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エシャレットをもらったので、泥と薄皮を取る為に水に浸す。春は柔らかくて美味しいのよね。塩とだしの素で塩浅漬けに。ジップロックに入れて真空にし半日。鰹節をかけていただくのよ。酒のつまみにピッタリなの🍶(笑)“エシャレット”と“エシャロット”って名前が似てる。これはエシャレットよ、らっきょうなの。エシャロットはタマネギの仲間だから別物。
2022.04.17
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今日の仕事は午前中で上がらせてもらった。今はオミクロン株の影響で来客数も少なく、来客も仕事もなく店で時給貰うのも忍びない(苦笑)いいよと早上がりはすぐOKだった。今日から学年閉鎖が明けて登校だ。なおかつ学年末テスト初日、更には給食がない。娘もテストが済めば午前中で下校なのだ。昼ご飯を作らなきゃ。さてさて冷蔵庫の余り食材で何作ろうかしら…ピーマン、タマネギ、ベーコン、鶏挽肉が目についた。サラスパ、コンソメ…があるからじゃ、サラスパでナポリタン🍝にしよ(笑)粉チーズをタップリ掛けて食べるのが大好き🍝😋何を作れるか組み立てるのって脳トレみたい。昼を作りながら夜は何作ろうかと考える。何を作るからと食材を決め買うことは少ない。その日スーパーに行って特売価格食材を買うから。帰り道の農家の野菜販売所がやってればその日とれた出ている野菜を買うから。農家さん宅の野菜はどれも100円だから帰り道にはいつも買うことにしている。
2022.02.24
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一晩水に浸した生らっかせいを塩茹でしましょう。灰汁を取って20分程塩茹で。塩味がきいて美味しい茹で落花生。冷めても美味しいわ。私はホクホクよりも、少し歯応えが残るくらいのが好き。5と0のつく日は、忘れずにエントリーしてから↓試合に勝った翌日はエントリーでポイント2倍↓大感謝祭↓送料無料ならばここから↓お歳暮や冬ギフトは↓↑クリックでdp*のmy ROOMに飛びます(*´∀`*)ノまめにお気に入り商品を更新しています♪
2022.01.27
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生の落花生をもらった。一晩ひたひたの水に浸しておこう。明日に塩茹でして、茹で落花生にするわ。この時期ならではの生らっかせい。塩味がきいて美味しいのよ。
2022.01.26
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昨年末に仕込んだ柚子の酵素シロップ。材料は柚子1キロと砂糖1キロとよ~く洗った私の手✋手は石鹸を使わず流水でよ~く洗った手。石鹸を使うと常在菌が流されちゃうとのことで。お湯割りにしたり、ハイボールに入れたり♪ほんとコレ美味しいです。味の美味しさと、体に美味しい作用。柚子酵素は免疫力を向上させ、便秘解消に。血圧の高い方には予防にもなる。これ、体感しています。毎日有ったらいい排便💩は私は子供の頃から週に3回あればいい方でだいたい週に2回ってとこで頑固な便秘体質。よって毎年大腸がん検診は欠かしません。それが夜に柚子酵素を摂るようになってから週4以上に排便があり改善されているの。お腹が楽で気分が軽いってありがたいなと思う程。毎日排便がある娘もヨーグルトにかけ食べる。毎日排便がある娘は更に便通がよくなり、1日2回以上出ている💩✨スバラシイ腸内環境✨柚子酵素ばかり飲んでは糖分が多いので、私の普段の水分摂取はルイボスティーと極薄にしたコーヒー。最低2リットルを1日のノルマにしている。2リットルは私は腎臓に石があるためなの。3年前の尿管結石で救急車🚑恐ろしい激痛に命の危機を感じ疝痛体験。陣痛MAXの痛みが急に襲った。二度と味わいたくないので、医師の指導に忠実に今も夏冬問わず2リットルを摂るように守っている。もとい。水分摂取していても便秘体質な私だけど、柚子酵素で週の排便回数が倍以上を体験中。免疫力もアップして、この冬を乗り越えたい!
