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くうにゃんぱ
ポメラニアンとクルマとバイクとゴルフを中心としたブログです。
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2007.01.27
カテゴリ： 雑談でやんすぅ
今日は我が家の記念日の１つで、その為、私がご飯を作ります。＾＾；
まぁ、いわゆる感謝の日みたいなものです。＾＾
さて、作ったのは「煮豚」＆その汁を使った「煮卵」です。
黒豚のバラブロックを購入して、卵は地鶏。
オトコの手料理は、原材料が命です。(笑)
鍋に油を引き、ブタバラブロックを表面が「カリッ」とするまで焼きます。
この焼きがあまかったり、強すぎたりすると、肉汁が逃げたり、パサついたりするので、慎重に焼きます。
その後、水、醤油、生姜、ニンニク、黒糖、みりん、ハチミツなど「適当」に混ぜ（＾＾；）、
落としぶたをして約４５分くらい、何度もお肉をひっくり返しながら弱火でコトコト煮込みます。
その後は、お肉の色合いを見ながら、落としぶたを取って少々煮込みます。
その間に、冷水に卵を入れ、沸騰後約３分４０秒煮込み、引き上げた卵を速攻剥きます。
ちょっとゆるめの半熟なのですが、後で煮汁を入れると丁度良い半熟加減になります。＾＾
出来上がったお肉をお皿に移し、
ちょっと煮具合をチェック。＾＾
うん、良い具合に肉汁を封じ込める事が出来ました。＾＾
卵はこのようにして、冷めてから冷蔵庫へ。
っと、実はここまで、昨日、彼女が出かけている間に仕込んでおきました。(笑)
と言う事で、今日は盛りつけ＆サラダ＆カクテルを作って、お祝いとなりました。
時間の関係上、他の物の写真が無いのですが、非常に好評でした。＾＾
当然、後かたづけもやりましたよ。＾＾；
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Re:半熟煮卵煮豚丼(01/27)
しー＠埼玉
さん
Re[1]:半熟煮卵煮豚丼(01/27)
くうにゃんぱ
さん
しーさん、こんばんは。＾＾
＞えらいっ！！！ すごいっ！！！
＞一切料理をしない自分です。カミさんにいつもグチグチ言われてます。
＞食い専門なのです。でも後片付けはしますよ。
てへへ＾＾ｖ
でも、盛りつけが「オトコの料理」って感じですよね。(笑)
私も以前は全くやらなかったのですが、やってみるとコレはコレで面白かったりします。＾＾
「おいしい」の一言の重要さも解りましたし。＾＾
(2007.01.27 21:39:11)
＞えらいっ！！！ すごいっ！！！
＞一切料理をしない自分です。カミさんにいつもグチグチ言われてます。
＞食い専門なのです。でも後片付けはしますよ。
てへへ＾＾ｖ
でも、盛りつけが「オトコの料理」って感じですよね。(笑)
私も以前は全くやらなかったのですが、やってみるとコレはコレで面白かったりします。＾＾
「おいしい」の一言の重要さも解りましたし。＾＾
(2007.01.27 21:39:11)
Re:半熟煮卵煮豚丼(01/27)
komy さん
私も、月に数回一人になるので自炊しますが、適当にやってます。
カミサンからは「男の手料理作って」と迫られています^^;
Ruddyさんも、主夫してますよ・・・
(2007.01.27 21:52:18)
カミサンからは「男の手料理作って」と迫られています^^;
Ruddyさんも、主夫してますよ・・・
(2007.01.27 21:52:18)
Re[1]:半熟煮卵煮豚丼(01/27)
くうにゃんぱ
さん
komyさん、こんばんは。＾＾
＞私も、月に数回一人になるので自炊しますが、適当にやってます。
＞カミサンからは「男の手料理作って」と迫られています^^;
「オトコの手料理はハイコスト＆マニアック」と理解して貰ってますので、
年に１～２度が限度です。(笑)
＞Ruddyさんも、主夫してますよ・・・
おおおっｗ
今度のコンペにお弁当でも作って貰いましょうか？(笑)
(2007.01.27 22:14:38)
＞私も、月に数回一人になるので自炊しますが、適当にやってます。
＞カミサンからは「男の手料理作って」と迫られています^^;
「オトコの手料理はハイコスト＆マニアック」と理解して貰ってますので、
年に１～２度が限度です。(笑)
＞Ruddyさんも、主夫してますよ・・・
