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方舟の調理師
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2008年06月16日
カテゴリ： ｵｽｽﾒ料理
おかげさまで・・・ 白岳仙蔵元囲む会 満員御礼！！
となりました
たくさんのご予約ありがとうございます・・m（_ _）m
さて、方舟では貝がたくさん入ってきています。中でも あずき貝 をご紹介いたします。
本来は ばい貝 なんです。 （ー"ー；）意味が分からん！！
ばいは北海道から、新潟、北陸、九州、朝鮮半島まで広く生息しています。
石川県 などでは他の「～バイ」と区別するため 殻の模様があずきに似ていることから
あずき貝と呼んでます。
方舟では上品にお醤油で煮ています。
わたの苦味は無く甘味があり、シコシコとした食感が美味で～す
ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーン
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たくさんのご予約ありがとうございます・・m（_ _）m
さて、方舟では貝がたくさん入ってきています。中でも あずき貝 をご紹介いたします。
本来は ばい貝 なんです。 （ー"ー；）意味が分からん！！
ばいは北海道から、新潟、北陸、九州、朝鮮半島まで広く生息しています。
石川県 などでは他の「～バイ」と区別するため 殻の模様があずきに似ていることから
あずき貝と呼んでます。
方舟では上品にお醤油で煮ています。
わたの苦味は無く甘味があり、シコシコとした食感が美味で～す
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Re:あずき貝(06/16)
しゅう君です
さん
Re:あずき貝(06/16)
MAMIKO-
さん
Re[1]:あずき貝(06/16)
方舟の調理師
さん
しゅう君ですさん
＞ばい貝もいろんな呼び名があるんですね。
-----
＜しゅう君ですさん
こんばんは（*^_^*）
バイカイはかなり種類があるみたいで・・
産地特定のために名前をかえたりしているそうです。
ばい貝もおつまみには最高です (2008年06月22日 00時38分41秒)
＞ばい貝もいろんな呼び名があるんですね。
-----
＜しゅう君ですさん
こんばんは（*^_^*）
バイカイはかなり種類があるみたいで・・
産地特定のために名前をかえたりしているそうです。
ばい貝もおつまみには最高です (2008年06月22日 00時38分41秒)
Re[1]:あずき貝(06/16)
方舟の調理師
さん
MAMIKO-さん
＞これこれ。
＞お酒のお供にはぴったりなのよ。
＞ちょっとほろ苦くって大好きです。
-----
＜MAMIKO-さん
本当におつまみには最高ですよね
止まらなくなりそうです。
方舟はあっさりした醤油味です。
貝の旨味が引き立ちます。
(2008年06月22日 00時40分41秒)
＞これこれ。
＞お酒のお供にはぴったりなのよ。
＞ちょっとほろ苦くって大好きです。
-----
＜MAMIKO-さん
本当におつまみには最高ですよね
止まらなくなりそうです。
方舟はあっさりした醤油味です。
貝の旨味が引き立ちます。
(2008年06月22日 00時40分41秒)
Re:あずき貝(06/16)
カモメの詩
さん
はじめまして～～
バイ貝、私大好物ですが、
この画像のものと、すし屋でご飯に乗ってくるバイ貝とは、親子みたいなものなのでしょうか？
大きいバイ貝（寿司ネタになる？）のは、うちの船（漁師なもので・・）でも、網にたまに入ります。
しかし、この画像・・・ すごく綺麗～。 (2008年06月30日 15時22分51秒)
バイ貝、私大好物ですが、
この画像のものと、すし屋でご飯に乗ってくるバイ貝とは、親子みたいなものなのでしょうか？
大きいバイ貝（寿司ネタになる？）のは、うちの船（漁師なもので・・）でも、網にたまに入ります。
しかし、この画像・・・ すごく綺麗～。 (2008年06月30日 15時22分51秒)
Re:あずき貝(06/16)
鮮魚劇情
さん
最近はあまり売れないですね。 でもなんか酒飲みにはたまらん あの苦味ですよね～それにしても でかいですね。
(2008年06月30日 23時33分06秒)
Re[1]:あずき貝(06/16)
方舟の調理師
さん
カモメの詩さん
＞はじめまして～～
＞
＞バイ貝、私大好物ですが、
＞この画像のものと、すし屋でご飯に乗ってくるバイ貝とは、親子みたいなものなのでしょうか？
＞
＞大きいバイ貝（寿司ネタになる？）のは、うちの船（漁師なもので・・）でも、網にたまに入ります。
＞
＞しかし、この画像・・・ すごく綺麗～。
-----
＜カモメの詩さん
はじめまして（*^_^*）
ご訪問ありがとうございます
バイカイは結構漁獲量が豊富です。
そして、いろんなところで獲れるのです。
私共は北陸・新潟の食材を取り揃えています。
バイカイは石川県から取り寄せていますが、
石川県ではブログにも書いたように他の地域と
区別するために名前を変えました。
でもね・・・
お寿司のネタになるものよりは小さいです。
私は個人的にこの貝殻が大好きです。v(*ﾟ-^*) (2008年07月01日 00時39分36秒)
＞はじめまして～～
＞
＞バイ貝、私大好物ですが、
＞この画像のものと、すし屋でご飯に乗ってくるバイ貝とは、親子みたいなものなのでしょうか？
＞
＞大きいバイ貝（寿司ネタになる？）のは、うちの船（漁師なもので・・）でも、網にたまに入ります。
＞
＞しかし、この画像・・・ すごく綺麗～。
-----
＜カモメの詩さん
はじめまして（*^_^*）
ご訪問ありがとうございます
バイカイは結構漁獲量が豊富です。
そして、いろんなところで獲れるのです。
私共は北陸・新潟の食材を取り揃えています。
バイカイは石川県から取り寄せていますが、
石川県ではブログにも書いたように他の地域と
区別するために名前を変えました。
でもね・・・
お寿司のネタになるものよりは小さいです。
私は個人的にこの貝殻が大好きです。v(*ﾟ-^*) (2008年07月01日 00時39分36秒)
Re[1]:あずき貝(06/16)
方舟の調理師
さん
鮮魚劇情さん
＞最近はあまり売れないですね。 でもなんか酒飲みにはたまらん あの苦味ですよね～それにしても でかいですね。
-----
＜鮮魚劇情さん
こんばんはv(*ﾟ-^*)
お酒が進みそうな逸品でしょう？
結構、苦味が少ないんですよぉ
写真撮るときアップにしたから・・・
ソラマメ同様でっかくなっちゃったぁ σ（^◇^；；
(2008年07月01日 00時42分12秒)
＞最近はあまり売れないですね。 でもなんか酒飲みにはたまらん あの苦味ですよね～それにしても でかいですね。
-----
＜鮮魚劇情さん
こんばんはv(*ﾟ-^*)
お酒が進みそうな逸品でしょう？
結構、苦味が少ないんですよぉ
写真撮るときアップにしたから・・・
ソラマメ同様でっかくなっちゃったぁ σ（^◇^；；
(2008年07月01日 00時42分12秒)
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