2022.01.11
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花柚子を2キロも頂いたので、酵素ジュースにしようと、酵素シロップ作りです。白い綿をなるべく切らないように表面の皮を剥き、皮を剥いた実の方は綿を剥ぎ取って種を除き、刻んだ皮と実をグラニュー糖と交互に入れて準備OK。毎日1回綺麗な手でかき混ぜ1週間。ブクブクと酵素を育てていきます。もう花柚子のエキスが出て来ました♪左は私が下処理した花柚子1キロ+砂糖1.1キロの瓶、右は娘と二人で下処理した花柚子1キロ+砂糖1.1キロの瓶なのだけど、左は私一人の常在菌、に対し右は私と娘との常在菌で。さて、酵素の出る違いを観察してみようと思います(笑)年末前にはにちょうどいい感じに出来上がる予定。5と0のつく日は、忘れずにエントリーしてから↓試合に勝った翌日はエントリーでポイント2倍↓送料無料ならばここから↓↑クリックでdp*のmy ROOMに飛びます(*´∀`*)ノまめにお気に入り商品を更新しています♪
2021.12.21
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毎朝リナの朝食の時にバナナのスムージーを作っている。「バナナと牛乳」に小松菜とハチミツを入れたり、「バナナと牛乳」に抹茶とハチミツを入れたり、「バナナと牛乳」にヨーグルトとハチミツを入れたり。ジューサーで毎朝フレッシュなバナナスムージー🍌リナが1番好きなのは、バナナと牛乳と抹茶と三温糖。毎朝快調に快腸。元気なリナには魅惑の学級閉鎖。学級閉鎖2日目は録画アニメと漫画三昧(苦笑)夜はね。毎週土曜日はパック🎭の日にしているんだけど、リナも遣りたいと言うので今年から一緒に遣ってるの。シートにタップリ化粧水を含ませて、ひたひたシートを顔に貼ると私の場合はぐんぐん吸う。10歳の肌なんかパックは要らないだろうに、パックの後はプルプルぅ~と喜ぶから女だなぁと思うわ。
2019.01.26
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台風24号の影響で運動会が順延となり火曜日へ。ママ友が話す。こんな運動会たまにはいいねぇ、場所取りも弁当作りもないしさ、人が少ないからビデオも悠々撮れるじゃんって。それにしても暑い…暑すぎる。30度以上ある記憶、学校は無風で更に暑い(苦笑)今年はPTA役員なので運動会ではPTA役員腕章をつけ、駐輪場整備やら会場片付けなど仕事がある。来場者の自転車が少なくて整備時間も短く済み助かった。広報なので、写真撮影しながらが大変なのよね。自分の子の学年では皆ビデオを撮りたいから、自分の子以外の学年を撮るの。写真を撮ると各自、広報LINEに写真をアルバムでアップ。写真が次々とあがり、100枚近く集まった。私は下期で広報誌制作者なの(苦笑)凄い枚数の写真から厳選してレイアウトしていく。1冊全てを一人で制作するのはかなり緊張、レイアウトからデザインから業者入稿から受取まで。物凄いハードな担当なんだけど、代々一人で遣ってるパソコン担当。パソコン遣れないママは過酷な役員である。パソコン遣れてもかなり大変なんだと聞いている。このパソコン担当さえ逃れられたなら、写真撮りだけでいいので広報は担当に雲泥の差が有り過ぎるのだ。年度始めの担当決めは、挙手かクジ引きなのだ。この担当決めの日、リナは熱中症で早退し私は運を天に。部長1名、副部長2名にはならずにすんだよとママ友からメールで安心していたが、前年度部長さんにパソコンサポートボラをしていたのがバレていてなり手がいないからパソコン担当お願い!!!!とLINEが入り、上期1名、下期1名の下期に矯正抜擢された(苦笑)仕方なく役員になった人もいるであろう。私は広報ならパソコンも多少出来るしと、嫌々やる役員ならば少しはやれる役員の方がいいやと広報を選んだ。幼稚園の卒業アルバム製作では、色んな感性の人がいて本当に疲れ果てたけれど、今回は一人で自分一人のデザイン制作が出来るのであれば楽しみながら記録に残る広報誌を作ろうと気を切り替えた。LINEからパソコンに写真を落としていく作業だけでも一苦労。夏休み作品展、運動会と二つの行事が終わった。秋は行事が目白押しである、学年行事も目白押し。写真がバンバン上がってくる。6年生を送る会までギリギリ写真が上がってくる。入稿するまでハラハラだろう、3月の発行まで頑張り続けるぞ。