラダ、じゃがいものお味噌汁を作りました。アジは、土曜日につみれ鍋を作った残りの２尾を冷凍しておいたものです。解凍して、魚焼きグリルで焼きました。セロリの炒め物は、牛肉と一緒に炒めています。味付けは、塩コショウとオイスターソースです。セロリの葉も一緒に入れています。ごぼうサラダは、にんじん、スナップエンドウも入れました。すり胡麻とマヨネーズで和えました。じゃがいものお味噌汁は、じゃがいも、玉ねぎ、わかめ、ねぎが入っています。だしは、いりこで取っています。今日、明日は仕事がお休みです。今日は風がちょっと冷たかったのですが、晴れて洗濯物がよく乾きました。また久しぶりに布団も干せてよかったです。お知らせ楽天ブログで３年７ヶ月お世話になってまいりましたが、２月１日より更新をアメーバブログですることになりました。２月１日以降は、アメーバブログのほうに遊びにきていただけたら嬉しいです。こちらが新しいアメーバブログのＵＲＬになります。よろしくお願いします。
2012年01月30日
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2012-01-29の晩ごはん
サワラの塩焼き、白菜の旨煮、ほうれん草のごま和え、じゃがいものホットサラダを作りました。白菜の旨煮は、豚肉、白菜、にんじん、うずら卵、水菜、豆腐を入れています。中華風の味付けにして、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけています。じゃがいものホットサラダは、さいの目に切ったじゃがいもを茹でて、粉ふきいもにします。レンジでチンしたウインナーと茹でたじゃがいもを粒マスタードとマヨネーズで和えています。
2012年01月29日
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2012-01-28の晩ごはん
アジのつみれ鍋を作りました。昨日のお休みのときに行ったスーパーで購入したアジです。中くらいのアジが６尾入って１５０円でした。２尾を塩焼き用に冷凍して、４尾を３枚に下ろし、包丁で細かく叩いてすり身にしました。すり身にねぎ、生姜汁、卵、片栗粉を混ぜて、団子にして煮ています。鍋物に入れたものは、白菜、水菜、にんじん、しめじ、豆腐、もやし、マロニー、長ネギです。途中で餅も入れました。
2012年01月28日
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2012-01-27の晩ごはん
ハマチの漬け丼、三色なます、かぼちゃの煮物、豆腐のお吸い物を作りました。今日は仕事がお休みでしたので、ちょっと遠くのスーパーに行ってきました。そこは、お買い得のものがたくさんあります。ハマチは、３０センチくらいの大きさのものが１尾なんと１２０円でした。スーパーで下ろしてもらいたかったのですが、あまりに安いので無理かなと思って聞いてみるとやはりできませんとの答えでした。お昼ごはんを食べたあとに、三枚に下ろして、皮をはぎ、食べやすい大きさに切って醤油、酒、みりんに漬け込んでおきました。晩ごはんのときには、ちょうどよいくらいに漬かっていて、一人分６０円の丼ができました。
2012年01月27日
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モラタメの「タメす」が届きました
昨日、モラタメで申し込んでいましたタメす「ほろどけシリーズ」が届きました。１９８０円の販売価格ですが、８４０円の送料だけでタメせます。日本酒に果汁が入っているそうです。初めてなので楽しみです。もも、さくらんぼ、ラ・フランス、シークヮーサーの４種１０本入っていました。
2012年01月27日
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2012-01-26の晩ごはん
イカのバター焼き、けんちん汁、長いもの和え物の献立です。イカは、一夜干しを購入していましたので、食べやすい大きさに切って、バターで炒めました。うっすら塩味はついているようなので、バターの塩味と胡椒の味付けです。けんちん汁は、ごま油で大根、にんじん、ごぼう、里芋を炒めてだし汁を加え、しめじ、油揚げを入れて、材料が柔らかくなるまで煮ます。味付けは、塩と醤油です。最後にとろみをつけ、長ネギを加えました。
2012年01月26日
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2012-01-26のお弁当
チキンカツ、炒り卵、さつまいもの甘煮、ブロッコリー、花型にんじん、れんこんの煮物を入れました。チキンカツは、先日作っておいたものを冷凍していました。前夜から出しておいて、朝、揚げています。雪のピークは過ぎたようですが、今朝は冷え込みました。
2012年01月26日
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2012-01-25の晩ごはん
