PR
moker36
あぁ～
2026.09
2026.08
2026.07
2026.08
2026.07
2026.06
2026.05
2026.05
Keyword Search
▼キーワード検索
Comments
2007.10.02
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： 主婦的日常
（猫ではない話題です）
人間、歳を経るにつれて減ってくると
思われた「はじめて」。ですが、
まだまだあるみたいです。
今回は「ほぼ日刊イトイ新聞」の「鶴見の糠漬け」
というコーナーに影響されて、自分のぬか床を
作ってみたくなり、トライしてみました
ヌカは、酵母と乳酸菌がバランスしあいつつ
発酵していて、野菜をつけると、野菜の水分が
酵母 、 乳酸菌 、体によさげな響きです
面倒かとも思ったのですが、忙しい時は冷蔵庫に
いれれば、混ぜるのも２～３日に１回でいい
という噂もあり。
炒ってあるヌカ
ハンディサイズ
ニオイものが苦手な相方は「自分は食べない」と
早々に宣言。一人用ということで、小さい容器に
しました。ニオイのつきにくいホーローです。
重いです
冷ました塩水と、ヌカ、昆布片を混ぜただけ。
これを１週間くらい、野菜くずを「捨て漬け」し、
ヌカの中に乳酸菌を増やしていくそうです。
基本状態では、ぜんぜん臭くないです。
そこに、先日、実家で母から分けてもらったヌカを
初めての捨て漬けは「大根の葉」にしました。
１日たって、野菜がしんなりしたら、捨てちゃう
とか。もったいないので、できれば食べたい
のですが。
昔は、防空壕にもって入った女性もいたとかで、
日本女性が大事に育ててきた「ぬか床」。
「たまごっち」などの育てるゲームもありますし、
ぬか床も、地味に楽しく育てていけたらと思っています。
「ぬか床は作るものではなく育てるもの。
これが ぬか漬けの心 です。」と袋に
書いてありました。
人間、歳を経るにつれて減ってくると
思われた「はじめて」。ですが、
まだまだあるみたいです。
今回は「ほぼ日刊イトイ新聞」の「鶴見の糠漬け」
というコーナーに影響されて、自分のぬか床を
作ってみたくなり、トライしてみました
ヌカは、酵母と乳酸菌がバランスしあいつつ
発酵していて、野菜をつけると、野菜の水分が
酵母 、 乳酸菌 、体によさげな響きです
面倒かとも思ったのですが、忙しい時は冷蔵庫に
いれれば、混ぜるのも２～３日に１回でいい
という噂もあり。
炒ってあるヌカ
ハンディサイズ
ニオイものが苦手な相方は「自分は食べない」と
早々に宣言。一人用ということで、小さい容器に
しました。ニオイのつきにくいホーローです。
重いです
冷ました塩水と、ヌカ、昆布片を混ぜただけ。
これを１週間くらい、野菜くずを「捨て漬け」し、
ヌカの中に乳酸菌を増やしていくそうです。
基本状態では、ぜんぜん臭くないです。
そこに、先日、実家で母から分けてもらったヌカを
初めての捨て漬けは「大根の葉」にしました。
１日たって、野菜がしんなりしたら、捨てちゃう
とか。もったいないので、できれば食べたい
のですが。
昔は、防空壕にもって入った女性もいたとかで、
日本女性が大事に育ててきた「ぬか床」。
「たまごっち」などの育てるゲームもありますし、
ぬか床も、地味に楽しく育てていけたらと思っています。
「ぬか床は作るものではなく育てるもの。
これが ぬか漬けの心 です。」と袋に
書いてありました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
