2013.01.05
カテゴリ： カテゴリ未分類
知ってる人は知ってるから、今更の話なんだけどタラバは庶民のカニではなくなってきてます。
ウラジオストクにおけるＡＰＥＣ首脳会談で調印された太平洋北西部の水棲生物資源の保護、管理を目的とする密漁密輸防止協定に基づく取り組みが協議され、開催期間中に、この問題に特化した臨時的な専門家会議も行われた。とある。
要するに、ロシア排他的経済水域でのロシアＦＳＢ国境警備局による密漁の取り締まりが強化され、北海道に水揚げされるタラバ（アブラ、毛蟹含む）が半減しつつあるってことね。
そこで、あえて言いたいのは「 タラバのみそを捨てるなんてもったいない！ 」だす。
タラバ系の蟹みそを加工する前に抜いて捨てるのはみそが固まらず身を汚すからは ウソ です。
年末に かにのマルタツ から届いた活タラバのみそと内子。（左）
活きて届けば蒸す という方法で容易に蟹みそを固まらせられます！
（たっちゃんの店は海洋深層水使ってるし、無理やり詰め込まないし、佐川使うから必ず活きてる。）
では、身は汚れないか。抱き身の画像をごらんあれ！
みそと接する部分に多少のみそが残るものの、これも甘みが増してうみゃい♪！
蟹みそは中腸腺であり、脊椎動物の肝臓とすい臓に当る部位です。（脳みそじゃないよ。）
牛レバーでギャーギャー騒いでる時代にタラバのみそ捨てるのはもってのほかと思うがなぁ。。
大量に釜に放り込んで茹でる時代は終りつつあるんだから、（茹でると活でもみそは固まりません。）誰か蒸し器のでっかいの作って売れば商売になるかもよん！
余談だけど。
同じ中腸腺でもイカゴロやホタテのウロには海洋汚染に関係なく重金属（カドニウム）やヒ素などが蓄積されやすいから大量には摂取しないほうが良いようです。
まぁ、２枚貝には貝毒があるからよく水洗いするか加熱したほうがいいけどね。特に春先からは。
本物のイカの塩辛やイカゴロ軍艦は美味いし、ホタテのウロもバターで炒めるとすごく美味いソースになるんだけどねえ♪あはは！
ぎゃ～ぁ！！
ウラジオストクにおけるＡＰＥＣ首脳会談で調印された太平洋北西部の水棲生物資源の保護、管理を目的とする密漁密輸防止協定に基づく取り組みが協議され、開催期間中に、この問題に特化した臨時的な専門家会議も行われた。とある。
要するに、ロシア排他的経済水域でのロシアＦＳＢ国境警備局による密漁の取り締まりが強化され、北海道に水揚げされるタラバ（アブラ、毛蟹含む）が半減しつつあるってことね。
そこで、あえて言いたいのは「 タラバのみそを捨てるなんてもったいない！ 」だす。
タラバ系の蟹みそを加工する前に抜いて捨てるのはみそが固まらず身を汚すからは ウソ です。
年末に かにのマルタツ から届いた活タラバのみそと内子。（左）
活きて届けば蒸す という方法で容易に蟹みそを固まらせられます！
（たっちゃんの店は海洋深層水使ってるし、無理やり詰め込まないし、佐川使うから必ず活きてる。）
では、身は汚れないか。抱き身の画像をごらんあれ！
みそと接する部分に多少のみそが残るものの、これも甘みが増してうみゃい♪！
蟹みそは中腸腺であり、脊椎動物の肝臓とすい臓に当る部位です。（脳みそじゃないよ。）
牛レバーでギャーギャー騒いでる時代にタラバのみそ捨てるのはもってのほかと思うがなぁ。。
大量に釜に放り込んで茹でる時代は終りつつあるんだから、（茹でると活でもみそは固まりません。）誰か蒸し器のでっかいの作って売れば商売になるかもよん！
余談だけど。
同じ中腸腺でもイカゴロやホタテのウロには海洋汚染に関係なく重金属（カドニウム）やヒ素などが蓄積されやすいから大量には摂取しないほうが良いようです。
まぁ、２枚貝には貝毒があるからよく水洗いするか加熱したほうがいいけどね。特に春先からは。
本物のイカの塩辛やイカゴロ軍艦は美味いし、ホタテのウロもバターで炒めるとすごく美味いソースになるんだけどねえ♪あはは！
ぎゃ～ぁ！！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:タラバのみそ(01/05)
sobajin
さん
あけおめ♪
yuko♪ さん
めっちゃ遅いご挨拶だけど…
今年もよろしくお願いいたします。