ロールキャベツ、ブロッコリーサラダを作りました。ロールキャベツは、仕事がお休みだった昨日、作っておきましたので、今日は温めるだけです。キャベツを破らないように一枚一枚丁寧にはずします。茹でて、芯の部分をそぎとります。中身は、合びき肉と玉ねぎのみじん切り、パン粉、牛乳、ナツメグ、塩コショウをよく混ぜて、巻きます。巻き終わりは、楊枝代わりにパスタを３センチくらいに折ったものを刺しています。コンソメの素を入れて、やわらかくなるまで煮ます。ケチャップと砂糖を入れてさらに煮ます。ロールキャベツを取り出し、ケチャップソースに水溶き片栗粉でとろみをつけました。
2012年01月25日
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2012-01-25のお弁当
イワシの落とし揚げ、うずら卵のベーコン巻き、カブの酢の物、さつまいもの甘煮、花型にんじん、スナップエンドウを入れました。空はどんよりしていて、寒いです。雪の予報が出ていますので、昨日に引き続き、降るかもしれません。しっかり着込んで、出かけたいと思います。
2012年01月25日
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2012-01-24の晩ごはん
イワシの落とし揚げ、カツオ菜の辛子マヨネーズ和え、おきゅうと、さつまいもの甘煮の献立です。イワシの落とし揚げは、イワシのすりみに野菜、生姜汁、卵、味噌、砂糖、醤油、片栗粉を入れて揚げました。入れた野菜は、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、れんこんです。味をつけていますので、そのままで美味しいです。カツオ菜は、博多のお雑煮には欠かせない青菜です。お雑煮以外にはあまり使ったことがないのですが、葉物野菜が高いこともあり、割と安いカツオ菜を使いました。ちょっと苦味がありますので、和らげるためにマヨネーズで和えてみました。おきゅうとは、博多の名物です。エゴノリという海藻から作られるところ天によく似ています。おろし生姜、すりごま、酢醤油でいただきます。
2012年01月24日
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2012-01-23の晩ごはん
鮭の蒸し煮、なめこのお味噌汁、じゃがいものバター醤油煮、もずく酢の献立です。鮭の蒸し煮は、フライパンにキャベツ、にんじん、玉ねぎを入れて、塩コショウをします。野菜の上に鮭をのせて、酒少々を振りかけて、蒸し煮しました。ほったらかしの簡単な料理ですが、野菜がたっぷり摂れます。最後にチーズをのせても美味しいです。じゃがいものバター醤油煮は、普通の煮物の味付けで煮て、バターを少量入れています。バターのコクと風味が美味しいです。
2012年01月23日
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2012-01-23のお弁当
ささみのから揚げ、ままかりのみりん干し、ほうれん草のソテー、れんこんのきんぴら、かぼちゃの煮物、かまぼこを入れました。ささみは、醤油と酒に漬け込んでおきます。うずら卵と片栗粉を入れて、揚げています。ほうれん草は、さっと茹でてから炒めました。キッチンペーパーでしっかり水気をとります。今日は、朝から晴れています。冷え込みも少ないです。
2012年01月23日
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2012-01-22の晩ごはん
餃子、コールスローサラダ、れんこんきんぴらを作りました。餃子は、最後に小麦粉を水で溶いたものを流し入れて、羽根つき餃子にしています。焼きあがってから、フライパンの上にお皿をのせて、ひっくり返すのですが、緊張の瞬間です。うまくひっくり返りました。熱々をラー油入りの酢醤油でいただきました。コールスローサラダは、キャベツ、にんじん、きゅうり、コーン、レーズンを入れています。今日は、仕事でした。昨日はよいお天気でしたが、今日は一日雨でした。ちょうど仕事でよかったかもしれません。
2012年01月22日
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たつみ寿司に行きました
夫の父の三回忌の法要をお寺でしました。昨年の一周忌は、親戚などを呼んでしていましたが、高齢の方が多いし、寒い時期でもありますので、今回の三回忌は、私たち夫婦と夫の妹夫婦の４人で行いました。それが終わってから、福岡市博多区下川端の「たつみ寿司」に行き、ランチをいただきました。サラダ、にぎり１２種、茶碗蒸し、汁物、デザートの５０００円のランチコースです。お寿司は、もう一皿ありましたが、写し忘れです。またお吸い物とあとカクテルグラスに入ったウニといくらのお寿司もありましたが、ブレてしまっていました。このお寿司屋さんは、博多座のすぐ隣にありますので、歌舞伎役者さんや芸能人もよく来ているお店のようです。醤油はつけずに、そのままでいただくスタイルです。どのネタも感動する美味しさでした。
