ホウレンソウとベーコンのスパゲティ

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冷凍パン生地

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2004年05月16日

「今日のお昼ご飯、考えてなかった…」という日によく登場するのが、このスパゲティ。
我が家では調味料的にベーコンに活躍してもらうので、ベーコンは特上を買っては、すぐ使わない分は冷凍にしてあります。

「どっちの料理ショー」で使われたベーコン
エーデルワイスファーム　詰合せ・1
ほうれんそうも和洋中に活躍するので、欠かさない野菜。
麺好きの連れ合いがいるので、スパゲティも欠かしません。

【材料（１人前）】
ホウレンソウ……１本
ベーコン…………薄切り１枚
にんにく…………一辺

オリーブオイル…大さじ１

【作り方】
1）スパゲティのお湯をわかします。
2）ホウレンソウは根元を切って、水に10分ほどさらすとアクが抜け、下ゆでしなくて済みます。食べやすい大きさ、数センチ長さに切っておきます。
3）ベーコンも１～３センチ幅に切っておきます。
4）にんにくは薄皮をむいて、包丁の背でつぶしておきます。にんにく大好きなら、うす切りしてもいいですけど。
5）フライパンにオリーブオイルを入れ、フライパンを手前に傾けて、オイルを手前にためておいて、その中ににんにくをつけて、火をつけ、弱火にします。
スパゲティをゆでます。
6）スパゲティが後5分くらいでゆであがるタイミングで、オイルに香りをつけたにんにくを取り出し（にんにく好きで薄切りしたなら、そのまま入れておいても可。こがさないように注意）、ベーコンを並べ、弱火でさらに油を出します。
7）スパゲティがゆだったら、ざるに空けて、水分を切ります。
8）フライパンにホウレンソウを入れて、強火でさっと炒め、スパゲティも入れて、塩、コショウで味を調えれば、できあがり！

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