ローストペッパー
ローストペッパー
＊この日の 日記 からのレシピです。
すいません、メインディッシュでなくって、左の小皿（笑）。
野菜をロースト（焦がして皮を剥く）することでパプリカがより甘くなります。
赤パプリカ 大３個
オリーブオイル 大さじ２
バルサミコ酢 大さじ１
レモンかライムの皮 大さじ1/2 極細のスライスにする
ケイパー 小さじ１
バジルの葉 大きめのもの６～８枚 細いスライスにする
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オーブン高温（一番高温設定で）にしておきます。
アルミニウムシートをひいた鉄板に並べたパプリカをオーブン高温で焼き、５分ごとに位置をずらして、全面焦がします。（オーブンがなければ串に刺してコンロで直火で焦がしてもよい）
オーブンから出して、サランラップで覆い、少し蒸らす。５分程度。
蒸れた皮をむき、４～６当分し（手でほぐれるのでカットする必要なし）上記の残りの材料を混ぜたものに加え出来上がり。出来立てもおいしいですが、少し冷蔵してマリネしたものもおいしいです！
うちでは前菜なんだけど、これだけでも立派なベジタリアン一皿だ（笑）。
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