かなり話が運動会からそれてしまった(苦笑)もとい。今年のリナの徒競走は2位。今年のリナは紅組。1~3年までずっと負け越しだったが、4年生にしてリナは初の優勝を味わい心踊らせていたわ。紅組おめでとう🎊冷蔵庫で冬眠させていた栗。一晩浸水させて、よく日に鬼皮剥き。鬼皮剥いた後は、半分はママ友にお福分け。ジャックオーランタンのバケツ🎃に山盛り入れてプレゼント。リナに御使いでお届けに行ってもらった。渋皮を剥いて、よくアク抜きをして栗おこわにする事に。前回は栗ご飯にしたが、そう言えば冷蔵庫に餅米があったなと思い出し炊いた。今回の栗は物凄く甘くて美味しかった🌰酒、味醂、塩、だし、醤油で調味。リナは栗🌰ばかり探して食べている、私も子供の頃そうやって栗を宝探し気分で食べたのを思い出す。
2018.10.02
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今日は肌寒い朝だ。台風24号の影響だろうか昨日は激しい雨だった。今朝も雨。鉢植えに水遣りしないで済むからありがたい。先日の野菜狩りで、リナははじめてみるモノがあった。ヤマイモの赤ちゃん、ムカゴである。パラパラ取れるムカゴ、ポロポロこぼれ落ちる。一粒ずつ採るリナに、オジチャンは蔓を両手ではさみ、一気にバラバラバラバラと沢山擦り採って見せると、リナは一気に採れたもんだから可笑しくて笑って真似した。リナ、はじめてみる野菜に『どうやって食べるの』と聞く。「お母ちゃんは分かんだろぉ?」とオジチャン。ムカゴご飯でしょって答えると、「さすが田舎もん(笑)これな、素揚げにしても美味いんだぞ」と。素揚げはいいな、ツマミになりそう( ´艸`)子供の頃は、ムカゴをコンクリートのとこでグリグリ擦ってとろろ芋ぉって遊んでいたけど本当のとろろ芋だったんだな(苦笑)ムカゴってヤマイモの球芽なんだもん、ヤマイモの赤ちゃんだ。今週はおかげさまで、ナス🍆とトマト🍅三昧である。ナスバラ肉、トマトサラダ、ナスミートドリア。明日はナスとピーマンの味噌炒め煮にしよう。食費が浮くわ、本当にありがたい。土曜日は運動会。だけど土日の天気は微妙だわね、順延かしら…
2018.09.26
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放課後教室からの帰り道に、カボチャを頂いたと書いた先日のブログ。白い皮のカボチャだったのよ。白皮栗カボチャは、雪化粧カボチャとか伯爵カボチャとか呼び名があるみたいだわね。切ったら中は、橙色じゃなくて黄色っぽい色だったわ。そして、甘いのね、食感はカボチャよりもサツマイモみたい。普通の緑色の皮のカボチャより、フルーティーな感じ。カボチャの煮付けにしようと思ったのだけど止めて、カボチャサラダとカボチャプリン🍮に変更。カボチャサラダは、無限カボチャのレシピをクックパッドで検索🔍カツオ節と塩昆布でシンプルに和えるのね。宿題を遣っている最中にも関わらず必ず覗きに遣ってくるリナ。そして味見役をしたり、ちょっと手伝わせたり。夕飯の後にカボチャプリン🍮をデザートに食べた。カボチャプリンと言うよりも、芋ようかんって感じ(笑)明日はようやく金曜日だわ。(ブログがなかなか当日に追いつかない💦思い出しながらの更新)
2018.09.20
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夜中にやっとこさ。リナに朝ごはんのデザートに食べたいからとリクエストなのかプレッシャーを与えてくれたので奮起した。毎年の栗仕事。6回茹でこぼしを終えた栗。今回は重曹少な目に大根おろし多目にで茹でこぼししてみた。茹でこぼす毎に爪楊枝で丁寧に筋や羽を取り除いていく。無理に剥がそうとしたら渋皮に傷が出来てしまう。傷が出来ると割れたり裂けたりしてしまうから焦らないこと。今年のは渋皮が少し堅めなのか実が堅めなのか割れないわ。今年は酷暑だからかカナリ収穫も早かったものね。釘煮を毎年炊く幸せのあるお方、梅干しを毎年漬ける幸せのあるお方、遣れる幸せを噛みしめるね。私は渋皮煮を作れる幸せだな。毎年が毎年来るとは限らない。あぁ、今年も遣れたなぁって感謝する。朝、リナが『ママおはよう。渋皮煮、出来たぁ?』と聞く。小さく割ってシロップつけて一口ポイッと食べさせてやる。『う~ん、この味なのよねぇ。ちょっと今回皮が堅いね』と一丁前な事を言うから、ちゃんと分かってらっしゃる(笑)『ママはどうやって覚えたの渋皮煮?』