気がつけばバスケットボール人生 　

こんにちは e no です。

朝食で「手抜き」をしないこと …（５）

牛乳…これは朝食に限らずですが、牛乳はたんぱく質や脂肪だけでなく、

カルシウムやビタミン類などの微量栄養素も豊富に含まれているので、

特にアレルギー体質などのない人は、飲み物として牛乳を積極的に活用

すべきです。

同じ牛乳でも、一般に市販されているものには２種類あります。

「高温殺菌」（１２０～１３０度くらいの温度で２～３秒殺菌）したもの、

「低温殺菌」（６２～６５度くらいで３０分殺菌）したものです。

同じ牛乳でも、「低温殺菌」」のほうが牛乳の風味や含まれている栄養素が

損なわれないと言われています。

欧米では、一般に牛乳は「低温殺菌」が常識だということです。

日本でも、牛乳は毎日飲むのが習慣になってきているので、

こうした栄養分の差も、積み重なると、とても大切なことだと言えます。

緑黄色野菜は、ビタミンやミネラルなどの微量栄養素や食物繊維などを

含んでいるので、煮物や野菜サラダなどをできるだけ食べることが大切ですが

フルーツも微量栄養素を含むので、積極的に摂りいれたいものです。