お菓子屋さんのように技術がない私たちは、シンプルに仕上げることでお菓子が引き立ちます。私はお菓子屋さんの出来ない仕上げをしようといつも考えています。

たとえば、庭の花や緑をケーキに添えたり飾ったりは、ある程度時間持ちを考えなければいけないお菓子屋さんは使えない素材です。ショウケースに並べている間にしおれてしまうからです。

私はあまり技術のない方が、無理にクリームを絞ったりするより、庭の花を摘んでサッと洗って水気を切ってケーキの上に散らして仕上げるほうが素敵だと思います。自然の美しい物に助けてもらうと良いのです。

ステンシルは出来合いのを買って使えますが、私は自分で作るのも良いと思います。写真の模様はステンシル用の薄いプラスチックのシートをカッターで切って作ったものです。

私のショッピングページでも雪の結晶のステンシルを販売していますがケーキの上のみならず、ケーキを盛るトレーや皿に模様をつけるのも効果的です。