「埼玉に居る頃さぁ、リナがまだ生まれる前にママが勤めてた銀行で毎年秋になると渋皮煮を沢山作って来てくれる上司がいてね、休憩時間におやつタイムで配ってくれて、ママ食べた時にマロングラッセか!?って思うほど衝撃受けて、ママが弟子入りして教えてもらったんだよ、東松山の婦人部のレシピなんよ」『ふ~ん、リナも大人になったら作ろっかなぁ。ママさぁ、死ぬまでに色んなレシピ、リナに書いて残しておいてね』「( ̄∇ ̄)💧はい、死ぬまでに色んなレシピ残しておきます。」『あのさ、おばあちゃんとママの天麩羅のレシピもね。あのかき揚げはずっと食べてられる。』いつ死ぬかは分からないけど(苦笑)私もお母さんのごはんが食べたい時があるからお母さんの味付けの調合比率を聞いたりする。お母さんに書いてもらった味付け比率の紙を台所に貼ってる。お料理って受け継いでいくんだなぁ。そう思うと、うちのお母さんはお嬢様育ちで、家は商売屋だったし、おばあちゃん(母のお母さん)はご飯を作る人では無かったから、寂しいだろうかとも考えるが、お父さんと二人で実家を出て、1からスタートの貧乏生活にお母さんは苦労して、沢山お料理を学んだだろうと思うが、鳥カゴから羽ばたいたお母さんは、凄く貧乏でも自由な世界に、「あんた達が小さかった頃は貧乏屋で必死だったけど、お母さんあの頃が一番幸せだったわぁ」とウットリ、新しく建てた一軒目の家で話していたのを思い出す。小さな貸家の台所には、キューピー3分クッキングの定期購読本が沢山綴り紐で綴じられていて、絵本のない当時の我が家では私はそれをみるのが楽しくて、挿し絵のデブの外国人のママが特にブクッとした腕がお祖母ちゃんに似てるなぁと思ったりした。弟とよく「これとこれどっちが食べたい?せーのぉ、コレ!!」と食べれる訳でも無いが、指差しして遊んで面白かったなぁ。リナが好きな食べ物はレシピを残しておこう。なんだか、軽い終活みたいに感じてしまう(苦笑)
2018.09.13
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ダイソーで見つけて即買いした「しゃもじ」。カフェごはんみたいにまん丸なライスが簡単に盛れるの。内側もごはんがくっつきにくくなっていて、真ん中をペヨンっと押すとポコリっとお皿にまん丸ライス。こりゃ便利だわ♪量もリナには丁度ピッタリで、今日はゆかりふりかけをパラパラ振り掛けてご飯。盛り付けや見た目や色合いは大事と私は思っているので、リナが将来、綺麗に盛り付け出来る女の子になってほしいなってそんな風に思っているの。うちのお母さんも、盛り付けはよく私に手伝わせ教えてくれた。お皿も大事、お皿は余白が大事だよって。お母さんのご飯は毎日手作りで綺麗で美味しかった。とてもお母さんに追い付けないけれど、私もお母さんみたいに、お母さんと同じようにご飯作っている。私が子供の頃にお母さんの隣に立って料理するのを見ていたようにリナも私がご飯を作り出すと隣で見ているのよ。新潟に帰省すると、広いキッチンでリナと新潟のお祖母ちゃんは二人で楽しそうに料理する。お母さんがリナに盛り付け指導をしているのを見ると、私の子供の頃の姿を投影して見ているような気持ちになる。実家に帰省すると、リナは私が子供の頃に使っていた子供用のお汁椀を使う。子供用のご飯茶碗はお母さんがリナに可愛いのを瀬戸物屋さんから買って来たみたいで、可愛いお花柄のを使っている。子供の頃に使っていたお汁椀はお父さんの母親が買ってくれたんだと言っていた。父方のお祖母ちゃんは私が小さいころに亡くなったので、お汁椀を買って貰った記憶がないのだけれど、お祖母ちゃんが病室のベッドで寝ていて、看護婦さんがお祖母ちゃんに「ほらお孫さんですよ、分かりますか?」って話し掛けていたのは今も覚えていて、明るい陽が入った病室だった。あの時、お祖母ちゃんは目を開けてニコッと笑った。その頃、「死」なんて分からなかった。お祖母ちゃんが死んだのも、「死」なんて理解がなかったから小さな私には全然なんともなかった。火葬場から立ち上る煙を覚えている。お葬式も、大きな御屋敷に沢山の人達が料理を運んだりなんだか凄いバタバタしていて、私達ちびっ子は別の部屋で柱に登ったり、離れの部屋や二階でいとこ達と遊んでいた。台所でひいお祖母ちゃんがトマトを見て「おれにもスイカくんねか?」と言ったらおばさん達が「ばばちゃ、呆けたんだねんだか」と笑った。ばばちゃ、笑われて可哀想って小さな私はあの時見ていた。そして、いとこのお兄ちゃんお姉ちゃんと羽化しかけのアブラゼミを見つけて、不思議で綺麗な薄い青緑色の羽を伸びるのをジッと観ていた。お嬢様育ちの二十代のお母さんは、あの時、お葬式の手伝いにきっと大変だっただろうなぁ…。ダイソー商品から、遠い昔の夏の事を想い出してしまった(笑)
