2005年07月30日
テーマ： 今夜のばんごはん(52044)
カテゴリ： 食べ物＆手作り
今日の夕飯は一日遅れのうなぎです。
一手間かけるだけで、とても美味しく召し上がれます。
専門店の味は無理。
それでも作りたければこれを！
～ 簡単ひつまぶしの作り方 ～
うなぎ … 4本(お好みで加減してください)
ごはん … ３合
たれ … 適量(市販のもの)
シソ … 4枚
白ごま … 大２
細ねぎ … 2本(小口切り)
わさび … 適宜
切りのり … 適宜
だし汁
昆布とかつおだし…6カップ
白しょうゆ …大さじ1
塩 …少々
山椒の粉 …少々
うなぎをフライパンにしき、酒を振りかけてふたをして５～６分蒸し焼きにします。
おひつにご飯を半分入れ、うなぎのたれを全体にかけ、切ったうなぎの1/3を並べます。
さらに残りのごはんをのせ、残りのうなぎをのせてから、たれをかけます。蓋をして蒸らしておきます。
(少し置いておく事でうなぎもふっくらして、ご飯とも馴染んできます)
山椒の粉をかけます。
お茶碗によそえば、美味しいひつまぶしの出来上がり！
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