2012年01月21日
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2012-01-20の晩ごはん
サワラのみぞれ煮、かぶの酢の物、かぼちゃの煮物、かまぼことしめじのお吸い物を作りました。サワラは、２尾分を２枚下ろしにしてあるものが２９８円でした。今日は１尾分を使用しました。残りの１尾分は冷凍しておきます。サワラは、一口大に切って、小麦粉をつけて揚げます。煮汁は、水、砂糖、醤油、酒を合わせて、煮立たせて、揚げたサワラを加えて煮ます。大根おろし、付け合せのピーマンを最後に入れます。かぶの酢の物には、柚子の千切りを加えています。ちょっと入るだけでよい香りがしますね。お吸い物は、かまぼこ、しめじ、うずら卵、かつお菜を入れています。
2012年01月20日
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2012-01-19の晩ごはん
オムレツ、コーンスープを作りました。オムレツの具をまず作ります。合びき肉と玉ねぎをよく炒め、茹でたじゃがいもを加えます。塩コショウ、砂糖、醤油で味付けをして、水溶き片栗粉でまとめます。卵をフライパンに流し入れ、半熟の状態のときに具をのせて、巻きます。きれいな形にならないときは、キッチンペーパーで整えます。和風の味付けにしていますので、ごはんのおかずによく合うオムレツです。コーンスープは、クリームタイプのとうもろこしを利用しました。牛乳とスープの素を入れて、煮立ったらできあがりです。
2012年01月19日
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2012-01-19のお弁当
ちくわの磯辺揚げ、塩しゃけ、いんげんのソテー、じゃがいものチーズ焼き、きんぴらごぼうを入れました。ちくわの磯辺揚げは、天ぷら粉に青のりを混ぜたものを衣にして揚げました。青のりはちょっと多めのほうがきれいに見えるようです。じゃがいものチーズ焼は、じゃがいもの重ね煮が残っていましたので、スライスチーズとマヨネーズをかけて魚焼グリルで焼きました。久しぶりに朝から雨が降っています。気温はちょっと高めのようです。
2012年01月19日
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2012-01-18の晩ごはん
肉団子の中華スープ、新わかめのサラダ、納豆、きんぴらごぼうの献立です。肉団子は、豚ひき肉、生姜汁、うずら卵、塩コショウ、片栗粉を混ぜて、スープの中に丸めて入れました。スープはウェイパー、塩コショウで味付けして、白菜、春雨、青梗菜が入っています。最後にラー油を３～４滴落としています。新わかめが店頭に並ぶようになりました。お湯にさっとくぐらせると、鮮やかな緑色に変わります。ポン酢や和風ドレッシングでいただきます。
2012年01月18日
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2012-01-18のお弁当
白身魚のフライ、じゃがいもの重ね煮、にんじんの甘煮、たまご焼き、ちくわの甘辛煮、柚子大根を入れました。娘が中学高校の頃は、授業が早く始まっていましたので私も早く起きていました。でも最近はだんだん遅くなり、その遅いのに慣れてしまっています。特に冬は暗いし、寒いのでなかなか布団から抜け出せずにいます。起きてしまうと何てことはないのですが、起き上がるまでに葛藤があります。ちょっと早く起きると余裕ができてよいことばかりなんですが・・・今日もバタバタ用意をしてしまいました。
2012年01月18日
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2012-01-17の晩ごはん
タラのムニエル、じゃがいもの重ね煮、にんじんのポタージュ、大根サラダを作りました。タラのムニエルは、塩コショウをしたタラに小麦粉をまぶし、オリーブ油とバターで焼きました。じゃがいもの重ね煮は、じゃがいも、玉ねぎ、トマト、茄子、水少量を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。塩コショウ、オレガノ、バジルを振りかけて、最後にピーマンを加えました。にんじんのポタージュは、鍋ににんじん、玉ねぎ、ごはん、コンソメの素を入れて、煮ます。ごはんは、とろみをつけるためです。バーミックスで攪拌し、牛乳を加えて、塩コショウで味を調えました。大根サラダは、大根、にんじん、セロリを千切りにしています。和風のドレッシングでいただきました。
2012年01月17日
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2012-01-17のお弁当
