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September 17, 2009
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元気創造ファクトリ会社<a xhref="http://www.ennovation.co.jp/">イノベイション</a>の山上裕司です。

<a xhref="http://www.ennovation.co.jp/modules/tinyd0/index.php?id=1#ryakureki">プロフィールはこちら</a>

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  ご覧ください。!

おはようございます!今日は、9月17日木曜日です。《VOL.787》

【ビジネス・ファミリー ファミレス編】


  ファミレスを訪れました。

  ”経営理念”をとても大事にし、社員教育も充実している
  という評判のファミレスチェーンのお店です。

  お昼のピークは過ぎていましたが、お店は、そこそこ
  混んでおり、人気のお店であることが伺えます。

  駐車場も混んでおり、場所を見つけるのにひと苦労。

  なんとか入店し、座席をご案内いただき、

  いただいたメニューをみるとおすすめのメニューが
  前面にでています。

  値段も4桁です。ボリュームたっぷりです。(汗)


  後ろのページにあるものを親子3人で注文をしました。

  すると、すこし年配の女性の方が、アンケートへのご記入
  をお願いします、ということで、用紙を3枚いただきました。

  。。。ふぅぅん、なるほど、しっかりと顧客の声を確認
  したい、ということかなぁ。。。と、思いつつ、
  かすかな疑問も。配っていたのは、これから食事を食べる
  お客様だけです。

  で、このアンケートに記入しながら、お食事がくるのを
  まっていたのですが

  。。。こない。

  。。。こない

  。。。まだ、こない

  。。。入店したのが1時すこし過ぎですが、ふと時計を
  みると、30分以上過ぎています。

  店員さんは忙しそう。床にごみが落ちていても、だれも
  拾いません。お客さんがお帰りになった後のテーブルも
  すぐに片付けができていません。

  ”まぁ、なにか段取りがうまくいっていないのかなぁ”と
  と案じながらさらに待っていると、

  ようやく、お食事が到着。

  そろそろ2時近くなるなぁ。と、やれやれと思いながら、
  お食事をいただきながらふと思ったこと。

  わが家はラーメン好きです。

  そこで、”美味しい” というラーメン屋さんは、行列が
  あっても並ぶがことがあります。

  1時間くらい並ぶこともあります。

  でも、”そんなもんだ” と受け止めていますが

  実際に店内に入り、注文をしてから、もし1時間
  待たされたら、どうでしょうか。

  とんでもない話になってしまうようです。

  お店の外では1時間待てるのに、

  お店の中に入ると30分も待てない

  この違いは何か。

  どうやら、

  □ お店の外で待っている自分は、まだお店と何の関わりも
    もっていない、ただの人

  しかし

  □ お店の中に居る自分は、お店と関わりをもち、そのお店
    からのなんらかのフィードバックを期待している人

  ということのようです。

  その期待が、時間を長く感じさせてしまう

  ということのようです。

  物理的には、時間の”長さ”は決まっているもの。

  でも、顧客とお店の関わり具合により、30分が1時間より
  長く感じることもある、

  ということを何気に気づかさせていただいた、とても
  忙しそうなファミレスでした。

  (ちなみに、お食事は、十分に暖まっていなかった。。。)

 【今日の目標】

○ ある状況を想定してみましょう。

  今度の連休に、”とても美味しいという評判のお店”に
  いきます。

  そこで

  □ お店の外で行列にならんで待っている状態

  □ 中に入るとテーブルが満席なので、
    名前を書いて、名前が呼ばれるのを待っている状態

  □ テーブルにつき、注文をし、お食事がくるのを
    待っている状態

  待てる時間の最大値をそれぞれ想像してみましょうか。

  ・・・

  だんだんと短くならないでしょうか。

  そうです、どうやら関わりが深くなればなるほど、提供側の
  都合や状況に関係なく、顧客は素早いフィードバックを
  期待するものなのかもしれません。

  そして、”関わりが深い”かどうかの認識は、提供側ではなく
  顧客側が決めるもののようです。

  すると、そんな顧客の心に近づき、知り、その期待に
  まず報いる。。。

  ということが、お仕事・商売では大事なことなのかも
  しれませんね。

  今日も一日、わが社のお客様お一人お一人を心に描き
  ながら、そのお客様からみたわが社との関わりの深さを
  思い描き、そのお客様が暗黙に抱いている期待に素早く
  報いることを試みる一日としましょう。

  。。。ここでふと。

  あのアンケートは、もしかすると、キッチンが滞っている
  ことに対応するための”時間つぶし作戦だったのでは”。

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Last updated  September 17, 2009 09:39:57 AM
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