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2009年04月01日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10628)
カテゴリ： 菓子作り
まだまだ続く、思い出し日記なのです
しかも昨年の１１月ネタ
昨年秋に、やっとやっと作りました カヌレ
カヌレ・ド・ボルドー
作り方は極簡単ですが、生地を１日くらい寝かせなくてはならないとのことで、
食べたいときにすぐ焼けないのですね。
作り方は、卵、牛乳、砂糖、ラム酒、バニラビーンズをまぜあわせるだけのようなもの。
高価なバニラビーンズは、
バニラオイルやエッセンスで代用、もしくは入れなくても問題なさそうなので、
本格的に、銅製の焼き型に蜜蝋を塗って焼きました
後で買い足したテフロン加工の型には、バターを塗って。
オーブンで黒く焼き色が着くまで焼きます小１時間くらい
テフロンのほうは流石に型離れ良かったです
銅のほうは～・・・やや難し。 真っ二つに割れたものも有りでした
穴が開いたものもありです なんでこんなことに
なかなかカヌレらしい断面だと思うんですが、いかがでしょうか
食感も、もっちもっちしてカヌレらしい
イギリスのプディングってこんな感じなのかな？
真っ黒にコゲてるようですが、焼き色なんですよ～。苦くありません
そして、さすが！銅型のほうの皮は バリッ とこうばしさが上でした
ただ・・・ 蜜蝋の味は受け入れられない～～
もう蜜蝋で焼くことはないかな。。
カヌレ作りは難しいと聞いたので、ビギナーズラックだったのだと思うけど
■銅カヌレ型
銅の値が上がる前に買ったのでラッキーでした♪
といっても７百円台は冒険だったなぁ お宝です
■テフロンカヌレ型
お手頃価格のカヌレ型♪
こちらのほうが上部の形がハッキリしてました。
本格焼き菓子50選
レシピはこちらの本を参考に作りました。
しかも昨年の１１月ネタ
昨年秋に、やっとやっと作りました カヌレ
カヌレ・ド・ボルドー
作り方は極簡単ですが、生地を１日くらい寝かせなくてはならないとのことで、
食べたいときにすぐ焼けないのですね。
作り方は、卵、牛乳、砂糖、ラム酒、バニラビーンズをまぜあわせるだけのようなもの。
高価なバニラビーンズは、
バニラオイルやエッセンスで代用、もしくは入れなくても問題なさそうなので、
本格的に、銅製の焼き型に蜜蝋を塗って焼きました
後で買い足したテフロン加工の型には、バターを塗って。
オーブンで黒く焼き色が着くまで焼きます小１時間くらい
テフロンのほうは流石に型離れ良かったです
銅のほうは～・・・やや難し。 真っ二つに割れたものも有りでした
穴が開いたものもありです なんでこんなことに
なかなかカヌレらしい断面だと思うんですが、いかがでしょうか
食感も、もっちもっちしてカヌレらしい
イギリスのプディングってこんな感じなのかな？
真っ黒にコゲてるようですが、焼き色なんですよ～。苦くありません
そして、さすが！銅型のほうの皮は バリッ とこうばしさが上でした
ただ・・・ 蜜蝋の味は受け入れられない～～
もう蜜蝋で焼くことはないかな。。
カヌレ作りは難しいと聞いたので、ビギナーズラックだったのだと思うけど
■銅カヌレ型
銅の値が上がる前に買ったのでラッキーでした♪
といっても７百円台は冒険だったなぁ お宝です
■テフロンカヌレ型
お手頃価格のカヌレ型♪
こちらのほうが上部の形がハッキリしてました。
本格焼き菓子50選
レシピはこちらの本を参考に作りました。
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