2012年01月の記事
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今日の、みーおやつ♪
今日は卵、小麦粉、牛乳を使わないおやつを紹介します～！！ 「サクサク☆かぼ～ろ」 材料（1回のおやつ分くらい） 蒸したかぼちゃ（皮と種とる、ラップしてチンでも大丈夫。） 5g さとう 5g ラード 5g スキムミルク（粉ミルクでも） 3g 片栗粉 10g ベーキングパウダー 軽くひとつまみ 作り方 かぼちゃは温かいうちにつぶして砂糖を混ぜる。 材料を順番に混ぜて最後は手で丸める。 180℃で約5分～焼く☆ 出来上がり～♪ ラードが入ってるからサクサクだよ！ すごく丸めやすいし♪ 「米粉☆豆腐だんご」 材料（みー１人分） 米粉 30g 絹豆腐 30g～ みれいのつぶあん（過去の日記にのせてます～。） 適量 うぐいすきな粉 適量 作り方 米粉に豆腐を入れてこね、丸めてゆでる（浮いてきて2分くらい）。 水気を切って、あんこをのせ、きな粉をふるう。 出来上がり～♪ 「米粉☆さつまいも蒸しパン」 材料（シリコンカップ4つ分） 米粉 50g ハチミツ 30g ベーキングパウダー 小さじ1/2 無調整豆乳 75g 蒸したサツマイモ 30g 作り方 さつまいも以外の材料をぜぇんぶ混ぜて、カップへ。 小角に切ったさつまいもをのせ、レンジで2分10秒～☆ 出来上がり～♪ 超簡単で、トータル3分でできるよo(｀▽´)o 今日の二人のおやつ＆軽食でした(｀∇´ゞ 今日はウチにいなきゃいけない用があって外出出来なかったけど、みーは1日ご機嫌で遊んでました(^∀^)ノ 今はトランプで泳いでます(笑) 最後の写真は、 「おいしぃ～」のポーズ(o^∀^o)
2012.01.23
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おから～料理～
美味しいおからが手に入ったのでおからメニューを紹介します♪ 「おから☆半ばーぐ～ジンジャーきのこソース～」 名前の通り、おからがお肉の半分入ってるのです(｀∇´ゞ 材料（大人二人＋みー＋お弁当2回分） 豚ひき肉 300g 塩、コショウ 適量（塩は小さじ1/2入れた。） 卵 一個 おから（3分チンして水分とばす） 150g 牛乳（おからに浸す） 70ml 玉ねぎ 1/2こ（みじんにして炒めとく） ～ジンジャーきのこソース～ お好みのきのこ（食べやすい大きさに切る） 150g おろしショウガ 適量 酒、醤油、みりん 同量ずつ適量（ちょくはボトルごと一周ずつ使いました） 作り方 材料を順番に入れてよくもみ込む。 分割して丸くし、フライパンに入れて両面しっかり焼き色をつける。 弱火にしてフタをし、蒸し焼きにする（約10分）。 焼き上がったら、器へ。 フライパンにきのこと酒を入れて沸かす。 醤油、みりん、ショウガも入れてぐつぐつ♪ きのこがしんなりして、ソースにつやが出て、少～しとろみがついたらハンバーグにかけて出来上がり♪ みーのはきのこをみじんに切って、ショウガなしの味薄めで作りました(-^〇^-) ものの2、3分くらいでハンバーグを完食しちゃったよ、みーったら…(ρ°∩°) 写真は、あまりにもみーがハングリーで手をちょいちょい出し、急いで撮ったものの、上手く撮れずの作品です…。 続けて 「まんま～るおから☆ころっけ」 こちらもジャガイモの半分がおからだよ！ 材料（7こ分） ジャガイモ 300g おから（3分チン） 150g 玉ねぎ（みじん） 150g 豚ひき肉 150g 塩、コショウ 適量 衣（米粉、卵、パン粉） 適量 揚げ油 作り方 ジャガイモは皮つきのまま四つ割りくらいに切ってラップしてチン♪ 柔らかくなったら皮をむいてマッシャーでつぶし、おからと合わせ、塩、コショウする。 玉ねぎはしんなりするまでフライパンで炒める。 そこへ豚ひき肉も加えてしっかり炒め、塩コショウする（☆）。 ジャガイモおからに☆を合わせ、しっかり冷ます。 冷めたら7等分にして、衣を順につけ、180℃で揚げる。 出来上がり～♪ 揚げたて、うまぁ～(≧∇≦) ちょくは辛子をつけて食べました♪ みーも頬張って完食です(｀∇´ゞ おからって身体にも財布にもやさしいし、美味しいから大好きっ(^∀^)ノ 今年は食費の節約がんばるぞ～(｀∇´ゞ 最後の写真ね、みーはパジャマの下が目に入ると必ずはきたがります。 そして、ぬいぐるみや麦茶ポットを倒して「ねぇんねー」と寝かしつけようとします。 ほんと、毎日面白いわ～☆
2012.01.19
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家族とぼうろ。