豚肉と青梗菜の炒め物、キビナゴのグリル焼、かまぼこ、じゃがいもとコーンのサラダ、白菜の塩昆布和えを入れました。豚肉と青梗菜の炒め物は、塩こしょうと焼き肉のタレで味付けしています。きびなごのグリル焼は、昨日の晩ごはんのキビナゴの煮付けを魚焼グリルで焼きました。醤油が香ばしく焼けて、冷めても美味しいです。白菜の塩昆布和えは、よく朝食に作っているものです。塩昆布から旨みが出て、きゅうりやキャベツ、大根でも応用できます。
2012年01月17日
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2012-01-16の晩ごはん
キビナゴの煮付け、セロリの炒め物、春菊のおひたし、高野豆腐のスープを作りました。キビナゴは、刺身用の新鮮なものでした。１パック１５８円で購入です。手で頭と内臓を取ります。砂糖、醤油、酒、みりん、水、生姜の薄切りを煮立たせた中に入れて、煮ました。高野豆腐のスープは、豚ひき肉、にんじん、青梗菜を入れています。味付けは、ウェイパーです。今日は、午後から雨になりました。久しぶりの雨でした。
2012年01月16日
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ランチと日帰り温泉に行ってきました
黒川温泉の立ち寄り湯に行ってきました。大分県の日田インターで高速を降りて、まずは腹ごしらえです。日田まぶしのお店「千屋」さんへ行きました。今回で２回目です。「日田まぶし」は、名古屋のひつまぶしと同じようなものだと思います。本場の名古屋のは食べたことがありませんが、同じように３回に分けていただきます。最初はそのまま、２回目は薬味を添えて、そして３回目はだしを注いでお茶漬けです。薬味は、ねぎ、わさび、柚子胡椒、大根おろしです。３通りのそれぞれが美味しくて、またうなぎも香ばしく、大満足でした。そして、車で１時間くらい走らせ、黒川温泉に到着です。露天風呂だけしかないところは冬はちょっと寒いので、内湯と露天風呂と両方あるところをピックアップし、今回は「わかば」にしました。ここのお湯は、化粧の湯と呼ばれ、風呂上りに化粧水がいらないくらいすべすべになるということです。何度か立ち寄りましたが、お肌はつるつるすべすべになって、冷えた体がしっかり温まり、贅沢な時間を過ごしました。
2012年01月15日
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2012-01-14の晩ごはん
おでんを作りました。おでんは、昨日の晩ごはんのあとに仕込んでおきましたので、味がしっかりしみています。牛すじをたっぷり入れて、昆布からも味がでて、美味しいおでんができあがりました。入っているものは、大根、じゃがいも、里芋、卵、厚揚げ、ごぼう天、がんもどき、ちくわ、糸こんにゃくです。味付けにはいつも白だしを使っています。色は薄いですが、味はしっかりついています。日本酒を飲んで、いい気分になりました。
2012年01月14日
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2012-01-14のお弁当
カレーチャーハンを作りました。一昨日の晩ごはんで作ったドライカレーを使いました。ミックスベジタブルを加えて、ごはんと一緒に炒め合わせました。夫の昼食用にも置いておきます。ランチタイムには、会社のレンジで温めて、いただきます。
2012年01月14日
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2012-01-13の晩ごはん
サバの竜田揚げ、かき玉汁、かぶの煮物、ポテトサラダを作りました。サバの竜田揚げは、醤油と酒、生姜汁に漬け込んでおき、片栗粉をつけて揚げました。しっかり味がしみていて、お弁当のおかずにも合いそうです。ポテトサラダは、じゃがいも、にんじん、きゅうりが入っています。
2012年01月13日
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2012-01-13のお弁当
アジのムニエル、かぼちゃのソテー、春菊のおひたし、にんじんの甘煮、牛肉のしぐれ煮を入れました。アジは、一昨日の６尾１８０円のものをお弁当用に冷凍していました。それを解凍して、クレイジーソルトで味付けし、小麦粉をつけて焼きました。フライパンの空いているところには、かぼちゃを並べ、じっくり焼きました。牛肉のしぐれ煮は、砂糖、醤油、酒、生姜の薄切りを入れて煮立たせた中にお肉を入れ、さっと煮ました。
2012年01月13日
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2012-01-12の晩ごはん
ドライカレー、にんじんのサラダ、かぼちゃの豆乳スープを作りました。ドライカレーは、にんにくと生姜のみじん切りを炒め、玉ねぎ、合びき肉を加え、火が通ったら、ピーマンも入れて炒めます。カレー粉、ウスターソース、醤油、オイスターソース、砂糖、塩こしょうで味付けをして、できあがりです。にんじんのサラダは、ピーラーでリボン状にしたにんじんとブロッコリーの茎の部分をさっと茹でてドレッシングで和えました。かぼちゃの豆乳スープは、鍋に玉ねぎの薄切り、かぼちゃ、コンソメの素を入れて煮ます。火が通ったら、豆乳を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけました。
