chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

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2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/

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2025.08.14

【Decouverte】平日限定ランチ @est(エスト) フォーシーズンズホテル東京大手町

テーマ：今日のランチ(43608)

カテゴリ：ランチ

今日は子供を主人に見てもらって東京駅近くのフォーシーズンズホテル東京大手町にあるフレンチestさんまでランチに来ました
暑いから外を歩かないで行ける処に行きたいと思って探して、東京駅から地下通路で繋がっているこちらにしました

お店のある39階に上がるととても良い景色
ラウンジの奥にあるお店にエレベーターを出てすぐにいたコンシェルジュさんが案内してくださいました
とってもラグジュアリーで特別感のある雰囲気
フォーシーズンズホテル東京大手町　エスト　ランチ　テーブルセット

一休で予約したコースをいただきます

【Decouverte】平日限定ランチ 3品コース(9000円消費税・サービス料込)
前菜＋メイン＋焼き菓子、メイン＋デザート＋焼き菓子の２つから選べたのでデザート付きのコースの方にしました
フォーシーズンズホテル東京大手町　エスト　ランチ　平日限定Decouverteコース

お皿の上の紙をひっくり返すと今日のコースの食材の産地が書いてありました
フォーシーズンズホテル東京大手町　エスト　ランチ　平日限定Decouverteコース　食材

まずはパンから

フォーシーズンズホテル東京大手町　エスト　ランチ　平日限定Decouverteコース　シニフィアンシニフィエのパンとフムス

シニフィアン・シニフィエのパンと大豆のフムス
シニフィアンシニフィエって今岐阜に工房があるのね…
オーガニックの小麦と大豆を使ったパンということで、周りにはきな粉
バリッと香ばしく、中はしっとりきめ細かくフワリ
何このパンめっちゃ美味しい
砂糖は使っていないそうですが、周りのきな粉は素材のほんのりした甘みと香ばしさがあってパンを美味しくて最高
フムスも滑らかで美味しかったです

メインはお肉かお魚か選べたのでお肉料理

フォーシーズンズホテル東京大手町　エスト　ランチ　肉料理　アグー豚　インゲン豆　梅

フォーシーズンズホテル東京大手町　エスト　ランチ　肉料理　アグー豚　インゲン豆　梅

あぐー豚にエシャロットと肉汁で作ったソースがかかっています
お野菜は、枝豆とモロッコインゲンを爽やかにビネガーで和えたものが添えられています
そして味変用に枝豆のフムスと梅チャップ
そのまま食べて美味しいお肉だからそのままパクパク食べてたら、梅チャップとフムスを付けると酸味が加わって更に美味しい
梅ちゃっぷ付けていろんなものが食べてみたい美味しさ

デザートはまずは説明から
フォーシーズンズホテル東京大手町　エスト　ランチ　デザート　ゲルハルトリヒターからインスピレーション