2018.08.27
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早いなぁ…6月が始まったと思っていたら、もう6月も最終日曜。今日はモリタウンで、Crystal Kayのミニライブがあり観たいなぁと30分前だからステージに行ってみたら前列に並べた。Crystal Kay、可愛い顔だった。声が凄い高く出るし、うまかった。生で観れて聴けて最前列で、無料で、ラッキーね。田舎だけど、ここは住所に東京都とつく。ショッピングモールやショッピングセンターにはちょいちょい芸能人がライブにやって来るので、気軽に観ることが出来る。昨日はお笑い芸人がライブに来ていたが、青少年育成講習会の後にあの豪雨の中は行く気になれなかった。新潟にいる頃なんて、滅多に芸能人なんてお目にかかれない。関東に来てから、ん~、リナが生まれてから最初に観た芸能人は近所のハウジング会場のイベントで来た「えいごであそぼう」のエリックだったなぁ。エリックのギター🎸の音がアンプの接触がおかしく出なくなって当時2歳のリナは大きな声でエリックに『アーユーオーケー?』と叫んだら、エリックは苦笑いしておかしくなって「Oh my!! ┓( ̄∇ ̄;)┏(やれやれ) OK!」と言い会場も笑った。もう8年近く前になるんだなぁ。さて、お店で面白い野菜を頂いた。近くの農家さん、畑の野菜を大量に運んで来なさった。ナスにキュウリにジャガイモ、葉物野菜にビーツに荏胡麻やら様々。先生が食べ方分からないからあんた食べるならどうぞと帰りに色々持たせてくれた野菜の中に入っていたコールラビ。こんなハイカラな野菜は私は買ったことがない。なんだりゃ、カブなのか?私も調理はした事がない、さっそくコールラビで検索してみた。これって、根元の茎が球体に肥大化したものなのね。ドイツ語でコールがキャベツ、ラビがカブって意味なんだって。和名は、蕪甘藍(カブカンラン)、蕪玉菜(カブタマナ)と言うそうよ。ヨーロッパじゃメジャーな野菜なんだって。私の行くスーパーでは見掛ける事はないなぁ。味は、キャベツの茎のようなブロッコリーの茎のようなだわ。そして食感はいい歯応えで、灰汁はなく、甘さがあった。スライスして塩揉みして味がぼけないように水分出しをし、鰹節とヤキアゴと昆布のダシを振り掛けまぶして食べたらこりゃ美味しいわ、いいおつまみになる( ´艸`)♪リナと味見よ味見と言いながらパリポリ食べた。
2018.06.24
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今日は冷蔵庫で甘味出ししていた八王子産の大きな大きな栗を冷蔵庫から出して、重曹と塩で茹でましょうか。とっても大きなこの栗は八王子の楽天ブロガーじじくさい電気屋さんが、リナちゃんに栗ご飯食べさせてあげてと届けて下さった。夏にも強烈な甘味のトウモロコシを頂きました。早速秋の味覚を堪能させて頂きましょう( ´艸`)💓鬼皮を剥いて、渋皮も剥いて、ホカホカの栗をどれどれと一粒パクッ!!と食べてみると、甘~い🌰💓栗ご飯に入れる栗、剥いてはパクッ、剥いてはパクッ、リナは止まらず立て続けに八粒もたいらげまして(笑)ご飯に入れるための剥き栗がなかなか増えない(苦笑)ちょっともぉ剥いても剥いても全然たまらないじゃんか!それほどに電気屋さんの栗は美味しいのです。お腹いっぱいになっても、更に栗ご飯もペロリ🌰🍚💓いやぁ~美味しい!今年一番の初栗、電気屋さん、ご馳走様でございました。甘くて美味しかったです、虫も全然居なかったですよ(笑)半分は渋皮煮に致しましょう。テレビでは九州地方の台風被害が報道されている。どうか、被害が最小限で済みますように願うばかりです。
2017.09.17