今年も家族揃って賑やかに新年を迎えたよ(*^^)v
受験生がいるはずなのにそんなムードもなく、
いつもと変わらずダラダラとした我が家です(*ﾟ▽ﾟ*)
今年もおいしい笑顔の一年にしましょうね♪
(2013.01.06 14:10:06)
今年もよろしくお願いいたします。
今年も家族揃って賑やかに新年を迎えたよ(*^^)v
受験生がいるはずなのにそんなムードもなく、
いつもと変わらずダラダラとした我が家です(*ﾟ▽ﾟ*)
今年もおいしい笑顔の一年にしましょうね♪
(2013.01.06 14:10:06)
↑
yuko♪ さん
Re[1]:タラバのみそ(01/05)
でじいか
さん
sobajinさん
＞さすがのうんちく、おそれいりやの・・・、でじさんならでは・・・です。
＞もったいない話ですよね、今度試して見ます。
＞
-----
わっ！ しりがかゆい。。
この先、活蟹も入手困難になりそうですけど。ぎゃぁ！
(2013.01.06 23:51:26)
＞さすがのうんちく、おそれいりやの・・・、でじさんならでは・・・です。
＞もったいない話ですよね、今度試して見ます。
＞
-----
わっ！ しりがかゆい。。
この先、活蟹も入手困難になりそうですけど。ぎゃぁ！
(2013.01.06 23:51:26)
Re:あけおめ♪(01/05)
でじいか
さん
yuko♪さん
＞めっちゃ遅いご挨拶だけど…
＞
＞今年もよろしくお願いいたします。
＞
＞今年も家族揃って賑やかに新年を迎えたよ(*^^)v
＞受験生がいるはずなのにそんなムードもなく、
＞いつもと変わらずダラダラとした我が家です(*ﾟ▽ﾟ*)
＞
＞今年もおいしい笑顔の一年にしましょうね♪
＞
-----
おめでとっ！♪
えっ！ももかちゃん、もう受験生なん？！
時の流れははいというか・・じじいになるはずだねえ。あはは！
今年もよろぴくねん♪
(2013.01.07 00:04:13)
＞めっちゃ遅いご挨拶だけど…
＞
＞今年もよろしくお願いいたします。
＞
＞今年も家族揃って賑やかに新年を迎えたよ(*^^)v
＞受験生がいるはずなのにそんなムードもなく、
＞いつもと変わらずダラダラとした我が家です(*ﾟ▽ﾟ*)
＞
＞今年もおいしい笑顔の一年にしましょうね♪
＞
-----
おめでとっ！♪
えっ！ももかちゃん、もう受験生なん？！
時の流れははいというか・・じじいになるはずだねえ。あはは！
今年もよろぴくねん♪
(2013.01.07 00:04:13)
Re:↑ (01/05)
でじいか
さん
Re:タラバのみそ(01/05)
ロクちゃん！
さん
怒涛の、(逆)質素なお料理の数々、
こちらから、目でご馳走になりました。あ~美味しかった♪（ｖ＾＿＾）ｖ
最後には極めつけの蟹！！！！
先日、実家の宴会で食べてはきたけれど、
デジさんが綺麗に捌いた蟹見ると、また食べたくなります(^_^)
チロ吉さんも、ご馳走をご満悦したのがバレバレな体型のふくよかさ。。。
きっと美味しいものを、一杯食べたのね(o^^o)
チロ吉さん、良かったね (^_−)−☆
(2013.01.07 00:38:19)
こちらから、目でご馳走になりました。あ~美味しかった♪（ｖ＾＿＾）ｖ
最後には極めつけの蟹！！！！
先日、実家の宴会で食べてはきたけれど、
デジさんが綺麗に捌いた蟹見ると、また食べたくなります(^_^)
チロ吉さんも、ご馳走をご満悦したのがバレバレな体型のふくよかさ。。。
きっと美味しいものを、一杯食べたのね(o^^o)
チロ吉さん、良かったね (^_−)−☆
(2013.01.07 00:38:19)
Re[1]:タラバのみそ(01/05)
でじいか
さん
ロクちゃん！さん
＞怒涛の、(逆)質素なお料理の数々、
＞こちらから、目でご馳走になりました。あ~美味しかった♪（ｖ＾＿＾）ｖ
＞最後には極めつけの蟹！！！！
＞先日、実家の宴会で食べてはきたけれど、
＞デジさんが綺麗に捌いた蟹見ると、また食べたくなります(^_^)
＞
＞チロ吉さんも、ご馳走をご満悦したのがバレバレな体型のふくよかさ。。。
＞きっと美味しいものを、一杯食べたのね(o^^o)
＞チロ吉さん、良かったね (^_−)−☆
＞
-----
