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Levi- @ Re[1]:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) chiz.hさんコメントありがとうございます…

chiz.h @ Re:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) でもすぐに何かしら実感があるってスゴイ…

Levi- @ Re[1]:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) chiz.hさんコメントありがとうございます…

chiz.h @ Re:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) お久しぶりです。スライスチーズにもいろ…

chiz.h @ Re:私のお弁当～里芋のソテー～(10/07) 里芋のソテーですか！なるほど煮物に飽き…

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January 21, 2012

カルボナーラにはパセリが欠かせません

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テーマ：今日のランチ(42647)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は大寒ですね。

水で手を洗ったら凍りそうでした。
手洗いするのに湯沸しでお湯が出るのを待っていたら洗い終わっちゃいますよね。
こういうときは瞬間湯沸かし器の方が便利だと思います。

120121dejeuner

昨日のランチですが、すっごく久し振りにカルボナーラを
作りました。
ちょっと前から食べたかったんですよね。
やっと念願が叶った（大げさですね）

嫌いな人も多いけど、この香りが良いんですよね。
本来は粗挽きの黒胡椒がアクセントのパスタです。
イタリア語の炭＝carboneが語源で、黒胡椒が飛び
散った炭に似ているからついた名前です。

このパスタを初めて食べたのが大阪の阪急三番街にあるカスカードという
ベーカリーの喫茶室です。
お店の前のサンプルを見てどんな味なのか知らないまま頼んだ記憶があります。
今のようにイタリア料理が一般的じゃなかった。
スパゲティと言えばナポリタンにミートソースが主流。
パスタ専門店が出来始めた頃です。
カスカードはベーカリー併設なのにお洒落で大人っぽい雰囲気でした。

カスクートもそうかも。
今も同じ場所にあるので、また行ってみたいわ。

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