December 25, 2005
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 天然酵母パン
先日の失敗したバゲット。
う～ん。
悩んだ挙句、やっぱり原因は中種かしら？
という結果に行き着きました。
1週間ぐらい放置されていた中種。
見ると、水分が出ていた。
匂いもちょっとすっぱい感じ。
でも、スプーンですくってみるとかなりグルテンが出ていたので、まだ使えるな～と全粒粉を加え、酵母液を足してかけつぎをしました。
前回、失敗した食パンの時もこんな中種を使ったような・・・
もう一度最初から中種を起こさないと・・・
なので、残りの中種100gぐらいあったので、それを全部使ってピザ生地を作りました。
ピザ生地にすると、上の具が濃いのですっぱいの気になりませんでした。
子供達にも喜んでもらったし。
ちなみに、具は、ピーマン、エリンギ、パンチェッタ、コーンです。
おいしかった♪
う～ん。
悩んだ挙句、やっぱり原因は中種かしら？
という結果に行き着きました。
1週間ぐらい放置されていた中種。
見ると、水分が出ていた。
匂いもちょっとすっぱい感じ。
でも、スプーンですくってみるとかなりグルテンが出ていたので、まだ使えるな～と全粒粉を加え、酵母液を足してかけつぎをしました。
前回、失敗した食パンの時もこんな中種を使ったような・・・
もう一度最初から中種を起こさないと・・・
なので、残りの中種100gぐらいあったので、それを全部使ってピザ生地を作りました。
ピザ生地にすると、上の具が濃いのですっぱいの気になりませんでした。
子供達にも喜んでもらったし。
ちなみに、具は、ピーマン、エリンギ、パンチェッタ、コーンです。
おいしかった♪
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妊娠中から出産、育児にわたって気になることをピックアップしています。もちろん、オススメ商品も掲載しています。 また、パン作りが大好きで、作ったパンの紹介をしています。
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