Cozy Place

我が家は鴨肉が大好きです

以前は調理法がよくわからなくて手が出せなかったのですが、実はとっても簡単なことを知りました。

もちろん凝った料理ではありませんが、皮目に包丁で切り込みを入れ、フライパンで焼くだけ。表面に焼き色が付き、レア程度に火が通ったらアルミホイルに包んで余熱で全体に火を通すだけ。

するとジューシーで柔らかな鴨のロースト完成です

付け合せはベビーリーフなどのサラダが合うかと思います。また、鴨肉はフルーツと相性がいいので、オレンジをサラダに散らせると彩もいいかも・・・

昨日は鴨肉のローストを添えたサラダをいただきましたが、鴨の下味は塩コショウのみ。

そして盛り付けてテーブルに運ぶ際に使ったソースがこれ。

【モデナの奇跡 aceto balsamico バルサミコ】☆☆甘酸っぱい魔法のシロップのイチジク風味です！☆☆イタリア/メンガゾーニ社製 クレマ ディ バルサミコ イチジク風味 【280ml(320g)】|バルサミコソース|イチジクのバルサミコ|無花果（いちじく）【常温/全温度帯可】【D+0】

これが甘酸っぱくて美味！！！

ちょっぴり豪華でヘルシーなサラダです。

このソース、口が細いため、デコレーションもしやすいですし、便利

鴨肉のほかにも薄く切ったパルミジャーにも合いそう。

サンドイッチやカナッペなんかにも使えそうです