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シャンパーニュからで、今回ランスのワインショップでおすすめされた作り手です。日本で探していたら、輸入されていたので早速試飲して、エネルギー感溢れていたので購入決定しました。Jerome Blin Blanc de Noir Extra Brut Apogee(2020)今日の夜は定休日なので、お客様と珍しく大阪でワイン会です。
2026年09月07日
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シャンパーニュからで、Les Frères Mignon Blanc de Blancs Extra Brutスタンダードでも、レベル高い作り手ですね。まだ蒸し暑い時にピッタリな味わいです。今日の夜は、少し席に空きがあります。
2026年09月06日
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ブルゴーニュ研修旅行24
ブルゴーニュ研修旅行、最終日はデイナーは、息子の働き先の下見にパリの寿司屋にHanadaさんへ時間があったのでパリのワインバーにGaspard Brochet Roseを、美味しいですねガスパールブロシェ店主とワイン談義で、その寿司屋ワイン飲む物無いかもと助言されて無かったら、終わったら戻って来るかもと約束していざ、寿司屋へ、撮影禁止なので写真はないですが
2026年09月05日
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ブルゴーニュ研修旅行21
午前のガスパールブロシェ訪問の後、午後のJMセレックまで少し時間があるのでこの研修旅行で初めてフレンチ以外のお店でランチです。ベトナム料理店です。午前中、結構飲んだのでランチはビールぐらいにと考えていたんですがワインリスト見てたら、Vinceyがあったので我慢できず注文してしまいました。
2026年09月01日
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シャンパーニュからでVincey Le Mesnil Sur Oger Blanc de Blancs Brut Nature(2019)昨日のOgerよりも硬質的で酸が伸びやかな味わいです。2019のブランドブランはいいですね。
2026年09月02日
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ブルゴーニュ研修旅行23
この日のデイナーは、Le Jardin CrayeresへCrayeresのスーシェフの方とご一緒に、最初Crayeresの厨房とセラーを案内していただいてその後食事です。今回は色々とお世話になりました、来年もよろしくお願いします
2026年09月04日
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訪問13
今日、3軒目は、日本人の女性のドメーヌへ シャントレーブさんです。 恥ずかしながら、1回しか飲んだことがないので 非常に楽しみです。 テキパキとして、パワフルな女性です。 まずは、2014年のバレルテイスティングです。 (2014年は、生産量も少なかったそうです。 ブルゴーニュルージュ2014(全房100パーセント) サクランボ、イチゴ、梅の香りもあり イキイキした果実味で軽快な味わいです。 ヴォルネイ2014 やや青っぽい香りにチェリーの香りも タンニンが割としっかりあり 果実味とのバランスが取れていないが 時間がかかりそうな感じです。 ブルゴーニュブラン2014 白い花やミネラルにライムやスパイスの香りも 程よく熟した果実味と綺麗な酸が 綺麗にまとまっています。 サンロマン2014 熟した果実にナッツやスモーキーな香りも 滑らかでコクのある味わいで いいですね。 シャサニーモンラツシェモルジョ2014 マンゴーやパイナップルにスパイスの香りも 熟した果実味に深みのあるミネラル感が バランスよくいい感じです。 ボトルからのテイスティングで ブルゴーニュルージュ2013 イチゴ、フランボワーズにバラのような香りも 14より滑らかでピチピチした果実味です。 ヴォルネイ2013 赤系果実味とローストにスミレの香りも イキイキした果実味で綺麗な酸が心地よく 複雑で余韻も長い。
2015年06月23日
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今から、グラス洗いです。
今から、結構な量のグラス洗いです。昨日は、お陰さまで昼も夜も満席で忙しかったです。今日の夜は、席に余裕があります。
2010年04月02日
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ブルゴーニュ研修旅行22
この日の午後の訪問はJMSelequeへ、結構飲ましてもらいまして、ご馳走様でした。
2026年09月03日
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