はいっ！正月ならではの贅沢♪
もうネタが尽きたけど、ホタテと魚の画像撮るの忘れてたわ。あはは！
ロクちゃんほどの腕の持ち主ならうちよりはるかに豪華な正月を過ごしてたと思うけど、
やっぱり正月太りしたかな？ぎゃはは！！
なんかさぁ、年々、正月でもフルタイムで開いてる店が多くて、
買いだめしなくても、スーパーを冷蔵庫と思えば時代なんかもねえ！
ちろ吉、前足掛けてうるうるの目で訴えるから。。役者だわっ！
どーやってダイエットさせるかが問題。。ぎゃ～ぁ！ (2013.01.07 01:37:04)
＞怒涛の、(逆)質素なお料理の数々、
＞こちらから、目でご馳走になりました。あ~美味しかった♪（ｖ＾＿＾）ｖ
＞最後には極めつけの蟹！！！！
＞先日、実家の宴会で食べてはきたけれど、
＞デジさんが綺麗に捌いた蟹見ると、また食べたくなります(^_^)
＞
＞チロ吉さんも、ご馳走をご満悦したのがバレバレな体型のふくよかさ。。。
＞きっと美味しいものを、一杯食べたのね(o^^o)
＞チロ吉さん、良かったね (^_−)−☆
＞
-----
はいっ！正月ならではの贅沢♪
もうネタが尽きたけど、ホタテと魚の画像撮るの忘れてたわ。あはは！
ロクちゃんほどの腕の持ち主ならうちよりはるかに豪華な正月を過ごしてたと思うけど、
やっぱり正月太りしたかな？ぎゃはは！！
なんかさぁ、年々、正月でもフルタイムで開いてる店が多くて、
買いだめしなくても、スーパーを冷蔵庫と思えば時代なんかもねえ！
ちろ吉、前足掛けてうるうるの目で訴えるから。。役者だわっ！
どーやってダイエットさせるかが問題。。ぎゃ～ぁ！ (2013.01.07 01:37:04)
Re:タラバのみそ(01/05)
himeyoroki
さん
痛風になるぞ～～
(爆
おめでとう でじさま。
蟹もマグロもうなぎも
段々と庶民の口からは遠くなるね。
ざざーと見てきた暮れからの豪華飯。
妹夫妻は今年も健在で何よりです
仲良しの姉妹。
うらやましいわ。
もしや 今年はでじさま長男さん
家でも建てるの？？
大出費の返事が載っていたような？
お互いに身体を大事にし 働けるうちは働き
企業や地域に還元していこうね。
遊びに行きたいわ～～ 生物天国九州へ (2013.01.07 16:46:38)
(爆
おめでとう でじさま。
蟹もマグロもうなぎも
段々と庶民の口からは遠くなるね。
ざざーと見てきた暮れからの豪華飯。
妹夫妻は今年も健在で何よりです
仲良しの姉妹。
うらやましいわ。
もしや 今年はでじさま長男さん
家でも建てるの？？
大出費の返事が載っていたような？
お互いに身体を大事にし 働けるうちは働き
企業や地域に還元していこうね。
遊びに行きたいわ～～ 生物天国九州へ (2013.01.07 16:46:38)
Re[1]:タラバのみそ(01/05)
でじいか
さん
himeyorokiさん
＞痛風になるぞ～～
＞(爆
＞
＞おめでとう でじさま。
＞
＞蟹もマグロもうなぎも
＞段々と庶民の口からは遠くなるね。
＞
＞ざざーと見てきた暮れからの豪華飯。
＞妹夫妻は今年も健在で何よりです
＞
＞仲良しの姉妹。
＞うらやましいわ。
＞
＞もしや 今年はでじさま長男さん
＞家でも建てるの？？
＞大出費の返事が載っていたような？
＞
＞お互いに身体を大事にし 働けるうちは働き
＞企業や地域に還元していこうね。
＞
＞遊びに行きたいわ～～ 生物天国九州へ
-----
おめでとっ！
今のうちにいっぱい喰っとかんと春には極貧になりそうやから。ぎゃ～ぁ！
去年の１１月に住宅審でけられて・・１２月２５日にようやく通ったよ。
結局、倉庫の移転新築、整体院新築、長男夫婦の新築とせにゃならんようになったんよ。ひっえ～！
大間にまぐろ釣り行って初セリにでも出すか。あはは！
お互い死ぬまで働かにゃねえ！！ (2013.01.07 17:55:04)
＞痛風になるぞ～～
＞(爆
＞
＞おめでとう でじさま。
＞
＞蟹もマグロもうなぎも
＞段々と庶民の口からは遠くなるね。
＞
＞ざざーと見てきた暮れからの豪華飯。
＞妹夫妻は今年も健在で何よりです
＞
＞仲良しの姉妹。
＞うらやましいわ。
＞
＞もしや 今年はでじさま長男さん
＞家でも建てるの？？