今日はちょくの実家にやっとこ帰れました！ 1日の強行でですが☆ グランパ、グランマ、妹の「ゆー」と旦那さんの「あっきぃ」も集まり大人６人子ども１人でワイワイしました♪ 盛り上がって、みんな写真を撮ることを忘れて掲載できずp(´⌒｀q) みーは得意の「はい、ども。」を披露したり、エアー食べ＆食べさせ（最近のブーム。何かをつまんで口に持っていってパクパク。）をしたり、笑いを誘ってくれました☆ そして、最近のみーのお気に入りおやつ！ これさえありゃあ強気のちょく♪ 紹介しまーすo(｀▽´)o 「みーぼうろ」 材料（写真の量2、3回分のおやつ） 卵黄 10g 上白糖 10g スキムミルク 3g 片栗粉 30g 薄力粉 3つまみ（3gくらいかな…） ベーキングパウダー 軽くひとつまみ 作り方 材料を順番にちっちゃいホイッパーで混ぜる。 粉類を入れたら、ホイッパーだと混ざりにくいので、途中から手でまとめる。 ちっちゃく丸めて180℃のオーブンで約8分焼く。 出来上がり♪ 大人もぜひ食べてみて＼(^ー^)／ 懐かしい味がします。 いやぁ、家族みんなが集まるって、しかも家族が年々増えるって、幸せだなぁと感じました(-^〇^-) みーにも、家族を大切にする人に育って欲しいです(｀∇´ゞ
2012.01.15
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働く母とハンバーグ
朝すごく仲良しの友達から電話があった。 仕事と育児のこと。 子どもを持つ母は誰もが悩み、乗り越え、悩み、乗り越えを繰り返しながら働いているんだと思った。 ちょくも みーが体調を崩して休む時、職場に大変な思いをさせてしまってるのがすごく申し訳ないと思う。 看病をしながらでも、次の日からの仕事のことが頭から離れなくて、みーに悪いなぁと思う。 ここまでして、働いていていいのかと思うこともある。 でも、人間支え合い、と思っている。 今は支えられることが多いと思うけど、これから先たくさん手を差しのべていこうと思う。 辞めるのも勇気だけど、続けるのはもっと勇気がいる。 友達は才能も人脈もやる気もセンスもある。 どうか、また一つ乗り越えて続けていって欲しい。 あ、題名のハンバーグは休みによく作るので♪ 今日はみーも手伝ってくれました。 「トマトクリーム☆チキンバーグ」 鶏ひき250gと塩、コショウをビニール袋に入れてよくもみもみ♪ 卵一個加えてもみもみ♪ 生パン粉50gに生クリーム大さじ2くらいを浸したものを加えて、もみもみ♪ 最後に玉ねぎのみじん切り100gを加えてやさしくもみもみ♪ 大（あじくん）・中（ちょく）・小（みー）に分割。 フライパンで両面しっかり焼いて、弱火にしてフタをして5分蒸し焼きに…。 その後トマトダイス缶1/2缶とチキンコンソメ半分を入れてまた蒸し焼き5分。 最後に生クリーム大さじ2と塩、コショウで味をととのえて出来上がり♪ 写真は、みーがいただきますが待てずつまみ食いした所|(￣3￣)| もーいっこ、お麩と豆腐を使ったハンバーグを作ったんだが、写真を取れず…また今度にぃ～☆ みーはすっかり元気で、いっぱい遊べて嬉しい！！ 最近、絵本の果物を「あぁ～んっ。」と言って食べる素振りをするように（まぁ、ちょくのマネなんだけど☆）！！ ちょくにベッタリで、トイレにまでついてくる甘えん坊だけど(゜∀゜;ノ)ノ、 元気で何より！！ 久々に二人で（あじくん、祝日はお仕事）のーんびり楽しめた休日でした(o^∀^o)
2012.01.09
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Happy2012☆
今日でお正月休みも最後…☆ 振り返ってみれば、ほぼ看病の毎日でした。 改めて思ったこと、みーが元気でいてくれたらそれだけで超Happyだということ☆ 小さい身体で、ウイルスと闘って、よく乗り越えたね☆ みーもちょくもたくましくなったと思います(｀∇´ゞ もちろんあじくんも(｀∇´ゞ 年末年始実家に帰れず、友達にも会えなかったのでバターケーキを送りました♪ 「いちじくのカトルカール」 材料 バター 100g 上白糖 100g 卵（卵黄と卵白に分ける） M2コ いちじくの白ワイン漬けの液 大さじ2 薄力粉 100g いちじくの白ワイン漬け（小角に切る） 5コ ☆グラス 粉砂糖 30g いちじくの白ワイン漬けの液 適量 作り方 ボウル バターを室温に戻してやわらかくし、上白糖の半分を2、3回に分けてよ～く混ぜる。 卵黄といちじく白ワインの液を加え混ぜる。 ボウル 卵白に残りの上白糖を2、3回に分けて加えて泡立て、メレンゲを作る。 ボウルにメレンゲを1/3量加え、ホイッパーで混ぜる。 ゴムベラに持ち替えて、薄力粉1/2量を混ぜる。 メレンゲ1/3量、薄力粉1/2量、メレンゲ1/2の順で混ぜて、最後にいちじくを加え混ぜる。 型紙をしいたパウンド型に流し入れ、オーブンで焼く。 170℃40分。 型から型紙ごと出し、粉砂糖といちじくの白ワイン漬けの液を合わせて作ったアイシングを表面に塗り、200℃のオーブンで1分ほど焼く。 出来上がり～♪ 3日過ぎたあたりが、生地が馴染んで美味しいですっ(o^∀^o) これは大人のケーキ☆ みーには卵ボーロを作りました♪ ちょっとボーロが大きくなっちゃったので、レシピはまた今度～(^∀^)ノ 最近のみーは、一歳の誕生日にプレゼントした、おもちゃの料理セットを上手に使えるようになりました！ 「にんじん切って～」 というと、ちゃーんとにんじんを掴んでザクッと切ります。 そして食べます(笑) 今年も家族仲良く、仕事楽しく、周りの人に感謝して毎日を過ごしたいと思います☆ 2012もよろしくお願いします♪♪♪
2012.01.04
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