2023年03月26日
テーマ： ワイン大好き！(31989)
カテゴリ： ブルゴーニュ赤
フェヴレはブルゴーニュの生産者としては大規模なドメーヌ兼ネゴシアン。
今回飲んだニュイ・サン・ジョルジュ一級ダモード 2010だが、2015年に2本購入し、1本は購入した2015年に飲み、もう1本はずっとセラーで寝かしてきた。
2015年に飲んだときのメモには「今飲んでも美味しいのだが、冷たく硬い感じが強いワインであり、じっくり熟成させれば素晴らしいワインとなった可能性がある。」というものだった。
今回飲んだ印象としては、ピークに差し掛かってきた感じで、開栓後2時間ぐらい経過したあたりから、優雅な果実味と酸のバランスが素晴らしい味わいだった。多分、あと10年くらいは楽しめる時期が続くだろうとは思うけれど、8年間我慢した甲斐があったというものだ。
なお、フェヴレのニュイ・サン・ジョルジュ一級ダモードは2010年を2回飲んだ以外にも3回飲んでいた。内訳は
1987年もの（ラベルにDomaineと書かれていなかったのでネゴアシアンもの？） 2008年に2回（ちょうど飲み頃だった）
2008年もの 2018年（早すぎたが3日目に開いてきた）
という感じで、このワインを楽しみたいなら収穫後15年位待たないといけないようだ。
1999年ものを2011年、1996年ものを2012年と2014年
と、たった3回しか飲めていないが、毎回素晴らしい味わいだった。
コルクは長く良質なものが使われている。長期熟成させることが前提なのだろう。
今回飲んだニュイ・サン・ジョルジュ一級ダモード 2010だが、2015年に2本購入し、1本は購入した2015年に飲み、もう1本はずっとセラーで寝かしてきた。
2015年に飲んだときのメモには「今飲んでも美味しいのだが、冷たく硬い感じが強いワインであり、じっくり熟成させれば素晴らしいワインとなった可能性がある。」というものだった。
今回飲んだ印象としては、ピークに差し掛かってきた感じで、開栓後2時間ぐらい経過したあたりから、優雅な果実味と酸のバランスが素晴らしい味わいだった。多分、あと10年くらいは楽しめる時期が続くだろうとは思うけれど、8年間我慢した甲斐があったというものだ。
なお、フェヴレのニュイ・サン・ジョルジュ一級ダモードは2010年を2回飲んだ以外にも3回飲んでいた。内訳は
1987年もの（ラベルにDomaineと書かれていなかったのでネゴアシアンもの？） 2008年に2回（ちょうど飲み頃だった）
2008年もの 2018年（早すぎたが3日目に開いてきた）
という感じで、このワインを楽しみたいなら収穫後15年位待たないといけないようだ。
1999年ものを2011年、1996年ものを2012年と2014年
と、たった3回しか飲めていないが、毎回素晴らしい味わいだった。
コルクは長く良質なものが使われている。長期熟成させることが前提なのだろう。
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最終更新日
2023年03月26日 10時26分17秒
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Chobi0711
飲んだワインに関するあれこれを書いていくつもりです。 ブルゴーニュと日本のワインが中心となります。 高いワインも時々出てきますが、赤は2005年もの、白は2007年ものを最後に新ヴィンテージの大物の購入はやめましたので、だいたい2008年以前に購入したものです。
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