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.Chisa.

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今日はどのような一日でしたか？

毎週火曜日は長女のミニバスがあり、今日はお当番でした！
この夏休みでかなり技術が向上してメンバーからも信頼を獲得することができ、充実した夏を過ごすことができたかなと思います。
今日はその様子を一部始終見ることができました

さて、我が家の定番メニューがいくつかあるのですが、今日は唐揚げを紹介します！

普段は忙しくて冷凍の唐揚げに頼ることが多くなってきましたが、子どもたちが頑張った時にはお手製の唐揚げを1.5㎏仕込みます笑

【材料】

鶏むね肉 1.5㎏（鶏もも肉でもOK)

酒大匙２

醤油大さじ2

ショウガチューブで1㎝

にんにくチューブで1㎝

卵 2個

塩コショウ小さじ2

小麦粉 40g

片栗粉 40g

揚げ油適量

【作り方】

２.ジップロックに1と調味料を加えて揉み、30分冷蔵庫で寝かせる
３.2の汁気を取り除き、小麦粉と片栗粉の衣を入れて満遍なくコーティングする
4.油で180℃揚げて一度引き上げてから200℃で1分二度揚げをする
5.できあがり

基本的にもう目分量なのですが、大体の分量はこのようなかたちで作っています。（料理は慣れたら目分量で完結します( ´艸｀)）

ポイントとして筋を取り除いて繊維に沿って切ってあげると子どもが食べやすいかと思います。
それから卵アリだとジューシー唐揚げ、卵ナシだと竜田揚げのような感じに仕上がります。
ここはお好みでどうぞ～！

そして衣は小麦粉と片栗粉を1:1にしていますが、小麦粉のみだとザクザク系になりますし片栗粉のみだとサラッとした食感になります。

さいごに揚げるとき私は揚げ焼きするのですが、裏返す目安としては縁が少しきつね色になると返す時に張り付くことなく返せます。揚げ物は基本的に温度管理が出来ていれば入れたら少し放置が丁度良い気がします。

今回はコチラを油淋鶏にしていただきました！

詰め方はシロップづくりと同じでスライスレモンに今回はあら塩を使用しています。
油淋鶏は基本的に醤油ベースなのですが、夏バテ防止と塩分を取るために今回はレモン塩に青ネギをたくさん投入して作ったソースでいただきました♡
※写真の容量問題であげられませんでした

この唐揚げを作ると家族総出で取り合いになり、1.5㎏もある唐揚げが瞬殺でなくなります(;^ω^)
良かったら参考になさってくださいね！

今宵も素敵な夢を見れますように🌟

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