2012年01月12日
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2012-01-12のお弁当
豚肉とキャベツの炒め物、塩しゃけ、たまご焼き、ブロッコリー、ごぼうの煮物、ちくわロールを入れました。豚肉とキャベツの炒め物の味付けは、焼き肉のタレを使いました。簡単で美味しいです。たまご焼きは、フライパンに全部の卵を流し込み、大きくかき混ぜ、ひとつにまとめます。広げたラップにのせ、形を作ってからレンジで２０秒くらい加熱すると簡単たまご焼きのできあがりです。忙しいときにはそういう作り方もします。ちくわロールは、海苔とチーズを巻いています。
2012年01月12日
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2012-01-11の晩ごはん
アジの塩焼き、たたき、ごぼうの煮物、カリフラワーのサラダ、なめこ汁を作りました。仕事がお休みでしたので、車でちょっと遠くのスーパーまで行ってきました。アジが６尾入っていて、１８０円とお買い得でした。お刺身用のアジでしたので、２尾をたたきに、２尾を塩焼きに、そして残りは３枚におろして、お弁当用に冷凍しました。お天気はよかったのですが、風があり寒かったです。午後はのんびりと読書をしたり、たまっている録画を見たりして過ごしました。
2012年01月11日
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2012-01-10の晩ごはん
チキンカツ、小松菜のごま和え、大根の煮物を作りました。チキンカツは、鶏胸肉を使いました。いつも皮をはいで使うのですが、このお肉は皮を取り除いたものでしたので、切るだけでよかったです。皮は捨てていましたので、皮をはいであるほうがお得です。薄くそぎ切りにして、塩コショウをし、フライ衣をつけて揚げました。また寒気が流れ込んでくるようですね。今週は、最高気温が７℃くらいの日が数日続くようです。
2012年01月10日
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2012-01-10のお弁当
海老のケチャップ煮、うずら卵のベーコン巻き、れんこんのきんぴら、ブロッコリー、たらこスパゲティー（冷凍食品）、ミニトマトを入れました。早いもので今年も１０日が経ちました。お正月もずいぶん前のような気がしています。３連休でお休みだった方は、お休み明けの今日はちょっときついかもしれませんね。今週もよろしくお願いします。
2012年01月10日
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2012-01-09の晩ごはん
海老のケチャップ煮、春雨のスープ、大根のサラダ、れんこんの煮物を作りました。海老は片栗粉をまぶしてから水洗いをします。水気を拭き取り、塩コショウ、片栗粉をつけて、焼きます。焼けたら一度取り出し、玉ねぎ、ピーマンを炒めます。海老を戻し入れ、豆板醤を加えて、さらに炒め、水、砂糖、ケチャップ、醤油、酒を合わせたものを加えて全体にからめば出来上がりです。春雨のスープは、白菜、きくらげ、ねぎを入れています。
2012年01月09日
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2012-01-09のお弁当
サンドイッチを作りました。６枚切りの食パンを使用しました。レタスとハム、ちょっと甘めに味付けした薄焼き卵をはさんでいます。先日、ＴＶ番組の「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で紹介されていたのですが、関東では食パンの８枚切りは普通に売られているのに、関西では４枚、５枚切りの食パンが主流のようです。大阪の人は、厚切りのトーストが好きなようです。福岡でも８枚切りは売っていません。私は、トーストするときは厚切りでも薄切りでもどちらでもよいのですが、お弁当に持っていくときには、８枚切りがよいです。売られていないのでいつも６枚切りを使っています。
2012年01月09日
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2012-01-08の晩ごはん
やりいかの煮付け、カブとベーコンのソテー、カリフラワーサラダ、かぼちゃの煮物、白和えを作りました。カブは薄切りにして、オリーブ油で炒めました。およそ火が通ってからベーコンとカブの葉を加えて、塩コショウで味付けをしています。カリフラワーは、元々オレンジ色のものです。茹でたら少し薄い色になったようです。味は白色のものと変わらない気がします。白和えは、小松菜とにんじんを入れています。冷蔵庫の野菜室が閑散となってきましたので、産直市場「伊都菜彩」まで行ってきました。農家直送の新鮮な野菜をたくさん購入してきました。
