買ったばかりのカルピスバターを、始めてパン焼きに使うよー！
その点以外は、ほとんど 前回 のレシピと変わらず。

あ、それから先日新調したデジタルクッキングスケール（秤）を、計量に初めて使用♪


■早焼コースのこね利用の 全粒粉ライフレークパン
（ホームベーカリー / １ＣＷ＋岩手県産南部全粒粉 / ドライイースト）
（date 140113 (高9 低3 ℃) 16:23ごろ-）



・水 ３３０g
・ ライフレーク ７０g
・粉４００g（ カナダ産強力粉 １ＣＷ ３００g＋岩手県産南部 全粒粉 １００g）
・ サフのドライイースト 4.0g
・ 黒糖 ４０g

・ よつ葉無塩バター ２６g
・塩 ８g

--- ＨＢ(MK HBH916) 取説に従って材料をセット（バターと塩を除く）
--- 早焼きコース １.５斤 スタート（16:23ごろ-）
--- バターは、こね始め２～３分程度様子を見て、粉と水分がだいたいなじんだ時点であとから投入
--- 塩は、 前回同様 バターを入れた後になじんだのを見てから、少量ずつパラパラ投入

--- 早焼きコースのこねが終わった時点でパンケースから生地を取り出し
　（ホームベーカリー液晶残り時間表示2:20　ホームベーカリーは OFFに）
--- 細長いタッパーに生地を入れる
--- タッパーに印を付けて一次発酵 ヘルシオ > 手動加熱 > 煮込み発酵 > 発酵 > 35℃
--- 2.5倍ぐらいにふくらんだところで一次発酵終了（様子を見ながら計1時間45分(105分) ）

（一次発酵前と後）