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August 7, 2009

このペースでやっていけば、いいかな？と思っています。
来年ぐらいには、お店も目途がたてたいな～と思っております。

技術やお金など、問題がないわけじゃないのですが、
僕のずっと一番の問題は、お腹。

珈琲の師匠には、「虚弱体質大男」というあだ名がつくぐらい、
なんだかんだと体調を崩していました。
去年ぐらいから、だいぶ安定してきて、珈琲に打ち込んではいるんですが、
過去2度のお腹の手術でやはり、人並みとまではいかないかな、って思っています。

すごく簡単に書くと「玄米・菜食」です。
とことんやればやるほど、一気にはできない代物なので、少しづつ
理念に近づけています。
もう、2週間ぐらい動物性の肉はほとんど、食べなくなりました。
いままで、ケーキ以外（最近全然作ってませんが）やったことなかった
料理も手を出し始めました。
開店する前には、不安のない状態でやりたい！
と思い続けていきます。
でも、以外に楽しくやれていていいですよ♪
体調もいい感じです（＠＾＾＠）
中期的にじっくり治していきます！

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