Eru's cafe

今年もさつまいもを植えて

収穫までこぎつけました。

実は父が夏に倒れまして

今も入院中。

秋の収穫は

弟が作っている家業の作物と

父の栽培していた独自に出荷する作物と

両方を手掛けなきゃいけなくて

若干パニクリました。

が、採り遅れたって

掘り起こしたり

刈り取ったりしなきゃいけないから。

そして収穫しても

そのあと乾燥させなきゃいけないもの

寒さにあてちゃいけないもの

さやから外して脱穀し選別しなきゃいけないもの

実はまだ終わってないものもあって…

ここ１週間のうちには

終わらせないといけませんね。

雪が降ってもできることばかりですが。

春にシルクスイートを初めて買って

紅はるかとともに植えました。

もう１０日早く収穫すべきだったかもしれません。

それがなかなかできない相談でした。

来春も土盛りをしてマルチングしたりできるかしら。

自信ないなあ…と、思いながら一人で掘り起こしました。

採り遅れると血管の様な筋が

いもの肌に浮くんですよね。

甘みも減っていくし。

適期の収穫って大事なんですよね。

過ぎたことは仕方ないので

今後の保存でどこまで甘みが残るかが

また勉強です。

成形せず器で仕上げるスコップスウィートポテトを作りました。

お砂糖を少し足すべきかと思ったのですが

あえて今回は蜂蜜のみ。

牛乳もレシピの半分で

いものポテンシャルを信じて作ってみました。

冷えたほうが甘かったですが

ごくごくほんのり。。。

黒ごまが主張してるほどでした。

もう少し保存をして

甘さがのってきたらいいのかも。

じゃがいもと正反対の性格なので

いちいち勉強になるわ…。