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2012年01月の記事
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ちび誕生日
ちび＠珍しく東京です。あっという間に1月も真ん中を越えてしまいました。1/2から大半の日々を山形で過ごしていました。金曜日に車で東京まで6時間かけて激走、週末は都内でまったり...雪がてんこ盛りの山形と雪のない東京を行ったり来たりしているとなんだかヘンです風邪を引かないのが馬鹿な証拠です さて、そんな丈夫な私も本日、40代最後のお誕生日を迎えました。30代も早かったけど、40代はもっと早く過ぎていった気がするのは私だけ 若い頃は、フレンチだーイタリアンだーとヘビーなものでお祝いしてもらいましたが今日はあっさりとした鮨懐石...歳相応な感じで だんな君と二人で静かに鮨を食べ、ケーキじゃなくてワラビ餅でお茶（笑） みなさんからたくさんのお祝いメールもいただき、小さいけど幸せな誕生日を迎えたことが何よりも最高のプレゼントです。 お誕生日より少し前に嬉しいプレゼンをいただいていました。バタバタしていて、なかなか紹介ができなかったのですが、私の作っていた蒸しパンのマーラーカオが本に載りました。 おやつ新報の多田千香子さんの新刊「パリのおやつ 旅のおやつ」の１ページにパラダイスおかず家で作って売っていたマーラーカオが登場しています。オリジナルレシピを少し作りやすくして掲載してくれました。 もう姿形が無くなってしまったパラダイスおかず家ですが、こうして本に刻まれたことは、私にとって素晴らしい思い出です。 このマーラーカオ、毎年恒例の地球にやさしい中国茶の会のために作ったレシピで、お店がない現在では、友人の真帆さんが主宰するmaho's Tableでちびオリジナルのマーラーカオを手作りして売ってくれています。 おやつ新報の千香子さん、maho's Tableの真帆さん、みんなのお陰で思い出のマーラーカオは、再び息を吹き返しました。 たくさんの小さな幸せにかこまれて、40代最後、今年もきっといい一年になると思います。 パリのおやつ 旅のおやつぜひこちらの本を手にとってみてください。
2012年01月22日
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山形 鶏そば
ちび＠山形新幹線車中です。2日から山形に入り、一週間ぶりに東京へ戻る新幹線に揺られています。お正月気分もまったくない一年の始まりでした。ぐったり...山形は4日から大雪になり、市内もてんこ盛りの雪！昨日は月山の山越えをして庄内まで行ってきました。日本海側の庄内は、山形市内よりも雪が多く、そこに向かうまでの月山越えは吹雪雪道の運転には慣れているちびですが、大雪になると山道では除雪作業のために大渋滞するのがうっとうしいのでした。こんな寒い日は、温かいものがいい。山形には、そんな寒い日にぴったりの「鶏そば」というものがあります。「鶏そば」？鶏そばとは、蕎麦のような、ラーメンのような不思議な組み合わせ たいていは、蕎麦屋にあるらしく、汁がそば、麺がラーメンというありそうでない組み合わせ。 下の写真でわかるかしら？麺がラーメンの麺です。 鶏肉のダシが利いたそばつゆに太めのラーメンの麺が入っています。これがなんとも日本人のソウル的味で、絶妙な組み合わせ。天かすがちょうどいい味のアクセントになり、一杯で二度美味しいお得感です。山形の郷土料理を食べる時には、鶏そばをお忘れなく。 写真の鶏そばは、冷やしラーメンで有名な山形商店街近くの「栄屋本店」です。この日、寒すぎて冷やしラーメンを食べる勇気がありませんでした(笑)
2012年01月07日
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元旦食い倒れ
皆様、あけましておめでとうございますクリスマスから食べ飲みが続き、毎晩ヘロヘロで気を失うように寝て、朝を迎え、気が付いたら年が明けていましたしかも、元旦から宴会で、本日2日よりお仕事のため山形へ移動です。一年の計は元旦にあり、ということは、今年も一年飲んで食べてってことでしょうか？しかも、正月早々のお仕事です。働かざるもの食うべからずとの神様からの思召しを有難く受け止めたいと思いますさて、我が家での元旦宴会は、家族と友人で おせちだー パスタだー 肉だー シャンパンだーと正月早々酒池肉林でしたお正月ですから、カロリー激オーバーしても許される。本日の肉は、鶏のロースト（丸焼き）でした。豪華に見えますが、作りかたは至って簡単 １）鶏をまるごと一羽、タコ糸でしばき（関西風にいう縛る）ます。（注）自分でしばけないかたは、お店でしばいてもらいましょう。２）ローズマリーやタイム、セージなどの生ハーブを鶏の皮に差し込み、バターにすりおろしたニンニクと塩を混ぜて全身に塗りたくります。（注）このときの感触は、おじいちゃんのたるたるっとした皮膚によく似ています^^; ３）大きくカットしたカブやジャガイモ、にんじんなどと一緒に250℃のオーブンで45～60分焼きます。（注）途中、野菜が焦げない様にかき混ぜます。４）野菜は、30～40分程度で日が通るので、肉が焼き上がるまでハズして温かいところに置いておきます。（注）モモと胴体の重なる部分が一番焼けにくいので注意！５）カットしながら、イタリアとかフランスのハーブなどが入った塩をつけて食べることをオススメします。日本の塩なら、少し粗めのものがいいですね。 簡単ですが、お正月にふさわしい、それはそれは豪華な一品です。ぜひ、お試しを！ そういえば、年末に楽天ブログからユーザー向けに重要なお知らせが来ていましたね。写真の収蔵機能が一時的に止まるそうで...その他、たくさんの機能が終了する事になったようです。気が付けば、今まで愛読していた多くのブログの更新がなくなり、そういう自分もブログの更新回数が減っています。フェースブックやTwitterなどの簡単なものへ移行しているのは、私だけではないようです。そろそろ、潮時？
2012年01月02日
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