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ダチュラリスト
ダチョウと自然と健康に魅せられた人を「ダチュラリスト」と呼ぶ！ ダチョウとダチョウに魅せられた人たちの話
コメント新着
2004/09/27
カテゴリ： 健康で美しく生きる
ある日の電話
「もしもし 西麻布の○○です、ダチョウ肉がほしいのですが、生で食べられるところをください」
「当社で扱っているダチョウ肉はどの肉も生で召し上がっていただけます。」
「えっ、そうなんですか？」「そうなんです！」
（ここで、カワサキサンとヤマモトサンと突っ込んだら、歳が分かりますねぇ）
私の会社で扱っているダチョウ肉は刺身にして召し上がっていただくと、本当に美味しいのです。都内の有名レストランでも「カルパッチョ」や「刺身」でメニューに載せていただいています。
では、ダチョウ肉ならなんでも生で食べられるのかという質問がありました。
簡単に言うと「生で食べていただくための衛生管理の下、製品化している」のです。
もしどこかで、万が一にも事故が起きてしまったら、この生まれたばかりの産業なんて、簡単に吹っ飛んでしまいますから、私たちの関連施設では衛生管理には本当に神経を使って生産しています。
美味しくて安心、これが重要です。
安全かどうかは数値で表すことができますが、安心を科学的に証明することは難しいです。一朝一夕にはできない地道な努力の積み重ねなのだと思います。
「もしもし 西麻布の○○です、ダチョウ肉がほしいのですが、生で食べられるところをください」
「当社で扱っているダチョウ肉はどの肉も生で召し上がっていただけます。」
「えっ、そうなんですか？」「そうなんです！」
（ここで、カワサキサンとヤマモトサンと突っ込んだら、歳が分かりますねぇ）
私の会社で扱っているダチョウ肉は刺身にして召し上がっていただくと、本当に美味しいのです。都内の有名レストランでも「カルパッチョ」や「刺身」でメニューに載せていただいています。
では、ダチョウ肉ならなんでも生で食べられるのかという質問がありました。
簡単に言うと「生で食べていただくための衛生管理の下、製品化している」のです。
もしどこかで、万が一にも事故が起きてしまったら、この生まれたばかりの産業なんて、簡単に吹っ飛んでしまいますから、私たちの関連施設では衛生管理には本当に神経を使って生産しています。
美味しくて安心、これが重要です。
安全かどうかは数値で表すことができますが、安心を科学的に証明することは難しいです。一朝一夕にはできない地道な努力の積み重ねなのだと思います。
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