＞大出費の返事が載っていたような？
＞
＞お互いに身体を大事にし 働けるうちは働き
＞企業や地域に還元していこうね。
＞
＞遊びに行きたいわ～～ 生物天国九州へ
-----
おめでとっ！
今のうちにいっぱい喰っとかんと春には極貧になりそうやから。ぎゃ～ぁ！
去年の１１月に住宅審でけられて・・１２月２５日にようやく通ったよ。
結局、倉庫の移転新築、整体院新築、長男夫婦の新築とせにゃならんようになったんよ。ひっえ～！
大間にまぐろ釣り行って初セリにでも出すか。あはは！
お互い死ぬまで働かにゃねえ！！ (2013.01.07 17:55:04)
Re:タラバのみそ(01/05)
老眼親爺
さん
Re[1]:タラバのみそ(01/05)
でじいか
さん
老眼親爺さん
＞マル北からの、トロ箱いっぱいのカニみそを思い出した（爆
＞
＞
-----
あの蟹みそは２０キロ近くあった。。ぎゃ～ぁ！！
あれではっきりわかったのは、死後３０分以上経つと蒸そうが煮込もうがタラバのみそは固形化しないってこと。
死後と同時に血液中のメラニンの黒化が始まる。ってことだなぁ。 (2013.01.07 21:55:55)
＞マル北からの、トロ箱いっぱいのカニみそを思い出した（爆
＞
＞
-----
あの蟹みそは２０キロ近くあった。。ぎゃ～ぁ！！
あれではっきりわかったのは、死後３０分以上経つと蒸そうが煮込もうがタラバのみそは固形化しないってこと。
死後と同時に血液中のメラニンの黒化が始まる。ってことだなぁ。 (2013.01.07 21:55:55)
おめでとうございます☆
くろべえ55
さん
もうとっくに正月終わってますけど…。
たらばミソ。
同じく大量のミソだけの図を思い出しました。
それにしても、一緒に蒸すと良いんだね。
うちもいつもミソ抜いてから茹でたりしてました。
家族みんなで良いお正月だったんだね～！
ご馳走ばっかりで羨ましかったけど（笑）
うちはハンバーガーばっかりの年末年始でした…おいしかったけど。 (2013.01.10 18:36:54)
たらばミソ。
同じく大量のミソだけの図を思い出しました。
それにしても、一緒に蒸すと良いんだね。
うちもいつもミソ抜いてから茹でたりしてました。
家族みんなで良いお正月だったんだね～！
ご馳走ばっかりで羨ましかったけど（笑）
うちはハンバーガーばっかりの年末年始でした…おいしかったけど。 (2013.01.10 18:36:54)
Re:おめでとうございます☆(01/05)
でじいか
さん
くろべえ55さん
＞もうとっくに正月終わってますけど…。
＞たらばミソ。
＞同じく大量のミソだけの図を思い出しました。
＞それにしても、一緒に蒸すと良いんだね。
＞うちもいつもミソ抜いてから茹でたりしてました。
＞
＞家族みんなで良いお正月だったんだね～！
＞ご馳走ばっかりで羨ましかったけど（笑）
＞うちはハンバーガーばっかりの年末年始でした…おいしかったけど。
-----
おめでとっ！
さっき、ＦＢのほうにコメしたけど。あはは！
あの発泡満タンのみそだけは思い出したくない。。ぎゃ～ぁ！
ハンバーガーもいいねえ♪
この際、蟹のハンバーガーってのはどうでっしゃろ？！ (2013.01.11 18:23:50)
＞もうとっくに正月終わってますけど…。
＞たらばミソ。
＞同じく大量のミソだけの図を思い出しました。
＞それにしても、一緒に蒸すと良いんだね。
＞うちもいつもミソ抜いてから茹でたりしてました。
＞
＞家族みんなで良いお正月だったんだね～！
＞ご馳走ばっかりで羨ましかったけど（笑）
＞うちはハンバーガーばっかりの年末年始でした…おいしかったけど。
-----
おめでとっ！
さっき、ＦＢのほうにコメしたけど。あはは！
あの発泡満タンのみそだけは思い出したくない。。ぎゃ～ぁ！
ハンバーガーもいいねえ♪
この際、蟹のハンバーガーってのはどうでっしゃろ？！ (2013.01.11 18:23:50)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
でじいか
簡単手抜き、おじん料理の紹介。だったが・・最近は発電機ネタばかり♪
コメント新着
フリーページ
© Rakuten Group, Inc.