2012年01月08日
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2012-01-07の晩ごはん
野菜の天ぷら、こんにゃくのおかか煮、かぶの酢の物、黒豆の献立です。今日も買い物はせずに、家にあるものを使って用意しました。野菜の天ぷらは、さつまいも、茄子、にんじん、玉ねぎ、れんこん、スナップエンドウを揚げています。天つゆに大根おろしを入れていただきました。今日も１時間の残業でした。バタバタと晩ごはんの支度に取り掛かりました。３連休ですが、明日の日曜日だけがお休みです。
2012年01月07日
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2012-01-07のお弁当
焼そばを作りました。チャンポン麺を使用し、豚肉、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、かまぼこ、もやしを入れています。焼そばの麺より太くて食べ応えがありますので、最近はチャンポン麺をよく使っています。チャンポン麺は、こちらしか販売されていないかもしれませんね。以前、広島に住んでいたことがありましたが、売っていませんでした。二人分を作り、夫の分はお皿に入れて昼食用に置いておきました。
2012年01月07日
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2012-01-06の晩ごはん
ポークソテー、クリームスープ、キャベツとコーンのサラダを作りました。ポークソテーは、小麦粉をつけて香ばしく焼きます。かけているソースは、ケチャップ、ウスターソース、酒、水を合わせたもので、豚肉を焼いて取り出したフライパンで温めて、水溶き片栗粉でとろみをつけました。クリームスープは、ウインナー、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、スナップエンドウが入っています。キャベツとコーンのサラダは、ざく切りにしたキャベツとコーンをさっと茹でて、しっかり水気を切り、ドレッシングで和えました。今日１月６日は、夫の誕生日です。ケーキを買ってきて、お祝いをしました。
2012年01月06日
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2012-01-06のお弁当
肉じゃが、たまご焼き、れんこんのソテー、エビシューマイ、かぶの酢の物を入れました。晩ごはんのおかずを取り置きしていたものを温めて入れました。たまご焼きは、砂糖、白だし、マヨネーズ、水を混ぜて、焼いています。冷めてもしっとりして美味しいです。
2012年01月06日
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2012-01-05の晩ごはん
ホッケの干物、肉じゃが、れんこんのソテー、カブの酢の物の献立です。ホッケは、大きな干物が９９円でしたので購入しました。れんこんのソテーは、ちょっと厚めに切ったれんこんをオリーブ油で焼き、水を入れて、火をしっかり通します。クレイジーソルトで味付けをして、最後に粉チーズを振っています。５日ともなるとすっかりお正月モードは消えて、通常に戻っています。仕事に行っているほうが、体は調子がよいように感じます。適度な緊張がいいのでしょう。
2012年01月05日
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2012-01-05のお弁当
イカフライ、昆布巻き、かまぼこ、スナップエンドウ、和風スパゲティー（冷凍食品）、じゃがいもとコーンのサラダを入れました。イカフライは、生協で購入したもので、衣がついた冷凍物で揚げるだけのものです。昆布巻きは、おせちの残りです。温めて入れています。じゃがいもとコーンのサラダは、さいの目に切ったじゃがいもをレンジで火を通して、コーンも加えて、さらに加熱します。冷めたらマヨネーズで和えています。今朝も冷え込んでいます。天気予報には小さい雪マークがついていましたので、降るかもしれません。
2012年01月05日
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2012-01-04の晩ごはん
うどんすきを作りました。スーパーに行っても、お正月明けで野菜は高いですし、お魚もあまりなく、買い置きの野菜でうどんすきにしました。豚肉、白菜、にんじん、しめじ、水菜、カツオ菜を具にして、うどんを入れて煮ました。ダシは、お雑煮のダシの残りを使い、白だしを少し足しています。今日から仕事で、いきなり残業でした。小雪が舞う寒い一日でしたが、これを食べてしっかり温まりました。
2012年01月04日
