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2005.06.01

調味料と化学調味料

テーマ：マクロビオティック(10)

カテゴリ：玄米菜食・無農薬野菜など、料理ネタ

味噌汁のだしは、以前から煮干やかつお節で取っおり
「だしの素」みたいなのは使ったことがなかったので、
それでもう、自分は化学調味料を摂取していない気になっていました。

ところがっ

化学調味料というのは、わりと何にでも入っているんですね。
私、最近までそのことを知りませんでした。
めんつゆやポン酢、ゴマだれのみならず、
みりんや料理用酒にまで入っていたときは、唖然としてしまいました。
こんなに何もかもに入れなくなくてもいいじゃないかよ～って
叫びたかったくらいです。

ちょっと無知でしたね。

そういうわけで、調味料類を買うときは気をつけるようになりましたが、
化学調味料無添加の調味料類は、わざわざ自然食品のお店まで行かなくても、
普通のスーパーでも手に入るものが多いと気づいて、一安心しました。
大手メーカーの商品より割高で、中小規模のメーカーが作っているのですが、
一応、普通のお店にも、化学調味料無添加のめんつゆやらポン酢はあるようです。
保存料も無添加なので、小さめのビンや容器に入っていることが多いです。

今後はゆるマクのためには、調味料を買うときは
ビンの後ろ側に表示されている成分をチェックしてみてください。

これって個人差があると思いますが、
化学調味料を摂取しないでみると、心なしか顔のくすみが取れます。