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朝の見送りウォーキング。今日は金木犀の香りに包まれ朝。こちらはどこのご家庭の庭にも大きな金木犀があり、マンションやアパートの生け垣にも金木犀が使われている。優しいオレンジ色の小さな花弁は芳しく秋の香りを放つ。深く深く吸い込む。あぁいいにおい(*´∀`*)ダイスキ♪毎秋習性のように吸い込み口から出てくる言葉。リナも『いいにおい(*´∀`*)』と言う。秋は嗅覚、視覚、そして味覚に刺激を与えてくれる。リナも金木犀の香りに秋を重ねて育って欲しい。しかし…暑い(-ω-;)バテル台風が去り涼しくなったと思ったのもほんの束の間、夏日にまた戻ってしまったわね。でも、金木犀は秋だと分かり蕾を膨らませ秋を告げる。金木犀の香り漂う時期になると私は気管支に影響がくる。ノドがイガイガしたり、秋花粉が出始める。喘息の子にもイヤな気候になる。乾燥と低気圧。既に寝起きはノドが痛く、日中鼻が出る。健康な方は無症状で分からないだろう。それでも秋は一番好きな季節である。今日はずっと仕込みをした。沢山届いた秋ミョウガ。4つに割ったところ。灰汁抜きして、塩振って水分切ってそれでも更に、くかぁ~~とギュウギュウに絞って甘酢漬けと味噌漬けにした。味見すると「嗚呼秋だなぁ」と舌が脳に伝える。不思議だなぁ…秋だと感じる私の舌。ナスもキュウリも微塵切りにして、灰汁抜きして、塩振って水分切って、それでも更に、こんにゃろめ~とギュウギュウに絞ってだしの素振ってたっぷりのカツオブシを投入して混ぜて混ぜて混ぜ合わせると、リナの好きな野菜の生ふりかけ。モヤシにゼンマイ、ニンジンにホウレンソウ。お塩とゴマ油と白ゴマでナムルを作って、夜はビピンバにしよ。午前中はひたすら野菜の仕込みをして、午後からは家賃の振込とマツキヨにシャンプーコンディショナー、洗濯洗剤などの生活洗剤を買いに行く。マツキヨの隣は金木犀の畑。しばらく金木犀の香りに金木犀畑で立ち止まる。幼い頃、父のスターレットには金木犀の芳香剤があった。あれは好きになれなかったなぁ( ̄∇ ̄;)アリャヨウノョ車酔いすると更に金木犀の芳香剤は酔いをパワーアップさせる。自然香はまろやかでうっとり、アロマだなぁ。金木犀、沈丁花、山梔子の三香木が大好き♪季節を感じる香り。冬は花の香りは温室の立ち込めるシクラメンの香り。高校生の頃は父の友達の花屋でバイトしていたからかな。
2016.09.27
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昨日は見送りウォーキングの後から一晩浸した栗の鬼皮を渋皮に傷をつけ無いで剥き続けた。コツが分かれば楽しい作業(私は好きだ)、黙々とお尻から包丁で鬼皮を剥ぎ取っていく。スポォ~とデカく取れると気分がよい(▼∀▼)イイネかぶる程の水と重曹と大根おろしで15分、茹でこぼしを6回程繰り返し綿毛や筋を丁寧に取り除く。この汁で麻紐を染めたら綺麗かも…などと思いながらも手が回らず染めた事はなく、渋皮煮に傾注する。水気を切って、計量し鍋に戻し再度かぶる程の水を入れ栗の50%の砂糖を4~5回に分け加え弱火で1時間。火を消す直前に醤油を入れ一晩おき味を含ませる。マロングラッセ程に蜜は煮詰めないのでシロップはサラッとしている。非常に腰が痛い。性格上、鍋にはりついていないと気が気じゃ無い(苦笑)帰宅したリナが食べたいと、味見役をする。蓋を開けるとフワァ~ンと甘い香りが立つ。『ふわぁ♪いいにおい♪あっ♪お~いしぃ!!もう1個ちょうだい!』腰の痛みも報われるなぁ。作るのは大変なんだけど、食べるのはあっという間。それでも嬉しいものだ。シロップに牛乳を少し入れて食べるのがリナ流。栗ゼンザイみたいだね。ママは白玉とバニラアイスも入れたいぞ。母も昔、そうめんを食べるのに一生懸命に天ぷらを揚げくたびれたといいながらも、大量に揚げた天ぷらが瞬く間に食べ尽くされて行くのを見ながら笑顔だったの思い出す。今朝、一晩おいた渋皮煮は昨日よりもうま味が増した。朝ごはんのデザートに至福の表情で栗を頬張るリナ。さぁ、今日は朝一から2歳、6歳、8歳の撮影がある。外は大雨ザアザア。スタッフさんが通勤がけに私達母子を拾ってくれた。3人は疲れた。相手は撮影前の子供。テンション上げながらも、ぐずらないように髪を仕上げて、メイクをしなければならない。ヘアメイクが好きな子供は仕上げ易いがそうでは無い子供にはアシスタントさんや親子さんの力添えを頂きながらの時間勝負だ。撮影で愚図られてはもともこもない。今日はかなり疲れた。夕方からはバドミントンだ。低学年のコーチだがエンドレスの羽上げにバテバテだ。脂肪燃焼祈願で励む秋。バドミントンもあるので、撮影現場が終わって、タオルやらペパーなどの下仕事を済ませて今日は帰る事にした(▼∀▼)カァ~エロットさぁ、昼ご飯は、昨晩の栗おこわの残りにしましょかね。
