2012.05.17
カテゴリ： パン-ホームベーカリーお任せ（HBH-916）
5/2 早焼き 緑の食パン
■早焼き 緑の食パン
（ホームベーカリー / １ＣＷ / ドライイースト）
（date 120517 (高26低18) 11:20ごろ-）
・水 ２８０g
・強力粉 ４００g（ カナダ産強力粉 １ＣＷ ６０g ＋ ポルカ ３４０g）
・三温糖 ２５g
・塩 ８g
・ サフのドライイースト 4.0g
・よつ葉無塩バター２５g
・青汁 スティック状のを２袋弱
・クリームチーズ １５０g（をサイコロ状に切ったもの）
--- ＨＢ(MK HBH916) 取説に従って材料をセット（バターを除く）
早焼きコース １.５斤 スタート
--- バターは、こね始め２～３分程度様子を見て、粉と水分がだいたいなじんだ時点であとから投入
--- ミックスコールの３分後ぐらいに 青汁をパラパラと生地に入れる
--- こねが終わった後しばらくして、生地の表面にさらに青汁をふりかける
--- ２度目のガス抜き時（液晶表示）に生地を取り出し
--- チーズと、さらに青汁パウダーをパラパラ加えながら巻き込む
（←何度か折り返して最後のひと折り時）--- 再びパンケースに生地を戻す
--- 焼き上がりまでお任せ
小さめの焼き上がりになってしまった。
チーズの重みでふくらみずらかったこともあるだろうが、
やはり二次発酵不足が大きいのだろうなあ。
そのへんの、状況に応じた微調整ができないことは、ＨＢの宿命。
まあ、そのぶん、チーズの存在感たっぷりのパンとなった。
ハード系の生地を使うと、日本のパン屋さんによくある「チーズフランスパン」みたいな雰囲気になるかも。
それにしても
チーズと青汁パウダーで、あたかも青カビチーズみたいに見える（笑）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012.08.18 17:26:35
[パン-ホームベーカリーお任せ（HBH-916）] カテゴリの最新記事
-
ライ麦食パン（ホームベーカリー・パネト… 2018.08.07
-
モナミで真っ白食パン・バター入り（←あた… 2018.06.20
-
パネトーネマザーで真っ白食パン・みたび… 2018.06.12
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カテゴリ
とりとめない生活記録
(211)パン-ホームベーカリーお任せ（HBK-152W）
(44)パン-ホームベーカリーお任せ（HBH-916）
(143)パン-こねないパン
(12)パン-自家製天然酵母
(113)パン-成形 (ドライイースト)
(37)パン-成形 (ホシノ天然酵母)
(31)パン-成形 (パネトーネマザー)
(26)パン-成形 (白神酵母)
(0)パン-他（ベーグル, ビザ, 冷凍生地 etc.）
(31)手作りお菓子・おやつ・甘いもの
(170)ヨーグルト・甘酒メーカー(YA-200W)で
(18)梅しごと
(51)そのほかの手作り食べ物いろいろ
(136)パン/お菓子用の材料と道具
(74)市販の食物/お菓子/パン
(280)飲みもの
(115)ミシンで、縫う
(102)手芸・縫い物
(37)編む
(7)ビーズ・アクセの手作り
(37)布と材料と道具
(93)ガーデニング（含 室内＆ベランダ）
(116)植物 ＆ 庭園 ＆ 自然 ＆ 景色
(253)空
(37)美術・芸術・建築にふれる
(53)季節のお祭り・行事
(18)暑さ寒さと季節の話
(30)ぶらりおでかけ記録
(27)体を動かそう
(161)体調ログ
(143)暮らしの道具・電気製品、キッチン家電
(248)iPhone
(21)コスメ・ドラッグ・クリーン用品
(236)手作り コスメ・せっけん
(17)インテリア・片付け など
(34)本・雑誌・読書
(136)発掘！ 昔の本・雑誌
(1)そろばんの手習い
(5)テレビ
(27)テレビドラマ・映画・アニメ
(8)レンタル DVD/CD記録
(3)世間のニュース関連
(28)しごと
(32)生活記録・まとめて特記
(8)身内メモ
(21)いろいろ買い物
(125)blogの履歴
(58)未分類・編集途中置き場
(7)味噌づくり！
(2)切り花のたのしみ
(19)お絵描きなど
(1)カレンダー
© Rakuten Group, Inc.
