響く！ユーフォニアム

< 新しい記事

新着記事一覧(全6639件)

過去の記事 >

Jan 29, 2015

「キングスレストラン」で食べるフエの宮廷料理とは…

(6)

テーマ：ベトナム(385)

カテゴリ：ベトナム

比較的穏やかな冬だった能登も冬に逆戻りですにゃ～　

最近では「アホの子」と呼ばれることの多い"テンコ"です～

昨夜は「KARA バレンタインパーティー 2015」のモバイル枠の抽選結果の発表だったようですね。期待しまくっていた人、諦めムードだった人、結果に一喜一憂したことでしょう。

日本公式ファンクラブのサイトの書き込みを見ると落選者が多いことに驚きです。かなりの競争率だったようで、ファンクラブ会員先行枠で当選していたヨンミョンさんはラッキーでしたね！

チケットは２週間前から順次発送されるとのこと、もう数日でヨンミョンさんの手元に届くと思われます。今回はついにKARAのメンバーと接触＆会話できそうですね！

さらに昨日は「第４回GAONチャートK-POPアワード」が韓国で開催され、KARAのメンバーが久々に４人そろって登場、K-POPワールドの「韓流スター賞」を受賞しました～

授賞式では久しぶりに「MAAMMIA！」を歌ってくれた（これとは別にヨンジマンネ（ホ・ヨンジ）のアカペラソロもあり）のですが、今回はスンスン（ハン・スンヨン）だけが上着なしで最も露出度が高いステージ衣装でした。珍しいパターンですね！

ブーツはロングでしたが、この季節の韓国で生足は寒すぎです。他のメンバー、特にハラグ（ク・ハラ）は暖かそうな衣装でしたが…

それは置いておいて「ベトナムシリーズ」に移ります。フエの宮廷料理レストランの「キングスレストラン」でベトナム３日めの夕食を食べるヨンミョンさんと奥様です～

この串、通常は豚肉を使うらしいのですが、ここもヨンミョンさんが肉がダメなことを事前に伝えてあります。なのでこの串は魚を使用してあって日本のサツマアゲに近い味でした。

「ネムルイ」と呼ばれるこの料理、一般的にはレモングラスの茎に豚肉を巻きつけた料理で、通常はこれを野菜と一緒にライスペーパーに包んで食べるそうです。

今回はライスペーパーがなかったので２人はそのまま食べたそうです。

次はスープです。写真ではわかりませんが、ハスの実とかが入っています。いろんな食材が入っていてかなり複雑な味、フエ料理の味付けは薄味の多いベトナム料理の中では少し濃いめの方なんだそうです。

ベトナム料理は野菜を多く使用し薄味でヘルシーなイメージがありますが、日本人には香草の味が苦手とか味が薄くて野菜の味しかしないといった声も聞かれます。

そんな人にはフエの宮廷料理が合うかもしれません。他のベトナム料理と比べて味付けも濃く、香草の独特な味と香りもカバーしてくれています。

ヨンミョンさんは肉抜きのメニューにしてもらいましたが、肉を多めに使い食べ応えもあるのではないかと思います。

そしてベトナムを代表する料理のひとつ「バインコアイ」です。この料理は厳密にはフエの宮廷料理ではなく一般的な料理なのですが…

ベトナム南部の「バインセオ」と似ていますが、味が濃厚で具だくさんなのが特徴です。また、しっかりと生地が具を閉じているので食べやすく、日本人にも評判のいい料理です。

問題は付けダレで、レストランによって異なりますが、主に２種類。１つはヌックマム。もう１つはマントム（海老を発酵させたタレ）です。マントムはヌックマム以上にクセがあるそうですが、「キングスレストラン」ではマントムでした。

ヨンミョンさん的にはなんら問題なく食べられたそうです。「キングスレストラン」のコース料理はまだまだ続きます～