2016.09.22
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今日はずっと雨。テレビで今は三重県が暴雨だと知り三重に異動になった技術者の弟にLINEで台風、現場気を引き締め気を付けてと送ると現場閉鎖した凄い暴雨と返信が来た。リナ達も今日の下校は学年毎の集団下校と学校から一斉メールが配信された。関東は夜中に遣って来るようだ。明日の登校はまた朝六時半に一斉メール配信だ。多肉たちよ、雨にも負けず風にも負けるな、Good rack!しかし今日はまるでハロウィンの時期のような寒さ。こんな肌寒さの日は、ご飯も美味しいだろう…野菜室のエリンギと舞茸を使い切ろうとおあげさんを細か~く刻み込み鶏モモ肉を小さく切ってぇ。おもち米を研いで、お出汁を作って浸水。キノコご飯をただ今、炊いてます。蒸かしたら美味しいだろうけど、蒸し器ないし炊飯ジャーの「おこわ」ボタンをポチッとな( ̄∇ ̄)ベツニイイガナさてさて、ババが実家のお山から栗を沢山拾って来た。そして、秋茗荷もドッサリと畑から獲って来た。なので毎年、栗の渋皮煮と茗荷の甘酢漬けを作る。秋の恒例となり、作ったらババにお福分けするの。楽天ブロガーの電気屋さんから昨年、栗は一旦冷凍冷蔵すると糖度が上がると教えて貰っていたので、届いた栗を今年もすぐ冷凍庫へ入れた。今は皮剥きし易いようにぬるま湯に浸している。鍋いっぱいの栗を剥くのは、かなりの労働。渋皮に傷がついたら渋皮煮はアウト。美しい渋皮煮にはならない。渋皮煮は、以前埼玉に住んでいた頃勤め先の上司が農家の婦人部の方で、毎年栗の渋皮煮をこしらえておやつにと職場に差し入れされ、あまりの衝撃的な美味しさに、作り方を伝授して頂いたの。まるでマロングラッセ🌰💕のようでビビった。JAくまがや婦人部の販売している渋皮煮は一瓶10~12粒1200円であった。手間がかかる渋皮煮、一粒100円は頷ける。10年も前の話だが、今はおいくらなんざましょ。こしらえるのに半日かかる。重曹と大根おろしで灰汁抜きしながら、何度も茹でこぼししながら、渋皮の羽や綿を丁寧に丁寧に爪楊枝で剥がして行く。つるんつるんの栗にしていく。そして砂糖で煮詰めて、最後に味の引き締めで醤油の隠し味だ。甘酢漬けは、茗荷を割り塩揉みしてかたくギューーッ(▼皿▼)と、きつく水分を切り寿司酢と梅紫蘇で漬け込むと綺麗なトキ色の甘酢漬けになる。秋になるとうちの母がこの甘酢漬けを漬けていたなぁと、義母から秋茗荷が届くと漬けるようになった。栗の渋皮煮と秋茗荷の甘酢漬けは、毎年ババへのお返しのお福分けとなっている。因みに栗の花言葉は「私を公平にせよ」「豪奢」「満足」「豊かな喜び」そして茗荷の花言葉は「忍耐」「報いられない努力」明日は栗ご飯と、秋サンマにしようかな…サンマも毎年、築地勤めのパパの従兄から頂くのだ。秋は沢山の秋の味覚に恵まれ、食欲の秋になる。
2016.09.20
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先日、生栗を沢山もらった。栗は1週間程冷蔵庫で寝かして冷やすと甘味がぐっと増すとフォロワーさんが教えて下さりその通りに冷やしておいてた。生栗を沢山貰うと毎回作るのは渋皮煮。埼玉に住んでいた頃は銀行でパートしていてね。自宅が農家をされている上司は毎年大きな大きな栗で渋皮煮を作って課の皆におやつタイムにご馳走してくれた。絶品の栗の渋皮煮。レシピを聞くとJA婦人部が作る渋皮煮のレシピをコピーして下さった♪JA婦人部では12粒で1200円で販売。物凄い手間を掛けて出来上がる渋皮煮は本当に美味しい。結婚して毎年義母より実家の山で獲れる巨大な栗を沢山貰う。「お嫁ちゃん達に野菜をあげるのが楽しみなの」と、本当に沢山の野菜をくれるのよ。野菜は助かるからありがたいね。上司の絶品渋皮煮をご馳走になり作り方も指導してもらって合格を貰ったので、義母に渋皮煮を作ってお茶請けに持って行った。皆でアッという間に食べてしまったと。今年も先週に生栗を沢山もらったのでお湯に一晩置いてから鬼皮剥きをして重曹と大根おろしで灰汁抜きをした。6回茹でこぼしをするとだいぶ澄んだワイン色の茹で汁になってくる。その間に筋や羽綿を剥がし、太い筋は楊枝で丁寧に剥がしていく。渋皮に傷が付くと茹でている間に割れてしまうので鬼皮剥きや筋取りは気を遣う。