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2012-01-04のお弁当
半月卵、塩しゃけ、れんこんの洋風きんぴら、スナップエンドウ、かまぼこ、黒豆を入れました。今日から通常モードになりました。ここ数日、朝寝坊を楽しんでいましたが、いつもの時間に起床です。娘は、今日の午後、帰ります。また夫婦二人の生活に戻ります。
2012年01月04日
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2012-01-03の晩ごはん
豚汁、レンコンの洋風きんぴら、数の子、紅白なます、黒豆の献立です。豚汁は、大根、にんじん、白菜、里芋、ごぼうを入れています。れんこんの洋風きんぴらは、オリーブ油でれんこんとベーコンを炒め、水を入れて、火が通ったら、コンソメ顆粒、塩コショウで味付けしています。レンコンの大きいものを貰ったので、傷まないうちにせっせと食べています。おせちの数の子と紅白なますは、これで終了しました。あとは、黒豆とかまぼこが少し残っているくらいです。
2012年01月03日
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実家に行きました
私の実家に行ってきました。私たち家族が行くので、母がたくさん作って用意をしてくれています。ありがたくて、しっかり食べました。ハンドルキーパーは私ですので、残念ながら飲めません。父と夫と娘の３人でビール、日本酒、ワインなどを次々と空けていました。一番強いのは、どうやら娘のようです・・・
2012年01月02日
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2012 元旦
明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いします。今年も楽しくブログを続けていきたいです。新しい料理にも挑戦し、レパートリーも増やしたいです。さて今年最初の料理です。大晦日の昨日、娘に手伝ってもらって作りました。豪華な食材はありませんが、我が家で食べる分だけですのでこれでじゅうぶんです。黒豆、数の子、紅白なます、栗きんとん、昆布巻き、紅白かまぼこ、ねじり梅、伊達巻きです。そして博多雑煮です。昆布、かつおぶし、椎茸の戻し汁、焼きあごで濃いダシを取っています。具は、ブリ、カツオ菜、かまぼこ、里芋、椎茸が入ります。餅は、丸餅を茹でて入れます。今年も美味しいお雑煮ができました。
2012年01月01日
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2011-12-31の晩ごはん
豚肉の生姜焼き、ほうれん草のサラダ、大根の柚子味噌かけ、長いもとろろの献立です。豚肉の生姜焼きは、豚肉に小麦粉をまぶします。よく焼けたら砂糖、醤油、酒を合わせたタレをからめます。ほうれん草のサラダは、にんじんとほうれん草を茹でて、和風のドレッシングをかけています。大晦日の昼食は、いつも蕎麦を食べています。今日も家で蕎麦を用意し、早めの年越しそばをいただきました。夜はテレビを見ながら、「年越しケーキ」をコーヒーと一緒にいただくのがここ最近の過ごし方になっています。今晩食べるケーキは、博多阪急で買ってきてくれた「クラブハリエ」のバームクーヘンです。今年もたくさんの方に見にきていただきました。ありがとうございます。皆様、よい年をお迎えくださいね。
2011年12月31日
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2011-12-30の晩ごはん
豆腐のステーキ、かぶの煮物、大根のツナサラダを作りました。豆腐は、水切りをして、小麦粉をつけて焼きます。焼き色がついたらお皿に盛ります。にんにくのみじん切りを炒め、ベーコン、しめじを加えてさらに炒め、塩コショウで味付けし、豆腐にのせて出来上がりです。大根のツナサラダは、千切りした大根に塩をしてしんなりさせます。水洗いし、よく絞り、ツナとマヨネーズで和えます。今年の年末は、お天気がよくて掃除や買い物するのに助かります。商店街もスーパーもすごい人でごった返していました。残すところあと１日、明日は朝からおせち作りです。
2011年12月30日
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2011-12-29の晩ごはん
カニ鍋を作りました。先日、娘から送られてきたカニを使って、鍋物にしました。白菜、水菜、豆腐、生椎茸、にんじん、しめじを入れています。夫は日本酒を飲み、娘と私はハイボールにしました。最後の〆は、カニと野菜の旨みがたっぷり溶け出したスープでおじやを作りました。鍋物を食べたあとは、体のほてりを冷ますためにいつもアイスクリームを食べます。今日も購入しておき、３人で食べました。
2011年12月29日
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