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epices-気まぐれ
“心と体が喜ぶ物を 楽しく美味しく食べる”日々のレシピブログ・・・ 現在はamebaで更新中<a href="http://ameblo.jp/epices-yoroshioagari/">epices 今日もよろしおあがり！</a>
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2009年11月24日
カテゴリ： 料理教室
ベターホームの料理教室 『懐石料理の会』がスタート♪
『有名店のシェフや料理長、料理研究家に習うコース』 の1つで
カノビアーノの檜垣シェフのイタリアン 、
キッチン・エヌの中シェフの南仏料理 に続いて3コース目です。
初回の講師は『鶴林よしだ』
吉田靖彦先生 で
おせち料理 でした。
先生の盛り付けはこんな感じ。
《献立》
海老芋オランダ煮
鶏ミンチ村雨焼き
鰆柚香焼き
海老黄味煮
菊花蕪
手綱こんにゃく
梅人参牛肉のたたき
白味噌雑煮
と豪華絢爛☆
●
しかし実際に作ったのは
海老黄味煮、菊花蕪、手綱こんにゃく、梅人参、牛肉のたたき
の5品だけ。
かなり物足りない！！
しかも極めのお出汁はすでに用意してあったし
一番学びたい煮物、焼き物はテキストと講師の先生の説明のみ。
ウ～不完全燃焼です。。。
次回はどうかなのか？ちょっと不安。。。
簡単な5品の調理はあっという間に終わって盛り付け頂きました。
もちろん、とっても美味しかったです☆
海老芋オランダ煮、鶏ミンチ村雨焼き、白味噌雑煮は中でも絶品でした☆
同じテーブルの生徒さんも感じの良い方ばかりでこれから1年が楽しみです。
次回に期待して
“ご馳走さまでした”
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