茹でこぼしが終わったら計量して栗の50%の砂糖で1時間弱火で煮る。最後に小さじ1杯の醤油で隠し味のコクをつけまた一晩置けばようやく出来上がる。🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰今年はまだ早いから小粒だけどこれから大きいのが獲れるからねと義母。第2陣の生栗が来るみたい(苦笑)🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑🎑今夜は中秋の名月なので十五夜のお月見をしようよとリナが白玉粉をコネコネとこねて粘土遊び感覚で楽しんでいた(^_^;)マズソゥ白玉団子を茹でてるとプカプカ浮いてくるのが面白いらしく、金魚すくいのように網杓子ですくい取りボールの水に入れる。子どもはなんでも遊びの延長線上で楽しめる。白玉団子にバニラアイスと渋皮煮と渋皮煮のシロップをかけて食べた( ´艸`)♪こねてるのを見てた時は不味そうと思ったけど、トッピング効果で美味しかった(笑)十五夜のお月様は光り輝いていた。空も澄んでいるように感じた。実家の母に電話してみた。正しくはリナがおばあちゃんに十五夜を教えたいから電話してと言うので電話をした。リナとおばあちゃん。東京と新潟。同じ時に同じ月を見上げて電話で『離れてるのに同じお月様見てて不思議だねぇ』と会話していた。明日はスーパームーンだそうだ。
2015.09.27
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笹の~葉ぁサァラサラ~♪今日は七夕ですね。今夜は食材を星型で抜いて七夕カレーに…と思った瞬間にふと嫌な予感(-ω-;)給食献立表見たら明日は夏野菜カレー( ̄∇ ̄)なんかね、カレー作ろっかなぁって思うと給食も何故かカレーが前後にあるんだな(;´Д`)先月はリナから大クレームでね。トマトカレーを作った夜。翌朝もトマトカレーを朝食に出すわよ。下校したリナが『ママぁ(*`Д´*)』何をプンスカしてるのか?『もうママったら!今日ね給食またトマトカレーだったんだよぉ!びっくりしたよ!!もうリナ3回も連続でトマトカレーなんですけどぉ(▼皿▼)』献立表見たら〖トマトチキンカレー〗。ママのポークですから…は通用せず(苦笑)多肉缶を考えて…いや栄養を考えて、普通のカレーじゃなく敢えてのトマトカレー。まるかぶりじゃん( ´艸`)ププッあの、因みにママだって夜→朝→昼と3回連続トマトカレーだったんですけどぉ~♪う~ん、星型で食材を抜くのは外せない今夜。天の川そうめんにしようかな(´-ι_-`)ひとまずオクラを買いに行きましょう🚲💨季節を食育に盛り込む♪昨日は楽天ブロガーブヒかつさんのブログ見てたらうちの冷蔵庫にも沢山あるジャガイモをとコロッケを作ったよ。写メ撮ってる暇は無かったけどね(苦笑)『た~まごのお風呂に入ります~♪』『そ~したらパン粉のお化粧よ~♪』作詞作曲daima pamoja*リナに超ゲラゲラ笑われたけど、笑いたければ笑うがよい( ̄∇ ̄)笑っときながら2個目からはお前もしっかりちゃんと歌ってるじゃねぇか(笑)母とコロッケを作ったあの頃を思い出す。私も母として娘にコロッケの味を伝えてるよ。さぁ、今日は火曜市だ。オ~クラを買~いにlet's go♪ 🚲💨
2015.07.07
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今年はパパの実家からタケノコをよくもらいます。ババの実家の山のタケノコさん。ババの兄がタケノコを沢山掘ってくれる。タケノコ・おあげさん・ニンジン。具沢山の炊き込みご飯です。*************今日の遠足。かなり疲れたそうで、でも楽しかったそうです。『ターザンロープやったんだよ。副校長先生と遊んだんだよ。』幼稚園の時の服装に習い、遠足はジーパン履いていったのにももを3カ所も虫に刺されて来たリナ。かなり赤くなってる。普通の蚊じゃないな?帰宅してシャワー浴びて、ひたすらムヒベビーを塗布。乾いたら何度も塗布ってしていたら、だい~ぶ赤みがひいて良かった良かった。明日は子供会で神社の清掃があって、子供会ママ達は清掃後は神社で茶話会。か~な~りドキドキ。明後日は地域のスポーツ大会だし。幼稚園は平日が忙しいけど、小学校は土日が忙しくなるんだね。
2015.05.08
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