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2007年01月03日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： 自家製酵母パン
今年の冬はどうしちゃったのでしょう。
楽は楽だけど、ちょっと異常ですね。
去年から自家製酵母を作り、パンを焼こうと思ってました。
中々行動が伴いませんでしたが、昨日酒粕酵母を仕込みました。
この本を参考にしました
『Ｗ菊水石鹸』の残りの酒粕を使いました。
本には酒粕100～150ｇと書いてあったのですが、瓶が１Lでちょっと大きめだったので
瓶の半分になるくらいに入れました。
水道水を入れたところです。
ブレンダーで酒粕を混ぜました。
10～15℃の低温で発酵するようですが、ホットカーペットの上で寝かせてます。
今日2日目の酒粕酵母君です。
瓶の上の角のところに泡があります。見えるかな～
順調に育っているようです
酵母君日記できるだけ続けますね。お楽しみに
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