おおおっｗ
今度のコンペにお弁当でも作って貰いましょうか？(笑)
(2007.01.27 22:14:38)
Re:半熟煮卵煮豚丼(01/27)
ブラ金
さん
あ～あ、バカな時間に開いたちまったよ。
ブラ金のバカバカ！^^;
こんな時間にそそられる画像を見てしまうと、肥満一直線の欲望と闘いながら布団に入らなければなりません。
しかし、美味そうだな～
いや、お見事なお手前です！
追伸：３分４０秒でカラを剥くのは難しそう・・・
(2007.01.27 23:22:49)
ブラ金のバカバカ！^^;
こんな時間にそそられる画像を見てしまうと、肥満一直線の欲望と闘いながら布団に入らなければなりません。
しかし、美味そうだな～
いや、お見事なお手前です！
追伸：３分４０秒でカラを剥くのは難しそう・・・
(2007.01.27 23:22:49)
Re[1]:半熟煮卵煮豚丼(01/27)
くうにゃんぱ
さん
ブラ金さん、こんばんは。＾＾
＞しかし、美味そうだな～
＞いや、お見事なお手前です！
ありがとうございます。＾＾
数少ないレパートリーの１つです。
＞追伸：３分４０秒でカラを剥くのは難しそう・・・
ここがミソなのです。(笑)
生まれたての卵は、中の幕の張力が強くて、ゆでた時、皮が剥けにくいので、
わざとスーパーに並んで１～２日経った物を購入してきます。
半熟をそのまま食べる時は、個人的に４分が好きなのですが、
煮汁で多少保温されるので、煮卵にする時は３分４０秒です。(笑)
(2007.01.28 19:20:06)
＞しかし、美味そうだな～
＞いや、お見事なお手前です！
ありがとうございます。＾＾
数少ないレパートリーの１つです。
＞追伸：３分４０秒でカラを剥くのは難しそう・・・
ここがミソなのです。(笑)
生まれたての卵は、中の幕の張力が強くて、ゆでた時、皮が剥けにくいので、
わざとスーパーに並んで１～２日経った物を購入してきます。
半熟をそのまま食べる時は、個人的に４分が好きなのですが、
煮汁で多少保温されるので、煮卵にする時は３分４０秒です。(笑)
(2007.01.28 19:20:06)
Re:半熟煮卵煮豚丼(01/27)
Ruddy さん
弁当は作りません！（爆）
理由は酒のつまみが得意だからです・・・。
我が家は共稼ぎなので、私が食事、妻が掃除・洗濯と役割が。
が、如何せん仕事帰りが遅いので手を抜きまくりです（笑）
手の込んだ料理は週末のみで。
>「オトコの手料理はハイコスト＆マニアック」
確かに！（笑）
でもずっとやってるとだんだん経済的に～。
因みに昨日は半日かけておでんを。もちろん出汁から取ります。
一度作ったら３日は食べ続けることも理解させてます、妻に（自爆）
やはり男の料理はダメ！？
(2007.01.28 23:13:38)
理由は酒のつまみが得意だからです・・・。
我が家は共稼ぎなので、私が食事、妻が掃除・洗濯と役割が。
が、如何せん仕事帰りが遅いので手を抜きまくりです（笑）
手の込んだ料理は週末のみで。
>「オトコの手料理はハイコスト＆マニアック」
確かに！（笑）
でもずっとやってるとだんだん経済的に～。
因みに昨日は半日かけておでんを。もちろん出汁から取ります。
一度作ったら３日は食べ続けることも理解させてます、妻に（自爆）
やはり男の料理はダメ！？
(2007.01.28 23:13:38)
Re[1]:半熟煮卵煮豚丼(01/27)
くうにゃんぱ
さん
Ruddyさん、おはようございます。＾＾
＞因みに昨日は半日かけておでんを。もちろん出汁から取ります。
＞一度作ったら３日は食べ続けることも理解させてます、妻に（自爆）
＞やはり男の料理はダメ！？
我が家もカレーなどは、１度作ると３日３晩カレーです。(笑)
昨日も余ってた「煮豚＆煮卵」で「煮豚ラーメン煮卵入り」でした。(笑)
(2007.01.29 08:06:59)
＞因みに昨日は半日かけておでんを。もちろん出汁から取ります。
＞一度作ったら３日は食べ続けることも理解させてます、妻に（自爆）
＞やはり男の料理はダメ！？
我が家もカレーなどは、１度作ると３日３晩カレーです。(笑)
昨日も余ってた「煮豚＆煮卵」で「煮豚ラーメン煮卵入り」でした。(笑)
(2007.01.29 08:06:59)
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